المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشفق
فعلا حصلت الفائدة من هذا الموضوع
ولكن لي سؤال مالسر في اختيار المرخ للحنيذ
الحمد لله على حصول الاسفادة.
بالنسبة لسؤالك أخي الشفق فإنه من المعلوم أن بعض النباتات تحتوي في تكوينها على زيوت طيارة مثل البصل والثوم والبشام وكذلك نبات المرخ.....لخ.... وهذه الزيوت منها المفيد لذيذ الطعم طيب الرائحة ومنها الضار وكريه الطعم والرائحة.
وعندما تسخن أو تحرق هذه النباتات تتصاعد منها الزويوت ويكون لها تأثير على ما هو حولها في الطعم والرائحة.
والسر في اختيار المرخ والبشام والسلع للحنيذ هو أن هذه النباتات عندما توضع مع اللحم في درجة حرارة عالية ومكتومة بغطاء محكم فإن الزوت التي تتطار وتتبخر من النبات تعطي اللحم مذاق لذيذا ومستساغ ورائحة طيبة.
أرجو أن يكون الجواب مقنعا وأعتذر عن تأخر الإجابة.
حفظك الله أخي الشفق.
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس