أطباق المتسابقين في مسابقة أفضل طبق

[رديمة]

الطبق الرابع

مقدم من ( الفجر المتفائل )
مكرونة بالباشاميل

طبعا الطبق المفضل لدي
طبعا هذه صــــــــــــورة للمقادير
للحمة والمكرونة وطبعا الملح والزيت بنستخدمها
في البشاميل:::

المقادير:::
لحم حسب الرغبة
مكرونة خواتم إللي بالصورة
بصل+ملح + طماطم مقطعة + فلفل أخضر بارد مقطع +قرفة +هيــــل+ماجي دجاج+زيت الطبخ+ صلصة((معجون طماطم))
البهــــــــــارات:::
كمون+فلفل أسود لو تبغي تخلي للأكل نكهة أكثري من الكمية+فلفل حار دقيها بالهاون مع بعض

لعمل الطبقة إللي بالأعلى طبقة الباشاميل:::
1حليب السعودية وسط
4ملاعق دقيق + زيت الطبخ+ملح حسب الرغبة
وهاي الصورة:::

أولا عمل اللحمة:::
1- قطعي البصل قطعا صغيرة في قدر الطبخ وضعي القليل من الزيت
2- اشعلي النار على القدر واتركي الزيت حتى يحمى قليلا وضعي اللحمة وقلبيها جيدا حتى تبدأ تحمر وتطلع ريحتها حلــــــــوة.
3- ضعي البهارات إللي دقيتيها بالهاون على اللحمة وقلبها.
4- ضعي الفلفل الأخضر البارد المقطع على اللحمة وقلبيها قليلا.
5- ثم ضعي الطماطم المقطعة على اللحمة.
6- ثم اخلطي ملعقة صلصة((معجون طماطم))بكاستين ماء ثم ضعيها على اللحمة.
7- ضعي الملح وذوقيه تمام ولا لا طبعا حسب الرغبة الملح.
8- غطي على اللحمة بغطاء مناسب واتركيه حتى ينضج.

طريقة سلق المكرونة::
1-نضع كمية من المـــــــاء مناسبة وزيـــــت وملح حسب الرغبة.
2-نضع ثلث كرتون المكرونة أو حسب الرغبة أنا أحط كثير لأني أحط طبقتين مكرونة.
3-واتركيها حتى تنضج ونزليها من على الغاز.

طريقة عمل الباشاميل:::
1- طبعا ضعي كمية من الزيت بس كثري مو تحطي شوي
بمقدار ربع كأس شاي ممكن بقدر مناسب وضعي القدر عالنار.
2- ضعي عليه الدقيق بشكل تدريجي واخلطيه بسرعة لأنك لو ماحركتيه بسرعة راح ينحرق.
3- ضعي حليب السعودية على الدقيق والزيت إللي بالقدر وأخلطيه جيدا إلا أن يثقل نوعا ما يعني يصير متماسك.
طبعا هنا راح تكون جاهزة الباشاميل

أخرجي صحن مناسب لصنع المكرونة به وضعي طبقة مكرونة ثم طبقة اللحم ثم طبقة مكرونة أخرى
طبعا أنا خلطها مع بعض:::

ثم طبقة الباشاميل
كما في الصوووورة::::

ضعيها بالفرن طبعا تشغلي الفرن من أول عشان يكون ساخن ثم دعي المكرونة إلى أن تشعري بأنها بدأت كأنها تغلي ثم أغلقي النار إللي بالأسفل واشعلي الشواية إللي بالأعلى وضعيها إلى أن يصير شكلها كما هو موضح بالصورة

وتقطع وتقدم في أطباق وتزين
طبعا هذي السفرة وحاطة عليها المكرونة:::

[رديمة]

الطبق الخامس

مقدم من ( الامل المجروح )

اسم الطبخة ( دجاج مشوي بالخضار )

مقادير الطبخة

دجاجة كاملة / بطاط / حبة بصلة كبيرة / جزر / فاصوليا
بازلاء / ثوم / بهارات مشكلة / هيل / قرفة / فلفل اسود وكزبرة وكمون / ملح

طريقة التحضير

تنظف الدجاجة وتغسل جيدا / ثم بواسطة السكين تفتح في الدجاجة فتحات كبيرة
وترش الدجاجة بالبهارات والملح والفلفل الأسود ثم تحشى الفتحات التي في الدجاجة
بالثوم والبصل عند الصدر وفي الفتحات .
ثم تقلب الخضار بعد تقطيعها وتملح ومع الفلفل الأسود ثم توضع الدجاجة في القصدير ومعها الخضار ثم يغلق القصدير ويدخل داخل الفرن لمدة ساعة إلى ساعة وربع وبعد ان نخرج القصدير من الفرن نقوم بتحمير وجه الدجاجة ثم نقوم بتقطيع
وتوزيع الخضار

[رديمة]

الطبق السادس

مقدم من ( لذة العيش )

