#%&مطبـــخ منتديات صامطة #%&

[ديوانك وطني]

أضــــلاع اللحــــــــم




المقادير

ريّش غنم

ملح و بهارات مشكله

بطاطس صغيره + فصين ثوم

بقدونس للتزيين


الطــــريقة .. \

1\ يتبل اللحم بـ البهارات لمدة ساعتين !

2\ يحمر على مقلاه

3\ تسلق البطاطس مع الثوم ..

ثم يقدم ..

[مسترلش7]

من المطبخ الحضرمى ( الهــريـــس)



الهريس من الوجبات المغذية تقدم في المناسبات ولايتم تحضيرها في البيت غالبا للاعتقاد السائد بأنها صعبة التحضير وتحتاج الى مجهود كبير في طبخها .. لكن بإمكانكم هنا تحضيرها وطبخها خلال ساعة ونصف فقط باستخدام حلة الضغط والخلاط


مقادير الهريس

كيلو بر < قمح > حبوب
نصف كيلو لحم أحمر < يفضل أن يكون لحم غنم >
أبزار ( فلفل اسود ) حبوب
ملح
زيت معصّر < زيت السمسم > أو زيت زيتون
سكر مطحون ( ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة )


طريقة عمل الهريس "

نضع البر واللحم والفلفل الأسود الحبوب والملح فى حلة الضغط

نضع حوالي ثلاثة ليترات ماء ( اي مايعادل ملء قارورتين كبيرتين من قوارير المياه المعدنية ) ونغلق الحلة باحكام ونتركها لمدة ساعه على النار

نطفي النار وننتظر قليلا حتى يخرج الهواء المضغوط من ٍالحله و نفتح الغطاء

نضع فى الخلاط مقدار من الهريس ونطحنه طحن متوسط ( على ان يكون غليظ القوام ) وهكذا حتى ينتهى المقدار

نضع الخليط فى وعاء عميق يستحسن أن يكون من التييفال ونتركه على النار حتى يغلظ قوامه مع التقليب المستمر حتى لاتحترق

< اذا كانت الهريس سائله يمكن اذابة ملعقه دقيق فى ربع كوب ماء واضافتها الىالهريس وهى على النار وبذلك تعطي القوام الغليظ المطلوب >

ترفع من على النار وتوضع فى طبق التقديم ونعمل حفره فى الوسط نضع فيها زيت الزيتون أو الزيت المعصر < زيت السمسم >

نضع السكر المطحون فى طبق كما هو موضح فى الصورة

طريقة الأكل !! ( لغير الحضارم )

نأخذ لقمة من الهريس ونوكزها ( يعني نغمسها ) في الزيت ثم في السكر

و ..... ألف صحة وعافية

[جــــــــــوري]

أكلة خفيفة للعشاء بالصور

/

\

(( المقادير ))

أي كمية من التوست الطري حسب مقاس الصينية المستخدمة
تقريبا رغيف كامل من التوست
4\1 كيلولانشون أو لحمة مفرومة
4\1 كيلوجبنة أى نوع مثل الشيدر أو البارميزان أو موزاريللا مدخنة أو العادية
1 كوب حليب
4 بيضات
4ملاعق جبنة مبشورة للوجه
ملح وفلفل
سمن لدهن الصينية


((الطريقة))

تدهن الصينية بالسمن
يقطع التوست الى مثلثات ويسقى بالحليب ثم يصف بالصينية
ثم يوضع الحشو
وهذه الأصابع التي بالصورة هي جبنة وليس بطاطس



نضع فوق الحشو قطع توست مرة أخرى بعد تغميسها بالحليب أيضا



ثم نخفق البيض بالشوكة مع ما تبقى من الحليب أو نضع له كوب حليب
تقريبا وقليل من الملح والفلفل ويسكب فوق التوست بالصينية
ونضع الجبنة المبشورة على الوجه ..
يترك 10 دقائق قبل دخول الفرن ثم يخبز ..



