#%&مطبـــخ منتديات صامطة #%&

[ديوانك وطني]

طاجن الأرز المعمر





المقادير :

2 كوب أرز

4 أكواب حليب كامل الدسم

1 قطعة ورق غار

1 ملعقة صغيرة ملح

2 فصوص مستكة مطحون

6-4 فصوص هيل صحيح

2/1 كوب كريمة حامضة أو قشطة ( قيمر )


الطريقة :

1-اغسلي الأرز جيداً و صفيه من الماء و ضعيه في قدر متوسط الحجم .

2-اضيفي الحليب وورق الغار و الملح و المستكة و الهيل اتركيه منقوعاً في هذا الخليط لمدة 30 – 35 دقيقة , ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة .

3-سخني الأرز إلى أن يغلي ثم خففي النار و اطهيه بهدوء لمدة 8 – 10 دقائق إلى أن يتناقص مقدار الحليب إلى حوالي النصف مع التقليب بهدوء من وقت لآخر , ثم تخلصي من ورق الغار و الهيل .

4-سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف و ثبتي الرف الشبكي الأوسط .

5-استعملي طبق فرن أو طاجن فخاري حجم 1,5 لتر .

6-ضعي الأرز في الطاجن , وزعي الكريمة أو القشطة على سطحه غطي الطاجن بالغطاء أو بورق القصدير .

7-أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة إلى أن ينضج الأرز و يتشرب كافة مقدار الحليب , شغلي شواية الفرن .

8-أبعدي غطاء الطاجن أدخليه تحت الشواية لبضع دقائق إلى أن يصبح سطحه ذهبي اللون , قدمي الأرز ساخناً .

9- و بالهنا و الشفا .