ما شاء الله تبارك الله يا أسامة
سفرة عامرة
الساهر
ممكن تجيب لنا صورة لفطورك
|
 |
ما شاء الله تبارك الله يا أسامة
سفرة عامرة
الساهر
ممكن تجيب لنا صورة لفطورك
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قلب الوفا
بعد ردكـ خليتيني أغير الوجهة من المدينة المنورة
لصامطة -بإذن الله- .. نفطر من يدين الوالدة يومين ونرجع
شكرا(لتحريضك)
أسامه يا صقيقي العزيز
ماشاء الله تبارك الله هذا فطورك و الله الخير و البركه
الله يعينك بس
أهلا (مصقوقي) الأعز ..
إي والله خير وبركة ,, إيش رايك تحجز وتجي تشاركنا ؟؟
وناخذلنا فرة عالمكان اللي انتا عارفه ؛؛
أهلين ياعمر ..
إزيك ياواد فينك من زمان ..؟
واللا خلاص (يثرب) هواك ومرتعك !!
رد: على مائدة افطار عضو (صور)
القطايف
المقادير
½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء
الطريقة
- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص
وهذا دليل على نجاح عملية التخمر
ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى
أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.
بلح الشام
المقادير
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد
الطريقة
- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ
حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية
ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى
حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى
ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت
يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.
رد: على مائدة افطار عضو (صور)
ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للقلي
شربات (قطر)
الطريقة
- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.
- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.
-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.
- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.
- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.
الغُريّبة
المقادير
1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين
الطريقة
-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.
كعك بالعجمية
المقادير لحشو العجمية
3 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سمسم
1 كوب عسل نحل
1 ملعقة ماء ورد
الطريقة لحشو العجمية
- يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
- يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
- يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.
- يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.
يمكن إضافة 2/1 كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية بعد رفعها من النار.
يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة حتى لا تجف.
يمكن استعمال الملبن أو حشو التمر بدلاً من العجمية.
المقادير للكعك
1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 كوب ماء دافئ
2 كوب سمن
5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو محلب وينسون وشمر مطحون)
1 ملعقة كبيرة سمسم
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن
الطريقة للكعك
- تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل.
- يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.
- ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق.
- يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20 دقيقة.
- يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
- يغطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ.
- يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.
- تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
- ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
- تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 30 دقيقه
رد: على مائدة افطار عضو (صور)
بسكوت النشادر
المقادير
¾ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
الطريقة
- يُخلط سكر البودرة مع النشادر و الڤانيليا في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً.
- تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.
- يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) .
- تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 - 10 دقيقة .
- يُمكن الاستعاضة عن النشادر بالبيكنج بودر .
كيك شيكولاتة بالجناش
المقادير
1- الكيك
½ كوب زبده
3/2 كوب سكر
4 بيض
¼ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة ڤانيليا
¾ كوب حليب
½ كوب شيكولاتة ذائبة
2- الجناش
1 كوب كريم لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب شكولاته مبشورة
الطريقة
1- الكيك
- يُجهز فرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل الكيك.
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف البيض إلى الخليط تدريجياً واحدة تلو الأخرى ونستمر في الخفق.
- يخلط الدقيق و الملح والبيكنج بودرو الفانيليا
ثم يضاف تدريجياً إلى الخليط ويترك جانباً.
- يُضاف لبن الحليب تدريجياً حتى تتداخل كل المكونات.
- يُوضع قليل من الخليط في وعاء آخر، و تُضاف الشكولاته الذائبة إليه
مع مراعاة أن تكون دافئة وتخلط حتى تتجانس مع باقي المواد
و بذلك نحصل على خليط أبيض و آخر بالشيكولاتة.
- يُوضع من خليط الكيك بالشيكولاتة في صينية مدهونة بقليل من الزبدة
ومرشوشة بقليل من الدقيق ثم تُضاف الخليط الأبيض ، و أخيراً باقي كمية الخليط بالشيكولاتة .
- تُخبز في الفرن السابق التسخين لمدة 35-45 دقيقة .
هديه مني الى الاخ العزيز الشاعر /اسامه مصلح ....
وكل عام وانتم بخير
صياما مقبولا وافطارا شهيا باذن الله
بعد ردكـ خليتيني أغير الوجهة من المدينة المنورة
لصامطة -بإذن الله- .. نفطر من يدين الوالدة يومين ونرجع
شكرا(لتحريضك)
أسامة ليش كذا تعال المدينة
ماعليك من قلب الوفا
أفطرك في الحرم وتخش جو الإيمانيات
إسأل ليالي عن الفطور في الحرم ياشيخ جو ثااااااااني
أهلين عمر بيكـ ,,
والله كنت مخطط كذا الأسبوع ذا المدينة واللي بعده
صامطة -إن شاء الله- وتذاكر المدينة والله قد اشتريت ولكن ..
