#%&مطبـــخ منتديات صامطة #%&

[رديمة]

أقول جداه ليطبخون الغلمات ذيا الطبيخ

كان الواحد منا يمشي وثنين يدالونه بكرشته


لكنهن يتشبحون وكل ما أروا طبخة قالوا ووووه والله ذي فنانة

وذي حاليه............ تهبل.............. تجنن ( بشر بمهرج )


ومطبخ


فيه قدر تطبخ فيه حبة دجاجة قد راحن روحها قديها تقول غيري عليا وحطي عليا مرز


يبكي:

ياحفيدي كبها قبل تطبخ لك من ذا الزين وكبه كرشتك تسحب ضاحك:

اهم شي انها تطبق اللي تشوفه من اكلات :D

[نجم البحر]

المكونات

كوب حليب سعودي (لازم)

هيا من فين نجيب حليب السعودية في تيه البلاد حيرة:

جداه رديمه نتن في هولندا أقرب وحده لنا لقديك شتصلحين ته الأكله و لقيتن حليب السعودية وصينا بواحد

شنسويها ونطعمها قبل ما ينتهي مصيف :D

[رديمة]

من بطن عيني :D

ومحليب اي حليب يمشي سيد جدتك

نته لقلهن يسونها لك ولايتعذرون بحليب السعوديه اعرفها تيه لعذار قدن شيبته راس قحمي بها ضاحك:

[الإباء]

جربت طريقتك ياجداه طلعت فن

بانت الطبقات فيها


بس سويتها بالبسكويت لانه متوفر بكثرة هذه الأيام

لكن الكيك يغلق في وقته

بس قربي دلة بن وإلا تلاجة قشر

أستاذي نجم البحر

خلاص مو لازم حليب السعودية( عشانك بس لآنك بعيد ولكن البقية لازم حليب السعودية ضاحك: ) و الحليب اللى تلقاها سوي به


وبالهنا والعااااااااااااافية

[أبو نوف]

رمضان قبل

فيه جديد ياجده:D

[علي العواجي]

ممكن شرح طريقة الحلبه الجيزانيه وشكراً

[رديمة]

ممكن شرح طريقة الحلبه الجيزانيه وشكراً

طلبك بتحصله في المطبخ اليمني

بتحصله بين المواضيع المثبته في هذا القسم

و فيه كل ماتشتهي نفسك من الاكلات اليمنيه

واعتقد الحلبه الجيزانيه هي نفسها الموجوده في المطبخ اليمني حيرة:

كنك نشر تشبح واذا شفتها تختلف رجعته لهلم وانا اتصرف معز روحك حفيدي :D

[رديمة]

رمضان قبل

فيه جديد ياجده:D

ان شاءالله :D

[إبن عبد ربه]

السمبوســـــــة الهنديـــــــــــة


المقادير :

العجينـــــة

ثلاث أكواب دقيق

بيضة واحده

2 ملعقة زيت

ملعقة كبيرة كاري

ربع كوب ماء

بطاطا واحده مهروسة

الحشوة :

بطاطتين كبيرة الحجم

فلفل رومي احمر واخضر واصفر << حفلة خخخخخخ

فلفل حار

ليمونه

بصله

فصين ثوم

ملعقة فلفل اسود

ملعة كاري

ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حااااااار

نصف ملعقة كمون

نصف ملعقة ملح

الطريقـــة :

يوضع الدقيق في العجانه ويضاف اليه ربع كوب الماء والبيض والزيت وملعقة الكاري ثم تضاف اليه البطاطا

المحروسة وتعجن ( فائدة البطاطا انها ماتخلي السمبوسة تشرب زيت ) وبعد العجن تترك العجينه لتخمر ساعه كاملة

بالنسبة للحشوة
يقطع البصل تقطيع رفيـــع ويقطع الثوم تقطيع ناعم

يقطع الفلفل الرومي الاحمر والاصفر والاخضر قطع طوليه متوسطه الطول

تقطع البطاطا مربعات صغيرة حتى يسهل حشوها ثم تسلق نص استوا

ترفع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل ثم يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلف الرومي طري

ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيدا ويضاف الليمون حسب الرغبة ( وقصروا على النار عشان ماتولع المقلايه زي ماصار لي ههههههههههه بغيت اتصل على المطافي )؛

طريقة لف السمبوسه :

فيه طريقتين :؛

الأولـــــــى
كوري العجينة الى 16 كرة ورققي كل كرة على شكل دائرة ورق العجينه يبي له مجهووود ثم قطعي الدائرة الى نصفين



_________________________

وشكلي العجينة على شكل قمع مع لصق الجواني بالماء قليلا ؛ ثم املأي القمع بالحشوة




___________________


نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع ثم أغلقي الجهة المفتوحة العليا بالماء أيضا




___________________

نحضرها للقلي




_______________________

تقلى بزيت غزير الى ان يصبح لونها ذهبي



__________________

ممكن ان تقدم السمبوسة مع صوصات حارة أو باردة




____________________

والطريقة الثانيــة للف السمبوسة :

ممكن تحشى وتلف السمبوسه بالطريقة التقليدية تفرد على شكل دائري وتوضع الحشوة بالمنتصف ويستغنى عن الزائد بالرول ..

وكل سمبوسه وانتم طيبين





أنا اتيت بهذا الموضوع على شان سمعت ان فيه بعض الاعضاء يموتون في السنبوسة
وخاصة اللي في برنامج الجدة
الدعوة عامة في المكان اللي انتم خابرينة ............... في تيه تلقفها تيه


ترونه منقولاً على ذمة الراوي

[layla]

انا عندي طبق متواضع بس يعتبر اختراع ايضا


بطاطس بالكاري البشاميل تراه مرررررررررررة يجننننننننننننننن ذوقوا واحكموا

المقادير

بطاطس مسلوقة

بهارات كاري

بصل مفروم

زبدة

صلصة بشاميل كثيفة


الطريقة

يوضع البصل والزبدة على النار قليلا

تهرس البطاطس ثم تضاف الى البصل على النار

ترش بهارات الكاري ويقلب الخليط جيدا ويرفع عن النار

ندهن صينية فرن ونصب فيها الخليط

وعلى الوجه نصب البشاميل

وندخله الفرن الى ان يتحمر الوجه

وبالهناااااااااااااااااااء والعافية

سووها وردولي خبر.. غمزة:

[رديمة]

layla

انا اسوي نفس طريقتك بس الفرق اني اسوي في النص لحمه مفرومه طبعا مطبوخه بالبصل الناعم المحمر والثوم والبهارات

وفوق صلصة البشاميل ابشر جبنه ممممممممممممممممممممم ولا اروع :D



ويعطيك العافيه

[رديمة]

السمبوســـــــة الهنديـــــــــــة


المقادير :

العجينـــــة

ثلاث أكواب دقيق

بيضة واحده

2 ملعقة زيت

ملعقة كبيرة كاري

ربع كوب ماء

بطاطا واحده مهروسة

الحشوة :

بطاطتين كبيرة الحجم

فلفل رومي احمر واخضر واصفر << حفلة خخخخخخ

فلفل حار

ليمونه

بصله

فصين ثوم

ملعقة فلفل اسود

ملعة كاري

ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حااااااار

نصف ملعقة كمون

نصف ملعقة ملح

الطريقـــة :

يوضع الدقيق في العجانه ويضاف اليه ربع كوب الماء والبيض والزيت وملعقة الكاري ثم تضاف اليه البطاطا

المحروسة وتعجن ( فائدة البطاطا انها ماتخلي السمبوسة تشرب زيت ) وبعد العجن تترك العجينه لتخمر ساعه كاملة

