#%&مطبـــخ منتديات صامطة #%&

[الحسن القاضي]

صادقه والله أمكيك يصلح للي بلا أسنان
ههههههههههههههههههههههههههه

[حواء]

مطبخ رائع ومتكامل

شكرا جدتي

[الحسن القاضي]

بالله نبغى طريقة
فول الأناناس بلحمة الدجاج
ممكن

[هبة الله]

مشكوووووووووووووووور

وروعة

[روز]

بالله نبغى طريقة
فول الأناناس بلحمة الدجاج
ممكن

شكلك منتهي جوووع

[الحسن القاضي]

شكلك منتهي جوووع

بالعكس هذي الأكلة مره حلوه
خاصة لما تكون مشوية على الزيت

[جــــــــــوري]

<<<القطايف>>>
المقادير:


½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة


- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في صانعة الطعام أو ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة قبل القلى بالجبنة أو القشدة مع ذرة فانيليا ثم تُقلى في الزيت الساخن ، أو تقلى أولاً ثم تُحشى بالحشو السابق ، وفى الحالتين تُسقى بالشراب ( كوب سكر + عصير نصف ليمونة + ذرة فانيليا + قليل من الماء ، وتوضع المحتويات على النار فترة قليلة ثم يترك حتى يبرد وتُسقى به القطايف وهى ساخنة ثم توضع على منخل سلك لتُصفى من الشراب الزائد ) ثم ترش القطايف بالفستق المجروش أو خليط من المكسرات المجروشة حسب الرغبة..

[توته ابها]

يسلمووووووووووووووووووو جدتهم انا ماعندي جدات






للاسف كلهم ماتو





يسلموووووووووووووووووو على كل حال

[جــــــــــوري]

كيك العسل باالبندق



المقاديـر ..
===========:

4 بيض مفصول

¼ كوب سكر بني

4/3 كوب عسل أبيض

2 كوب دقيق بقسماط

1 كوب بندق مجروش

3 ملعقة كبيرة زبدة سايحة

الطريقة ..
========

- يُخفق صفار البيض جيداً و يُضاف السكر البني .

- يُخفق بياض البيض جيداً في وعاء آخر حتى يُصبح هشاً كالمارنج ، و يُضاف جزء

من البياض إلى خليط السكر مع الخفق الجيد ثم يُضاف إليه عسل النحل و دقيق البقسماط و البندق

المجروش مع التقليب الجيد .

- يُضاف الخليط السابق إلى باقي المارنج مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.

- تُدهن قوالب صغيرة بالزبدة و يُرش عليها إما دقيق البقسماط أو بندق مجروش

على أن تُرش على الجوانب أيضاً .

- يُصب من خليط الكيك بحيث يملأ ثُلثي القوالب ، و تُخبز في فرن حرارته 180
درجة لمدة 35-40 دقيقة .

- تُزين بالسكر البودرة و الفاكهة الطازجة و يُصب عليها قليل من العسل .

هني وعافية
يـــــــــــــا

[جــــــــــوري]

شـــرائح الشوكولاته بالكراميل



المقـــــــــــــــــادير:

- 1 كوب دقيق المخمر (طحين)
- 1 كوب سكر بني
- 1 كوب جوز الهند
- 4/3 كوب زبدة (مذوبة)
- 2 علبة x 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2/1 1 ملعقة كبيرة دقيق (نشاء)
- 1 كوب لوز مطحون

- التزيين:

- 200غ شوكولاتة سوداء للطهي
- 100غ زبدة

الطـــــــــــــــــــريقة :

يخلط الدقيق والسكر وجوز الهند والزبدة، يخفق المزيج جيداً ويسكب في صينية مدهونة بالزبدة بقطر 30x 25سم، ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
وخلال ذلك، يخلط حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة والعسل في صينية، ويحرك فوق نارٍ متوسطة حتى تغلي، تخفف الحرارة ويستمر بالتحريك لمدة 5 دقائق. ويخفق مع الدقيق واللوز المطحون.
تنزع الصينية من الفرن، يرش فوقها خليط الشوكولاتة وبعد ذلك تخبز لمدة 10 دقائق، ومن ثم تنزع من الفرن للتبريد .
تذوب الشوكولاتة والزبدة في وعاءٍ فوق الماء الساخن ويمد فوق الحشوة. ويبرد حتى يتماسك.
تقطع فطيرة الشوكولاتة لأصابع وتصبح جاهزة للتقديم.

