الجدة رديمة

لقد سألت عن أكلة المدمومة كبار السن ولكنهم قالوا يمكن المردوقة أما المدمومة ماقد سمعنا بها

يمكن الإختلاف في التسمية ياليت تشرحيها لنا يمكن نعرفها من خلال الشرح فنتذكرها .


أكلتنا لهذااليوم هي :

أكلة المفالت :

من المأكولات التراثية أكلة المفالت وهي أكلة شائعة عند الأجداد ثم انتقلت إلينا فعرفناها بهذاالإسم وعرفنا طريقتها ..كيف لا وهي تمثل وجبة رئيسية و شهية كانت يُعتمد عليها .

والمفالت نوعان :

1- المفالت الحلو .

2- المفالت الحامض .

- المفالت الحلو :

ويتكون من :

-عجين الذرة أو الدخن غير المخمر .
- حليب البقر الطازج .
-السمن البلدي والسكر .

طريقته :

يوضع اللبن على النار حتى يغلي ثم يُضاف إليه معجوم الذرة أو الدخن بطريقة محكمة بواسطة أنامل اليد واليد الثانية تقوم بتحريكه مع الحليب بواسطة عود صغير حتى يتماسك مع الحليب فيصبح عجينة
لينة يستمر في التحريك حتى ينضج المعجون ويتغير لون اللبن بعد ذلك يُنزل القدر من على النار ثم يترك قليلا ليبرد ثم يضاف إليه السمن والسكر وبهذا يكون جاهزا للأكل .


- المفالت الحامض :

ويتكون من :

-معجون الذرة أو الدخن المخمر .
-اللبن الرائب .
-السمن البلدي .

طريقته نفس الطريقة السابقة المستخدمة في طريقة المفالت الحلو الذي يُعتبر أكثر شعبية من المفالت الحامض .

بهذا نكون قد انتهينا من أكلة المفالت وانتظرونا مع الأكلة القادمة إذا أنتم أردتم ذلك وإلا وفروا علينا التعب بكلمة توقف .

تحياتي لكم جميعا .