بالنسبة للحشوة
يقطع البصل تقطيع رفيـــع ويقطع الثوم تقطيع ناعم

يقطع الفلفل الرومي الاحمر والاصفر والاخضر قطع طوليه متوسطه الطول

تقطع البطاطا مربعات صغيرة حتى يسهل حشوها ثم تسلق نص استوا

ترفع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل ثم يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلف الرومي طري

ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيدا ويضاف الليمون حسب الرغبة ( وقصروا على النار عشان ماتولع المقلايه زي ماصار لي ههههههههههه بغيت اتصل على المطافي )؛

طريقة لف السمبوسه :

فيه طريقتين :؛

الأولـــــــى
كوري العجينة الى 16 كرة ورققي كل كرة على شكل دائرة ورق العجينه يبي له مجهووود ثم قطعي الدائرة الى نصفين



_________________________

وشكلي العجينة على شكل قمع مع لصق الجواني بالماء قليلا ؛ ثم املأي القمع بالحشوة




___________________


نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع ثم أغلقي الجهة المفتوحة العليا بالماء أيضا




___________________

نحضرها للقلي




_______________________

تقلى بزيت غزير الى ان يصبح لونها ذهبي



__________________

ممكن ان تقدم السمبوسة مع صوصات حارة أو باردة




____________________

والطريقة الثانيــة للف السمبوسة :

ممكن تحشى وتلف السمبوسه بالطريقة التقليدية تفرد على شكل دائري وتوضع الحشوة بالمنتصف ويستغنى عن الزائد بالرول ..

وكل سمبوسه وانتم طيبين





أنا اتيت بهذا الموضوع على شان سمعت ان فيه بعض الاعضاء يموتون في السنبوسة
وخاصة اللي في برنامج الجدة
الدعوة عامة في المكان اللي انتم خابرينة ............... في تيه تلقفها تيه


ترونه منقولاً على ذمة الراوي

يعطيك العااافيه ابن عبد ربه على السنبوسه اللذيذه

لاعدمنا تواصلك

[ابـــو إيـــــاد]

عندي سؤال :

ماهي طرق عمل المحشوش ؟ :D

[مزوام]

حشو رجليك
الناس في صواني بطاطس وبشامل وحركات ونته ورى امحشوش :D

[رديمة]

عندي سؤال :

ماهي طرق عمل المحشوش ؟ :D

محششوك قول امين

ياخي لمه تتمحرش بي يبكي:

من بعد ما هبتالي امتوقيع اتخذت قرار هدنه اني معاد ادعي عليك :D

[رديمة]

حشو رجليك
الناس في صواني بطاطس وبشامل وحركات ونته ورى امحشوش :D

امييييييييين

اعذرني غصب عني يا ابن قرمشه لساني تعود يبكي:

:D

[layla]

انا اقولكم طريقة المحشوش


صدق او لا تصدق

الظاهر الاخ يبغى يمحشش هذا العيد خخخخخخخخ

اسمعوني :

المقادير

بصل كثير مفروم

صحن كبير بهارات مطحونة (هيل-زر-كمون-فلفل)

ملح

لحم مقطع مكعبات صغيرة

شحم مقطع مكعبات ايضا


الطريقة

في قدر كبير على النار يوضع الشحم ويقلب لمدة ساعة على نار واطية او حتى يذوب الشحم ويصغر حجمه ويتكون لدينا (الصليل)

بعدين نحط عليه اللحم والملح ونقلب باستمرار على نار هادئة حتى يقرب يخمد

قبل ما يخمد نضيف البصل والبهار ونقلب حتى تظهر النكهة

ثم نطفي النار

وماعليك الا قرص خمير وايدك تفغتها في القدر ويسيل الصليل من كرسوعك هههههههههههههه

[مزوام]

فطورنا محشوش اليوم


تفضل ياقرمشلي كل املحم اول شي وبعدين اشرب امصليل والباقي دهن به كراعينك :D



شووووكرن ليلى

[طال السكوت]

محشش لي معاك ووووووووو قرمشلي:D

وورب هبلنا كداااااافش

[layla]

مشكور مزوام الله يسعدك هههههههههههه:d