يخبز ساعة إلا ربع تقريبا في الفرن أو الى أن يحمر الوجه



يقطع ويقدم بالهنا والشفا

[جــــــــــوري]

كريما الفراولة مع اللوز المقرمش

--------------------------------------------------------------------------------



المقادير :


½ كوب 100 أو غرام من السكر الناعم

½ كوب أو 75 غرام من اللوز، المفروم والمحمّص

علبة 170 غرام من قشطة نستله

كوبان أو500 مل من الحليب، السائل والطازج

½ كوب أو100 غرام إضافي من السكر الناعم

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

كوب أو100 غرام من بسكويت الشاي، المقطع إلى أقسام صغيرة

كوب أو200 غرام من الفراولة الطازجة، المقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير:


يُضاف السكر إلى قدرة متوسطة الحجم ويوضع على نار متوسطة ويُحَرَّك لمدة بضع دقائق أو حتى يصبح السكر بلون الكراميل. يُضاف اللوز ويُحَرَّك المزيج مع الكراميل.

تُضاف قشطة نستله مع الكريما السائلة الطازجة والسكر الإضافي وخلاصة الفانيلا وتُخفَق لمدة 5-6 دقائق حتى يتكاثف المزيج.

تُستَعمَل ملعقة معدنية كبيرة لمزج الكريما المحضّرة مع البسكويت والفراولة. ويُسكَب مزيج الكريما في أطباق صغيرة حتى نصفها ويُرَشّ فوقها اللوز المسحوق مع الكراميل، من ثم تُضاف طبقة أخرى من مزيج الكريما ويُنثَر فوقها أيضاً اللوز المسحوق مع الكراميل.

توضع الحلوى في الثلاجة إلى أن يحين وقت تقديمها.

إقتراح: يُزَيَّن وجه الحلوى بشرائح الفراولة.

[جــــــــــوري]

ديـآاآي بالكـآاآري 00



المقادير

صحن صدور دجاج.
فصين ثوم.
قطعة زنجبيل.
4 حبات بصل متوسطه.
2 عودان كرفس.
1 علبة كبيره من معجون الطماطم.
زبده
حليب
كريمة

الباهارات:-
2 م.ك كاري.
2 م.ك فلفل احمر حار.
1 م.ك كزبره
1 م.ك كركم.
1 م.ك كمون.
1 عود قرفه.
2 ورقة غار.
ملح وفلفل اسود.




الطريقه:-


..تجهيز الدجاج..

1. قطعي الدجاج مكعبات ثم ضعيها فى صفريه او اى شى



اضيفي الحليب على قطع الدجاج حتى يغطيها .. ثم اضيفي ملعقة من الكاري والقليل من الملح.. واتركيها.



تحضير الخضار..


1. نضع ملعقة طعام من الزبده في قدر.. ثم نضيف الزنجبيل والثوم.. واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
2. قطعي البصل ثم اضيفيه على خليط الزنجبيل والثوم بالتدريج

3. اضيفي الملح والفلفل الاسود

4. اتركي الخليط على النار حتى يصبح البصل بني اللون.



5. اضيفي علبة معجون الطماطم.. ونصف العلبة ماء

نضيف البهارات الى الخليط وعود القرفه واوراق الغار. (اذا تحبين الدياي بالكاري يكون حار زيدي بودرة الكاري



7. صفي جيدا قطع الدجاج من الحليب



8. ذوبي الزبده في مقلاه على نار هادئة.

9. اضيفي قطع الدجاج في المقلاه .. وانثري عليها قليل من الملح والفلفل

10. اتركي قطع الدجاج على النار حتى تحمر.


11. غطي الدجاج ثم اتركيه على نار هادئة.




12. اضيفي الدجاج على خليط الخضروات ثم اتركيه على نار هادئه.. حتى يصبح ثقيلا

13. قبل التقديم سخني الدجاج بالكاري واضيفي الكريمه ثم حركي برفق

[ميس الريــــم]

كيكة القنفذ الرهيبة ( تجنن )
/

\


*المقادير والطريقه*

بسكوت اوريو
بسكوت اولكرالمحشي
تكسرين البسكويت مع بعض وخلي كميه الاوريو
اكثر من الاولكر بشوي
واتركيهم على جنب


وبعدين حطي بالخلاط
علبه نستله الكبيره
و6 حبات جبن كيري
وعلبة قشطه
واخلطيها مع بعض
وبعدين نصبها على البسكوت واخلطيهم مع بعض بالملعقه


وجيبي زبديه اوصينيه بحيث انك اذا قلبتيها تعطيك نص كوره
يعني سلطانية عميقة وغلفيها ببلاستيك وحطي فيها الخليط
ورصيها بقوه عشان تلزق مع بعض وخليها بالثلاجه لمده ساعه
او حتى تتماسك وتجمد مع بعض ..


وخلال هالمده سوي صوص شوكولاته

المقادير:

ثلاث ارباع كاس ماء
نص كاس سكر مطحون
ملعقه كبيره نشاء
2 ملعقه كبيره شوكولاته بودره
ربع ملعقه زبده

الطريقهـ :

وحركيهم على النار حتى يثقل الخليط
وبعدين طلعي الكيكه من الثلاجه اذا بردت واقلبيها
وانتظريحتى يبرد الصوص وصبيه عليها وادهنيها كلها بالصوص
وبعدين جيبي شوكولاتة هيرشي الحبات الصغار وصفيها على
الكيكه جنب بعض واذا انتهيتي رجعيها للثلاجه عشان ما تذوب ..
طبعا هو حلى عشاء ولو حابه تخلينه للقهوه سويه صغار

والله من جد تجنن أمي مره سوتها
بس مشكلتها تنأكل بصعوبه
يعني لازم تشيلين شوكلاته هيرشي عشان تاكلين براحتك

مشكورين جوري وديوانك ومسترلش

[ديوانك وطني]

باستا الجبن اليونانية




المقادير :

12 قطعه جبن كيري
1دجاج مسلوق ومخلي من الجلد والعظم ومقطع
مثل قطع الشاورما
كيس باستا مسلوقه
5ملاعق كبيره زبده
3/4 كوب طحين
5 أكواب حليب سائل
كوب واحد فطر مقطع شرايح رفيعه
كوب من لحم الديك الرومي مقطع شرايح رفيعه
ملعقه كبيره ثوم مدقوق * حسب ذوقك *

الطريقة :

نسحب الدجاج المسلوق من عظمه
ونقطع اللحم المستخرج
نذيب 4 ملاعق كبيره من الزبده في وعاء على نار متوسطه
ثم نضيف إليها الطحين وتحرك حتى نحصل على عجينه بيضاء
لا تلتصق في قاع وجوانب الوعاء
نضيف كوبا واحدا من الحليب و 3 قطع جبن كيري
ونحرك حتى نحصل على صلصه ناعمه
لكن متماسكه
نضيف المتبقي من الحليب بنفس الطريقه
كوبا وراء كوب في كل مره مع 3 قطع من كيري
حتى تنتهي الكميه
نمزج الباستا المسلوقه مع الفطر وقطع الديك الرومي
وقطع الدجاج
نسكب عليها صلصة الكيري ونخلط جيدا
ندهن قاع وجوانب صينية الفرن
بما تبقى من الزبده والثوم المدقوق
نسكب الوصفه في الصينيه
وندخلها فرن متوسط الحراره
لمدة 25-30 دقيقه وتقدم ساخنه

[ديوانك وطني]

موس شوكلت



::مقادير الكيكة الإسفنجية::

ـ 6 بيضات.
ـ كوب دقيق.
ـ كوب سكر ناعم.
ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر.
ـ نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
ـ ملعقتا كاكاو بودرة.

::مقادير الحشو::

ـ 450 جرام كريمة شوكولاته.
ـ 250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.
ـ 200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.


::الطريقة::

ـ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ـ يحضر قالب كيك، يفضل أن يكون على شكل قلب، بدهنه بالزبد وقليل من الدقيق.
في جانب آخر يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 20 دقيقة حتى
تظهر علامة المنقار عند رفع المضرب لأعلى.
ـ ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف اليه مقدار الكاكاو، ثم تضاف جميع المكونات
الأخرى بالتدريج الى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالتقليب بخفة.
ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
من الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.
ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك وتترك جانبا حتى تبرد.
ـ تقطع الكيكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويفصل كل جزء على حدة. ثم يوضع
الجزء الأسفل على طبق التقديم، قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاته عليها،
تليها طبقة أخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية من الكيكة.
تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة، بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا.
ـ تغطى جوانب التورتة بكريمة الشوكولاته وتوضع في الجزء المخصص للتجميد في
الثلاجة «الفريزر» لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدا. تخرج ويوضع عليها سوفت جلاس
الشوكولاته، ثم تزين من الجوانب ببشر الشوكولاته الخام وعلى الوجه بوردات من الشوكولاته وحبات الكريز .

[ديوانك وطني]

قوالب الشكولاتة





المقادير


1- كمية من البندق العادي والبندق المجروش..

2- شكولاته خام 200 جرام..

3 - ملعقتان كبيرة شوكولاته نوتيلا.

4- من 40 الى 50 جرام زبدة (اي نصف اصبع)

5- قوالب اشكال (تلقون اشكال والوان خيااال في أبو ريالين)





الطريقة


1- تحطون الزبدة + الشيكولاته الخام في حمام مائي.. وتذوبونها زي الصورة 2 ..


3- تضيفون كمية من البندق المجروش انا حطيت 200 غرام تقريبا


4- تضيفون ملعقتاان نوتيلا على الخليط لين تصير زي الصورة 5





طريقة وضع في القالب


1 - تزيدوا كمية بسيطه جدا في القالب .. عشان يبان الشكل..

2- تضيفون البندق عليه ..

3- تحطون الخليط على القالب ..

4- وتكملوا زي الخطوات الثلاث الأولى ..

5 - بعد ما تخلصون تحطوها في الثلاجة لين تجمد مرة ..





تطلعونها من الثلاجة و تقلبونها .. طبعا على حسب القالب اللي بتحطينها..

[ديوانك وطني]

تشيز كيك الكرز




المقادير :

4بيضات .
2/1 كأس سكر .
2علبة جبن كريم قابلة للدهن (600جم).
علبة بسكويت الشاي مطحون .
100جرام زبدة .
ربع كأس حليب .




الطريقة :

-يخلط البسكويت +الزبدة +الحليب مع بعض ثم يكبس في القالب ذو القاعدة المتحركة .
-يوضع البيض والسكر في خلاط الكيك ويخفق لمدة خمس دقائق .
-تضاف قطع الجبن بالتدريج إلى الخلاط .
-يصب الخليط على البسكويت ثم يدخل الفرن على الرف الأعلى وتكون النار هادئة جداً ويخبز لمدة ساعة تقريباً.
-يبرد الكيك في الثلاجة وعند التقديم يزين بالمربى أو صوص الفراولة مع حبات من الكرز أو الفراولة .

[ديوانك وطني]

ميني تارت بالفواكه




المقاير

مقادير عجينة التارت : ( الكمية تكفي 12 قطعة )
1 كوب طحين جميع الاستعمالات
½ كوب سكر ناعم
½ كوب زبدة باردة
فانيلا سائلة
رشة ملح
صفار بيضة



الطريقة:

توضع الزبدة في خلاط الفرم وتخلط حتى تصبح هشة مثل الكريمة
يُضاف إليها الطحين ، السكر ، الملح ، مع مواصلة الخلط على الوضع المنقطع لضمان تجانس الخليط جيداً ويخلط حتى يصبح مثل فتات الخبز.يضاف صفار البيض والفانيلا ونواصل الخلط بنفس الطريقة أعلاه حتى تتكون لنا عجينة متماسكة متجمعة في طرف واحد .نخرج العجينة من مكينة العجن وتُخلط باليد حتى تتماسك.توضع العجينة في كيس بلاستيك وتتُرك في الثلاجة مدة نصف ساعة على الأقل ( ويمكن الإحتفاظ بالعجينة في الثلاجة فترة طويلة دون أن تفسد ).
تُقسم العجينة إلى أقسام وتوضع في قوالب التارت مع عمل تجويف في وسطها.
تدخل صينية التارت إلى فرن منخفض الحرارة إلى أن يصبح التارت ذهبي اللون ثم تُخرج.يُحشى بالكسترد ويُزين بالفواكه ( استخدمت كيوي + فراولة فقط ) يمكن استخدام انوع اخرى من الفواكه المعلبة أو الطازجة..
ثم طليت الفواكه بالجيلاتين + الماء المغلي ( لم يتوفر لدي الجيلاتين بدون نكهة لذلك استخدمت جيلاتين الأناناس وأعطاني نتيجة رائعة)

[جــــــــــوري]

الفول المكشن


.

خفيفة على المعدة : الفول المكشن !



المقادير:

الكمية تكفي 4 الى 6 أشخاص

كوبان من الفول المدمس (المنقوع في الماء طول الليل) والمسلوق .
3 رؤوس بندورة مفرومة ناعماَ .
نصف ملعقة صغيرة من معجون البندورة .
نصف باقة الكزبرة الخضراء المفرومة .
3 بصلات مفرومة .
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
رأس فليفلة أخضر حريف مفروم
ملعقتا طعام من زيت الزيتون أو السمنة البلدية

التحضير :

يقطع البصل الى قطع صغيرة ويقلى في الزيت.
تضاف إليه الكزبرة وتقلى معه .
تضاف الفليفلة الحريفة، البندورة، ومعجون البندورة والتوابل ويطهى
الكل معاَ حتى يتسبك الخليط جيداَ ويظهر الزيت على وجهه .
يضاف حينها الفول المسلوق ويسكب المزيج في طبق التقديم .
يسكب فوقه القليل من زيت الزيتون ويقدم فاتراَ .

[جــــــــــوري]

الدجاج مع صلصة الطحينة



المقادير:

نصف كيلوغرام من لحم صدر الدجاج المقطع الى اصابع طويلة
نصف كوب من الطحينة
فص ثوم مهروس
ملعقة او ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض
ماء وملح
ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
كعك مطحون
دقيق وملح وفلفل
زيت لقلي الدجاج
بيضة واحدة مخفوقة قليلا

التحضير :

يقطع لحم الدجاج الى اشكال اصابع طويلة.
تغمس اصابع الدجاج في الدقيق ومن ثم في البيض وبعدها في الكعك المطحون.
توضع اصابع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة الى ساعتين حتى تجمد.
يسخن الزيت وتقلى فيه اصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.
تحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والحامض والملح
وكمية كافية من الماء للحصول اخيرا على صلصة رقيقة القوام.
تسكب صلصة الطحينة فوق الدجاج ويزين الطبق بالبقدونس المفروم لتقديمه
بمثابة نوع خفيف من المقبلات

[جــــــــــوري]

سلطة الباذنجان روعه



المقادير:

1باذنجانةمقطعة على شكل دوائر ومقلية1 - خبز مقلي - 2خيار- 2طماطة- خس مقطع بالطول -1 بصل احمر - نعناع اذا وجداخضر او يابس - 3 ملاعق طعام زيت الزيتون كوب لبن + حامض1 + سماق + حمص علب او مسلوق نصف كاسة .


