السمط هو عبارة عن قطرات من الماء نتيجة برودة الجو التي تنزل آخر الليل
فتتجمع على المذاري ولها فائدة بأنها تساعد الزرع على النمو وخاصة إذا كانت الأرض قليلة الخسع أما إذا كانت الأرض راوية كثيرة الخسع والزرع ليس بحاجة للماء فإن تجمع تلك القطرات تحول الزرع إلى اللون الأصفر المعروف بالصهاف وبذلك يكون العذق صغير الحجم