الطبخ بالفخارصحتين وعافيه

[همسات القمر]

منقوووول


المقادير ..
بصل + طماط + بطاطس ((جميع ما ذكر يقطع مكعبات)) + فلفل بارد ((يقطع شرايح)) + لحم + رز ((انا وضعت رز الوليمه و مشي الذيب وضع رز ابو كاس)) + ملح + بهارات

نقوم نقطع البصل و الطماط و البطاطس على شكل مكعبات .. ثم نقطع الفلفل البارد شرايح و نضعهم في الفخار و بعدها نضع اللحمه ثم نضح الملح و البهارات و بعده نقوم بغسل الرز فقط بدون تنقيع .. و نضعه في الفخار .. و بعد ذلك نرج الفخار ليختلط المزيج .. ثم نضع الماء بحيث يرتفع عن المكونات بقدر انمله او واحد سنتيمتر ((وصفه اخونا معشي الذيب)) .. و بعدها نقوم بتغطيه فوه الجره بالقصدير و تكون الطريقه على شكل علامة + .. و نحكم الإغلاق ..

نضع الجره في الفرن و نوقد الفرن الأسفل على حراره متوسطه و الأعلى على درجه اقل من المتوسطة .. و نتركه لمدة ساعه و نصف .. و بعد ذلك يتم اخراج جرة الفخار من الفرن و يتم اخراج المقادير في صحن التقديم .. و بالهناء و الشفاء ..

اترككم مع الصور ..


صورة الجره



هنا تم وضع الخضار مع البصل و الطماط ..



وهنا تم إضافة اللحم ..



تم اضافة الملح و البهارات ..



وهنا وضعنا الرز بعد غسله مباشرةً ((لا يحتاج الى تنقيع))



نخلط المقادير عن طريق رج الفخار ...



هنا اضفنا الماء .. و يجب أن يزيد الماء فقط 1 سنتيمتر او على قولة اخونا معشي الذيب قيد انمله فقط ..



بعد ما تم اغلاقها بالقصدير
((اربع طبقات و تكون على شكل +))


يوضع الفخار في الفرن .. ويتم اشعاله من الأسفل بحراره متوسطه .. و من الأعلى بأقل من المتوسط .. و يترك لمدة ساعه و نصف ..



بعد ساعه و نصف بالتمام و الكمال ..







يمي يمي






تضفلوا الله يحييكم على قل الكلافه ..

[كبتن/متعب كريري]

ياااسلام والله اني جيعان وشيهيتني

[همس الروح]

الطبخ بالفخار صحي جدا

وللطعام به نكهة من نكهات الجبل

تذكرت جدتي واكل التنور

نفس الطريقة مع بعض الفوارق

ان يكون اسماك بحرية و يوضع

في تنور وهو فرن من الفخار والفحم

وعادة من عادات القرى ..

ان تكسر الجرة أمام الضيف

اكراما له ويقوم بسكب الوليمة

وتزين الطبق .. كنا نتشاكس

من سيتذوق قاع الارز

لان كل النكهات متركزة به

ولكن لم افهم ما هو معشي الذيب

هل هو نوع من انواع الزيوت ؟

سلمت اناملك للوجبه اللذيذه

ودي وتقديري

يارا

الأكلات التي في الفخار..دائماً..تكون لذيذة

والآن..مع أفكار..إستغلال الفرن...برغم أن الأدوات تراثية

يعطيها..جودة...ونكهة....

ماشاء الله تبارك الله

أكلة رائعة..طريقة واضحة..ووجبة محبوبة

[صدىالاشواق]

يسلموووووووووو


صرااحه شكله رووووعه


نفسي اجربه

[:: ليالي جيزان ::]

يمي يمي
تسلم الايادي يالغلا
سيتم التطبيق في القريب العاجل

[همسات القمر]

ياااسلام والله اني جيعان وشيهيتني

[همسات القمر]

الطبخ بالفخار صحي جدا


وللطعام به نكهة من نكهات الجبل

تذكرت جدتي واكل التنور

نفس الطريقة مع بعض الفوارق

ان يكون اسماك بحرية و يوضع

في تنور وهو فرن من الفخار والفحم

وعادة من عادات القرى ..

ان تكسر الجرة أمام الضيف

اكراما له ويقوم بسكب الوليمة

وتزين الطبق .. كنا نتشاكس

من سيتذوق قاع الارز

لان كل النكهات متركزة به

ولكن لم افهم ما هو معشي الذيب

هل هو نوع من انواع الزيوت ؟

سلمت اناملك للوجبه اللذيذه

ودي وتقديري

يارا

اهلا بك غاليتي يارا


معشي الذيب اسم مستعار لصديق الشخص اللي مصور الموضوع


وانا كتبت انه منقول

[همسات القمر]

الأكلات التي في الفخار..دائماً..تكون لذيذة

والآن..مع أفكار..إستغلال الفرن...برغم أن الأدوات تراثية

يعطيها..جودة...ونكهة....

ماشاء الله تبارك الله

أكلة رائعة..طريقة واضحة..ووجبة محبوبة

[همسات القمر]

يسلموووووووووو


صرااحه شكله رووووعه


نفسي اجربه

[همسات القمر]

يمي يمي
تسلم الايادي يالغلا
سيتم التطبيق في القريب العاجل