وبالعافيه على قلوبكم

[أوراق من الماضي]

انا طبعا مالي في الطبخ كثير اللهم اطبخ الاشياء الاساسية كبسة ادام و الفطور و العشاء بس و اذا حلى بسيط اوكي و عجبتني عدة وصفات حلى هنا عندكم مشكورين عليها
عموما انا عندي وصفة لأكلة خفيفه جدا تنفع فطور او عشاء او للي عاملة رجيم اتمنى تعجبكم انا دايم اسويها
لا اطول عليكم و هذي هي


فطائر بسيطة
المقادير
2 بيض
4 عيش(( توست مربعات ))
ملح + فلفل اسود
زيت

الطريقة
جيبي صحن و اكسري البيض فيه و بهريه على حسب الرغبة و ملحيه بعدين جيبي التوست و زيلي الاطراف البنية
و حطي بعدين الصاج على النار و حطي فيه الزيت و بعدين خدي التوست و اغمسية في البيض (( يتشبع )) و على طول حطية في الزيت و بعد ما تستوي جهه روحي اقلبي على الجهه التانية و بعدها خرجية على مناديل عشان تمتص الزيت و قدمي مع خيار و طماطم و جزر شرائح
و بالعافية يا احلى نااااااااااااااااااس

[جــــــــــوري]

[روز]

شـــرائح الشوكولاته بالكراميل



المقـــــــــــــــــادير:

- 1 كوب دقيق المخمر (طحين)
- 1 كوب سكر بني
- 1 كوب جوز الهند
- 4/3 كوب زبدة (مذوبة)
- 2 علبة x 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2/1 1 ملعقة كبيرة دقيق (نشاء)
- 1 كوب لوز مطحون

- التزيين:

- 200غ شوكولاتة سوداء للطهي
- 100غ زبدة

الطـــــــــــــــــــريقة :

يخلط الدقيق والسكر وجوز الهند والزبدة، يخفق المزيج جيداً ويسكب في صينية مدهونة بالزبدة بقطر 30x 25سم، ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
وخلال ذلك، يخلط حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة والعسل في صينية، ويحرك فوق نارٍ متوسطة حتى تغلي، تخفف الحرارة ويستمر بالتحريك لمدة 5 دقائق. ويخفق مع الدقيق واللوز المطحون.
تنزع الصينية من الفرن، يرش فوقها خليط الشوكولاتة وبعد ذلك تخبز لمدة 10 دقائق، ومن ثم تنزع من الفرن للتبريد .
تذوب الشوكولاتة والزبدة في وعاءٍ فوق الماء الساخن ويمد فوق الحشوة. ويبرد حتى يتماسك.
تقطع فطيرة الشوكولاتة لأصابع وتصبح جاهزة للتقديم.

وبالعافيه على قلوبكم

الللللللله يسلموووووووو جوري والله شكلها مرره مغري

[دمعـ على خدي تي]

السحلب " طبعا ولا اروع منه "

-------------------------------------



المقادير :

كوب بودرة حليب نيدو
كوب سكر مطحون
كوب أرز (مصري) مطحون
3-4 ملاعق طعام نشا
كوب جوز الهند
علبة فانيليا بودرة
ملعقة صغييرة قرفة مطحونة
1/2 كوب سمسم محمص
مكسرات على حسب الذوق..لوز مجروش ...

الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع في وعاء محكم الإغلاق لحين الاستخدام..
عند الاستخدام نضيف 1-3 ملاعق طعام من السحلب إلى كوب الحليب ويوضع
على النار حتى يسمك للسماكة المطلوبة..ويشرب ساخن...

وبالصحة والعافية

[رديمة]

يعطيكن العافيه حفيداتي

[دمعـ على خدي تي]

بسبوسة محشية بالمهلبية

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير

كوب سميد
كوب حليب بودرة
كوب سكر خشن
1/4 كوب زيت
2 علبة قشطة
1 م بيكنغ باودر
مهلبية بيضاء
1/4 كوب شيرة

الطريقه
تخلط كل المقادير ماعد المهلبية والشيرة يوضع نصف الخيط في صينية ثم المهلبية وتدخل الثلاجة 10 دقائق وبعد كذا باقي المقادير وتدخل الفرن على نار هادئة حتى تتماسك وتسقى بالشيرة

[جــــــــــوري]

((~ورد مثلج~ ))

احيانا نحتار في تقديم المشروبات عندما يأتينا ضيوف في المنزل أو بالحفلات

عندي لكم طريقه جميله ولكن ليس بطريقه وضع العصير وانما فكره جميله لتقديم الثلج بصوره مبتكره وجميله ومبهجه

وسهله في نفس الوقت..

أحضري قوالب الثلج ونكسي الورد وادخلية بداخلها على ان تكون

سيقانة مربوطة بأعواد الشواء الخشبية ومثبتة اطراف الاعواد بمطاط حتى لا تميل



الآن ما رأيك بهذا الورد المثلج




اجعليه بجانب المشروبات في مائدتك

ارجو ان تنال الطريقه رضاكم...

[ديوانك وطني]

السينابون

المقادير:

خمسة وثلاث ارباع كوب دقيق

ربع كوب سكر

ثلث كوب سمن

2 ملعقة خميرة

ملعقة ملح

اثنين ونصف كوب ماء

الحشوة:

علبة سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة


السوس :

1حليب محلى كبير

12 حبة جبن كيري

تخلط في خلاط الكاس ...

الطريقة:


تعجن المقادير وتترك العجينة لمدة ساعة حتى تخمر





بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أو 5 أقسام

يفرد كل قسم ...







ثم يدهن بالزبدة السائلة ....





ثم يرش بالحشوة







ثم يمكنك وضع الجوز او اللوز حسب الرغبه..




ثم تلف على شكل اسطواني







وتوضع في فرن درجة حرارته اقل من 200 وتترك لمدة 20 الى 30 دقيقة






وفي هذا الاثناء يعمل السوس بأن تضعي مقاديره المخلوطة في قدر على النار ثم تخلطينها

بعد اخراج الصينية من الفرن يصب السوس عليها تترك حتى تبرد

[جــــــــــوري]

**صينية الجلاش بالدجاج**




لمقادير :

-2 دجاجه .
- عجينة جلاش .
- جبن كاسات .
-1 مايونيز صغير .
-1 قيمر .
- زيتون أسود مقطع .
- مشروم .

الطريقة :

- يسلق الدجاج مع البهارات ثم ننزع العظام ونفتت الدجاج كأننا نعمل شاورما .

- ثم يضاف 3 طبقات جلاش بصينية الفرن وبعدها نضع الدجاج .

- نضع بالخلاط المايونيز والجبن والقيمر .

- بعد الخلط نصبه على الدجاج بالصينيه ثم نزينه بالزيتون والمشروم ويوضع بالفرن بمده قصيره (حتي تسيح الجبنه و الجلاش من تحت يحمر قليلاً)

[جــــــــــوري]

**أفكار حلوة لتزيين كاسات العصير **

أفكار حلوة لتزيين كاسات العصير وكذلك أفكار لكاسات الكباتشينو وفناجين الشاي يعني لكل المشروبات

وهذي بالليمون الي مقطع على شكل مثلث وقطع من الأناناس شكلها حلو ومميز



وهذي حركة حلوة في الشاي شريحة ليمون مغروس فيها أعواد قرنفل





أما الطريقة هذي فغريبة، كأن العصير شوربة وفيها كرز أو فراولة وشرائح ليمون وأوراق نعناع



بالعاااااااااااااااااافيــــــــــــــه

**واتمنى تنااال رضاااكم**