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اعجبتني هذة المسابقة واحببت ان اشارككم فيها بطبق
سمنيا بنفسك
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المقادير
4حبات بصل مقطع صغير
كيلو لحم بدون عظم
طماطم مقطعة الى قطع صغيرة + معجون طماطم
بطاط + كوسة +جزر + فلفل أخضر بارد مقطعة قطع كبيرة
زهرة وفلفل احمر وفلفل اصفر
فصوص ثوم مهروسة +أعواد قرفة ملعقة زنجبيل طازج مبشور +
ليمون اسود
بهارات مشكلة كمون كزبرة هيل مسمار فلفل اسود مطحون
حوايج مطحونة + ملح + مكعب ماجي + ماء حار
خبز مقطع الى قطع متوسطة
زبادي مخلوط مع ثوم مهروس + فلفل اسود +فلفل حار
بصل محمر + صنوبرمحمر لزينة + سليط
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الطريقة

يحمر البصل بدون زيت اولا ثم ضعي زيت على البصل

ثم نضع البهارات والماجي ثم اللحم مع التحريك المستمر ثم نضع
الطماطم ومعجون الصلصة ونتركها حتى يتسبك ثم يضاف الماء
المغلي والقرفة واليمون الأسود ويترك على نار متوسطة مدة ساعة

بعد مضي ساعة من تركيب اللحمة نضع الخضار حسب الرغبة جزر
بطاط كوسة او قرع او بذنجان والفلفل اخضر واصفر واحمر
وتترك على نار لمدة ربع ساعة

ثم نضع الخبز مع التحريك على نار
هادئة لمدة خمس دقائق

ثم نضعه في صحن التقديم
ثم نضع زبادي مع فلفل حار+ الثوم المهروس
ثم يزين بصنوبر والبصل المحروق والطماطم وخيار وليمون وسليط
وبالهناء والعافية.

[رديمة]

طبق ورق عنب مقدم من ( قلب الوفاء )

المقادير : ورق عنب (افضل ماركه صراحه قودي )
دبس رمان-بصل مفروم -طماطم-بصل اخضر -ارز مصري -بهارات -ملح-زيت زيتون حسب الرغبه
الطريقه :
طبعا نكشن البصل والطماطم حتى يختلط ونحط باقي المقادير ونحط عليها شويه مويه بس عشان تتسبك خفيف
بعدين نحضر الورق ونحشي ونلف فيه الارز ونرصه بالقدر
بعد ماننتهي نحط شوي ليمون وشوي دبس رمان وشوية مويه ويتغطى كويس حتى ينضج
ويارب يعجبكم

[رديمة]

السلام عليكم

المقادير/
2تونه قودي كبير
1بصلة صغير
1طماطم صغير
فلفل حار(حسب الرغبه)
زيت
كمون فلفل اسود فص ثوم مكعب ماجي
ملح
وهذه صورة للمقادير:::

الطريقة/
1-ضعي الزيت على النار حتى يسحن اضيفي البصل مقطع قطعا صغيرة واتركية حتى يحمر
كمافي الصورة::::

2-اضيفي علبتي التونه القودي وقلبيهم جيدا مع البصل المحمر
3-اضيفي الطماطم المقطعه قطعا صغيرة الى الخليط الاول ثم غطي القدر حتى تذوب الطماطم
4-قلبي الخليط ثم اضيفي الملح ومكعب الماجي وبقية البهارات (فلفل اسود-كمون-فلفل حار-فص ثوم)بعد طحنه جيدا كما في الصورة

5- قلبي الخليط قليلا مع البهارات حتى تتناسق الخلطه.
كما في الصورة:::

6- اصبح الان الطبق جاهزا للاكل كما في الصورة وموضوع بطبق:::

7- يؤكل الطبق مع خبز البوفيه او دقيق التنور او( كسلطة على الارز الابيض في السحور).

وبالهنا والعافية
أختكم/رحلة أمل

[رديمة]

الطبق مقدم من ( الفجر المتفائل )

المقادير:::


نصف مكرونة أصابع- نصف مكرونة طويلة.


1 حبة طماطم.


1حبة بصل.


2حبة صلصة.


زيت(حسب الرغبة)+ ملح(حسب الرغبة)


بهارات:::


كمون+ فلفل أخضر حار(حسب الرغبة)


والمقادير موضحة بالصورة:::







الطريقة:::


1- يقطع البصل جيدا ويوضع عليه الزيت في قدر ثم توضع على النار وتترك حتى يحمى كما


في الصورة:::






2- توضع الطماطم على البصل بعد أن تشوح البصلة وتقلب الطماطم جيدا مع البصل قليلا كما في الصورة:::





3- توضع البهارات في القدر على ماسبق ذكره كما في الصورة:::





4- تقلب البهارات جيدا كما في الصورة:::





5- توضع الصلصة على مافي القدر وتقلب جيدا كمافي الصورة ::::






6- ثم توضع كمية الماء حسب رغبتك والملح ويقلب إلى أن يغلي وتوضع كمية المكرونة إلا هو أنا وضعت نصف مكرونة أصابع ونصف مكرونة طويلة


كما في الصورة:::







هذي طبعا المكرونة بعد ربع ساعة::::








وهنا أصبحت المكرونة بعد نصف ساعة جاهزة في القدر::::








وهنا مقدمة في الطبق ساخنة والله طعمها لذيذ أهم


شيء الطعم مو الشكل::::

[رديمة]

طبق الكشري مقدم من ( نيسان )



الجميل في هذه الأكلة أنّها تعتمد على ( السلق ) اعتماداً كبيراً , مما يجعلها وجبة صحية ولا تسبّب أي اضطرابات
ويعتمد الكشري على العدس ( بروتين نباتي )و يعتبر العدس من أكثر الأغذيه تقوية للأعصاب والدم حيث أنّه يحتوي على نسبه عاليه جداً من فيتامين "ب" بجميع فئاته.

المقادير :

2 كاسة رز ويفضل جدّاً استخدام الرز المصري + كاسة عدس أبو جبة ( أسود ) + ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة كمون + بصلة مفرومة ناعماً
+ ملح + 4 بصلات مقطعة حلقات + كاس مكرونة
وكتاب أو كتيب صغير للاستفادة من الوقت ولتصبح المعادلة متكاملة , تقوية للبدن وللعقل, وتقوية للأجيال الجديدة

الطريقة :
1- نقي العدس واغسليه وانقعيه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة .
2- اقدحي الزيت وضعي عليه البصلة المفرومة ويقلب الى أن يصبح لونه ذهبياً , ثمّ ضعي البهارات والماء

**أنا تركت العدس يتشوح شوية مع البصل بعدين حطيت الماء
3- صفي العدس وضعيه فوق الماء وعندما ينضج ( نص استواء ) اغسلي الرز وضعي الملح على العدس وضعي عليه الرز ,
وحين يبدأ بالغليان ارخي النّار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ( انتبهي تكثري موية وينعصد عليك الرز المصري مثل ما صار معاي ::sa03:: )
4- اقدحي الزيت وضعي عليه حلقات البصل ويقلب الى أن يصبح لونه بني (يتقمر يعني ) وضعيه على ورق ماص للزيت .

5- اغلي ماء وضعي عليه ملح وزيت ومكرونة واتركيها الى أن تنضج ثم صفيها

في هذه الأثناء نقوم بعمل الصوص
مقادير الصوص :
ملعقة كبيرة صلصلة
ملعقتين كبار خل أبيض
ملعة صغيرة فلفل حار بودرة
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
نص ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ثوم
ملعقة صغيرة ملح
نص كاس ماء
حبتين طماطم معصورة
ربع كاس زيت , يفضل يكون زيت زيتون عشان الكلسترول

ضعي جميع المقادير في زبدية ما عدا الزيت
اقدحي الربع كاس زيت وضعي عليها الخليط واتركيها حتى تغلي من دقيقتين الى ثلاث دقائق

أخيراً : ضعي الرز في صحن التقديم وضعي فوقه المكرونة , وضعي البصل على الوجه ثم ضعي الصوص في طبق آخر .


ما في الكأس لا يعتبر محظور شرعي بل هو سوبيا لذيذة جدّاً ()

وهنا المرحلة الأخيرة , وهي مرحلة الإنقضاض


ختاماً لنتذكر جميعاً ما قاله الرصافي في باب ما جاء في الصيام والطعام
ولو أني استطعت صيام دهري
لصمتُ فكان ديدني الصيام
ولكن لا أصوم صيام قوم
تكاثر في فطورهم الطعام
فإن وضح النهار طووا جياعاً
وقد هموا اذا اختلط الظلام
وقالوا يا نهار لئن تجعنا
فإن الليل منك لنا انتقام
وناموا متخمين على امتلاء
وقد يتجشؤون وهم نيام
فقل للصائمين أداء فرض
ألا ما هكذا فرض الصيام

[رديمة]

اسم الطبخة ( أدام سمك ) مقدم من ( الامل المجروح )

مقادير الطبخة : قطع سمك / طماطم / بصل / بطاط / فلفل أخضر / كزبرة
بهارات / فلفل حار / ثوم / ملح / جزر / سمن /

طريقة الطبخ : ينظف السمك جيدا بغسله بالماء ثم يقطع البصل ويوضع عليه السمن للكشنة
ويقلب البصل حتى يصير أحمر نضع السمك والمقادير الباقية من الطماطم والبطاط والفلفل الأخضر
والفلفل الحار والملح والجزر .
ويترك على النار مع تحريكه حتى يستوي ، ويحتاج للطبخ حوالي نصف ساعة
وعند تقديمه يقدم مع الخبز واللحوح واللبن والبقوليات .

وهذه صور الطبخة وبالهنا والعافية