الطريقة:

بسم الله نأتي بصحن كبير للتقديم نضعى اولا نكسر الخبز الى قطع متوسطة الحجم ونضعها في اسفل الصحن ثم نرتب الباذنجان فوقة ثم نضع البصل المقطع على شكل هلال ثم الطماطة(البندورة)ايضا على شكل هلال ثم الخيارايضا على شكل هلال ومن ثم الخس ونخلط زيت الزيتون مع الحامض ويرش فوق السلطة وبدون تحريك ثم اللبن ولكن اللبن يضاف قبل التقديم ب 5دقائق ثم يضاف النعناع والسماق ينشر الحمص على الوجه وبالعافية

[جــــــــــوري]

معكرونة رهيبة لا تحتاج الى سلق

/

\



المقادير:

دجاجة مقطعة 8 أجزاء
معكرونة قواقع أو أي شكل حسب الرغبة
بصل مفروم
ثوم مدقوق
خضار مشكلة اي نوع مفضل.. ( جزر مقطع حلقات + طماطم مقطع )
صلصة طماطم
فلفل أخضر حار ( اللي يحب الحار ممكن يقطع واحد )
ليمون أسود كامل
ماجي
بهارات مطحونة وملح
بهارات مطحونة ( دارسين + 3 حبات هيل )



الطريقة:

1- نحمس البصل ثم نضع عليه البهارات والثوم والفلفل .
2- نضع قطع الدجاج ( بعد غسلها بالماء والملح واليمون ) ونتركهم يتحمرون.
3- نضع الخضار ثم صلصلة الطماطم والليمون الأسود والماجي والماء
– يعني باختصار كأنه تعملون مرقة دجاج بس تكون غليظة نوعا ما.
4- بالنهاية نضيف المعكرونة الغير مسلوقة.. ونخليها تنسلق بالمرقة لحد النضج..
وهنا يكمن سرها اللذيذ..

[جــــــــــوري]

كرات البطاطا المحشية
/

\



المقادير

بطاطس مسلوقة
بطاطس مبشورة (غير مسلوقة)

للحشو

لبنة
جبن موتزاريلا مبشور
زعتر جاف
ملح وفلفل


الطريقة

- تُهرس البطاطس المسلوقة وتُخلط مع البطاطس المبشورة جيدا حتى تندمج تماماً.
- تُخلط في وعاء آخر اللبنة و جبن الموتزاريلا والزعتر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُؤخذ جزء من خليط البطاطس ويُعمل على شكل فنجان.
- تؤخذ كمية من الحشو وتُوضع فيه ثم تُقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة.
- يُكرر السابق حتى انتهاء الكمية.
- تُقلى كرات البطاطس المحشوة في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- تُرفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد و تُقدم
مع السلطة الخضراء..

[جــــــــــوري]

فراولة بنكهة الشوكولاتة



المقادير :

علبة كاكو سائله ( نوتيلا )
ربع كيلو فراولة كبيرة


الطريقه :

تغسل حبات الفراوله وتجفف جيدا ،،
ومن ثم تغمس نصف كل حبة من حبات الفراولة
داخل طبق الشوكولاتة ..
تضع بالثلاجه لمده 5 دقائق وتقدم ..

طبق ولا اسهل صح

[جــــــــــوري]

(( ساندويتشات همبرجر صغيرة ))



المقادير :

- 8 أرغفة همبرجر مقطعة أنصاف
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم
- 25 غرام بقسماط
- 3 روس من الكراث مقطعة قطع رقيقة
- ملعفة مسترده
- ملعقة صلصة طماطم
- ملعقة صوص همبرجر
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- زيت زيتون للقلي الخفيف
- جبنة شدر شرائح مقطعة إلى أربعة أجزاء
- 24 ورقة جرجير صغيرة مقطوعة السيقان
- 24 شريحة مخلل صغيرة

الطريقة :

1- يتم قطع دوائر من خبز البرجر باستخدام قطاعة 4 سم بحيث نحصل على 24 قطعة خبز دائرية من الأنصاف العلوية لأرغفة البرجر ومثلها من الأنصاف السفلية ، وإن كان الخبز سميكاً يتم قليمه بسكين مشرشرة بعد التقطيع.