بإذن الله في القريب العاجل أكون هناك فجهز نفسك
والله الله عاد بالفطور الزين والإقامة وتوصيلة المطار ؛؛
أسامه علشان التحريض يكتمل خذ هذا الطبق ليك عمايل ايديا وحياة عنيا هههههههه
لقيمات بالشوكولا
اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات.
حينما يكون الإبداع .. يكون أبوفهـد
رحمك الله يا بارقه وغفر لك وأدخلك فسيح الجنان
أسامه علشان التحريض يكتمل خذ هذا الطبق ليك عمايل ايديا وحياة عنيا هههههههه
لقيمات بالشوكولا
يممممممممممممممم يالله ,,
معليش ياعمر بأجل سفرة المدينة لوقت لاحق ؛؛
لظروف خارجة عن إرادتي
>> بطنك بطنك
المهم ياقلب الوفا خليلي شويا لا تخلصيهم كلهم
تانكيووووووووووووووو
أفااااا
أسامة ينعمل فيه كذا !
الله لا سامح الغربة ===> قد تلطم بو عينها
ماعزك سيدي أنا غير شكل
بكره إفطار محترم يوصلك قبل المغرب وانا بو حسن
بس خلي جوالك شغال
عشان بارسله وسايط.
يستاهل كم معنا أسامة؟
0
الله يستر عليك ويحفظك لوالديك
ويرجعك بالسلامة .
وترى حلاة الحياة كذا ... خذها مني
والله اشتقت لمثل هذي اللحظات.
0.
يممممممممممممممم يالله ,,
معليش ياعمر بأجل سفرة المدينة لوقت لاحق ؛؛
لظروف خارجة عن إرادتي
>> بطنك بطنك
المهم ياقلب الوفا خليلي شويا لا تخلصيهم كلهم
تانكيووووووووووووووو
اسامه لاتتهور معاذ يقولك احلى اللحظات هذي هههههههههههههه
بس ترى مبقين لك حافظه لك صحن
شوفه حتى مغطى لحد ماتجيي
اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات.
حينما يكون الإبداع .. يكون أبوفهـد
رحمك الله يا بارقه وغفر لك وأدخلك فسيح الجنان
رد: على مائدة افطار عضو (صور)
أهلين معاذ يابو الشماتة ..
نسينا ماكلينا وأيام مكة
عالعموم فطور بالوسايط (أحسن) من لا شيء
ومشكور عالعزيمة ولا تكلف على نفسك كثيييير ؛؛
تشااااااو /
اسامه لاتتهور معاذ يقولك احلى اللحظات هذي هههههههههههههه
بس ترى مبقين لك حافظه لك صحن
شوفه حتى مغطى لحد ماتجيي
ماعليك من معاذ ,,
>> قلب عليه
بلا أجمل اللحظات وهالخرابيط
خلاص (اكتفيت) من أجمل اللحظات ,.
المهم الحافظة والأكل الله الله لا أوصيك
> عليهم وانتبهي من معاذ واللا الساهر لا يلطشونهم لين أجي <
فتك بعافية ياقلب وميغسي عالأكل الحلو .. ؛
::sa03::
الساعه 09:00 الصباح
اكاد اشم رائحة الاطباق من وراء الشاشه
ومريقه سالن صمنا وزاد مزايد
.
.
.
ليالي . . تسلمين على نشاطك ومجهودك
بصراحه عجبتني الفكره , وحبيت أشارك فيها .
ما أقول الا الله أبوها الغربة شي يسد منفس ويقطع مبطن::sa03::::sa03::::sa03::
::sa03::
الساعه 09:00 الصباح
اكاد اشم رائحة الاطباق من وراء الشاشه
ومريقه سالن صمنا وزاد مزايد
.
.
.
الله يبرد على روحك يا محناب
مابو لتضحك .
مبروك عليك الشهر ===> مع ريحة الساعة 9
.
تصدقون ماافطرت
كنت تعبانه جدا ومعدتي تاعبتني
وتوي اشوف الفطرو
ولذلك صورت لكم هالطبق الحلو
هذا اللي بقوه لي اهلي اااااااااااااااه
اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات.
حينما يكون الإبداع .. يكون أبوفهـد
رحمك الله يا بارقه وغفر لك وأدخلك فسيح الجنان
ضوابط المشاركة