2- نضيف اللحم المفروم إلى البقسماط والكراث والمسترده وصوص البرجر وملعقة من صلصة الطماطم وبعض الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء.

3- نقسم الخليط إلى 24 قطعة وبيد مبللة يتم تشكيل القطع لتناسب حجم الساندوتش الذي ستوضع بداخله.

4- نسخن كمية من الزيت تكفي لتغطية قطع البرجر في مقلاة ثقيلة القعر ونطهو قطع البرجر فوق نار متوسطة الحرارة لمدة لكل جانب ، أو حتى
تحمر ، ثم ترفع من على النار وتوضع في صينية شي.

5- نشوي انصاف خبز البرجر المشكلة خفيفاً ثم نغطي كل قطعة برجر بشريحة من الجبن وتشوى لمدة دقيقة ، أو حتى يبدأ الجبن في الذوبان.

6- توضع قطع البرجر فوق الأنصاف السفلية من الخبز . تغطي بالجرجير وشرائح المخلل وباقي صلصة الطماطم . بعد ذلك نضع الأنصاف العلوية
للخبز برفق مع الضغط عليها خفيفاً ثم تثبيتها بأسياخ خشبية ، تقدم ساخنة.

وبالهنا والشفاء ..

[جــــــــــوري]

سلة الكريب بالفاكهه الحمراء


/

\


المقادير:

كوب وربع الكوب من الدقيق (الطحين) العادي
رشة ملح
بيلض بيضتين
كوب من الحليب المقشود
ثلثا الكوب من عصير البرتقال
رذاذ زيت لدهن الصينية

للحشوة:

4 برتقالات متوسطة الحجم
كوبان من مزيج التوت والعليق والفراولة(الفريز)

التحضير:

يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية او 400 درجة فهرنهايت
او غاز رقم 6. ينخل الدقيق مع الملح فوق وعاء.

تفتح فجوة في الوسط ويضاف اليها بياض البيض مع الحليب وعصير
البرتقال. يخفق السائل تدريجيا ليمتزج مع خليط الدقيق المحيط به.

يخفق بعدها كل المزيج جيدا ليصبح ناعاما وكثير الفقاقيع. يرش القليل من
رذاذ الزيت في قدر ثقيلة او قدر غير لاصقة ويسخن فوق النار. يسكب القليل
من مزيج الكريب الكريب لتغطية قعر القدر وتحرك القدر قليلا لتوزيع
الكريب على كل قعرها.تطهى الكريب فوق النار حتى تجمد ثم تقلب
وتطهى على الوجه الاخر. تنقل رقاقة الكريب الى ورقة برشمان,
عليك تحضير 6 قطع كريب, توضع 6 قوالب او اطباق مقاومة لحرارة
الفرن بالمقلوب فوق صينية خبز ويغطى كل قالب برقاقة كريب..

تخبز قطع الكريب على هذا النحو في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبا
حتى تصبح هشة ويجمد شكلها, ترفع "سلات" الكريب عن القوالب.

تقشر حبات البرتقال وتقطع الى فصوص, توضع هذه الفصوص في
قدر مع التوت والعليق والفراولة حتى يفتر المزيج قليلا, يوزع المزيج
الفاكهة على سلات الكريب وينشر برش البرتقال في الاعلى.

[جــــــــــوري]

كيكة بالليمون..لذيذة بالصور

/

\



العجينة ( الخليط الاول )

125 غرام زبدة
40 غرام سكر
150 غرام طحين
2ملاعق قشور الليمون





الخليط الثاني

35 غرام طحين
125 غرام عصير الليمون
3 بيضات
150 غرام سكر





من بعد ما نخلص من العجينة الاولى نضع فوقها الخليط الثاني





ونخبزها بالفرن ..



بعد خبز الكيكة تقطعوها على شكل مربعات ونزينها بالسكر المطحون
والشوكلاته المذوبهـ ..



وبالهنا والعااافيه