#%&مطبـــخ منتديات صامطة #%&

[الحلم]

اممممممممممممممم

الله يذكرك بالخير ياواحد


يموت على ذي الاعلام

شكرا ياحجفاري

[الحجفاري]

اخي الحلم شاكر لك مرورك

تعجبني هذي الطناجع

شكرا إدريس

[منصورابوطالب]

والله ماشي مثل ذيه




سيدي ريحته

تسلم اخويه الحجفاري

[محناب]

والله ماشي مثل ذيه




سيدي ريحته

تسلم اخويه الحجفاري

اقسم بالله حاجه تهوس
آآآآح يامحامض ووامرق وامبقل
هييييييييييييييت وعليها حوته

لا لا صمنا وزاد امزايد

الحجفاري شكرا على الحلى
هذا يصلح بعد امحامظه وربي تلكب
وانته مبحج تتفرج لطاش وتتقطم

[منيفة]

ـ تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .

ماشاء الله عليك

بس عندي سؤال

بعدما نحشيها نقليها؟

الله يحلي أيامك ويتقبل صيامك

[محناب]

ماشاء الله عليك

بس عندي سؤال
بعدما نحشيها نقليها؟

<< محشور

أخت منيفه لا لا حنذيها
شأوشع بها


يعطيك العافيه اخوي حجفاري على الطبق الحلو

[الحجفاري]

الشكر لكل من مر من هنا


الاخت منيفة طريقتان طريقة تحشى فقط
والطريقة الاخرى تقلى للي مايفكرون في الوزن

وجعل الله ايامكم حلى جميعا

[نجم البحر]

فاقدها

[ديوانك وطني]

كتاب طبخ بصيغة PDF

حلو فيه صور ويعطيكم وقت تقريبي للطبخ

بالإضافة إلى كم شخص تكفي الوجبة

والطبخات الي فيه حلوة في نظري وسهلة

وتنفع في رمضان


هذا هو الرابط


http://www.mediafire.com/?acd2mxz1ydj


بالهنا والشفا

[أبو نوف]

الله يعافيك

::sa03::

[عبدالله الحلوي]

ما نبغى روابط نبغى أكل ..




ديواك وطني كرت اصفر ..

[ديوانك وطني]

كرت اصفر ليه ياكابتن

روح مطبخ منتدى حواء ..

دا انا عملت عمايل هناك ياقدع


يخسى الشيف رمزي

[ديوانك وطني]

فطائر مكسيكية


المقاديـــــــــــــــــــــــــــــــــر :



1.كيلوغرام من عجينة البيتزا الجاهزة ((يمكن شراؤها من الفرن))



2.كوبان من لحم الدجاج المطهو والمفتت



3.نصف كوب من الذره


4.ربع كوب من الفليفله الخضراء المقطعة الى مكعبات صغيرةوآخر فليفله حمراء



5.نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ناعما



6.فصا ثوم مهروسان



7.نصف كوب من الفطر المفروم



8.ربع كوب من الزيت



9.كمية كايه كم صلصة التاكو لخلطها مه الخضار



10. 200 غ من الجبنه المتنوعة لوضعها فوق الطائر


11. كاتشاب لبسطه فوق العجينهقبل سكب الحشوة




الطريــــــــــــــــــــــــــــقة:


يرش الدقيق (الطحين) فوق الطاوله وترق العجينه للحصول على دائرة كبيرة.



تقطع دائرة العجين بواسطةقطاعة البسكوت او بواسطة كوبدائري للحصول على دوائر صغيرة من العجين.



توخز دوائر العجين بواسطة الشوكة.



تدهن صينيه غير لاصقة بقليل من الزيت وتوضع فيها دوائر العجين لخبزها مدة عشر دقائق في الفرن.



تخرج دوائر العجين من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد.



يخلط لحم الدجاج المفتت مع الذرة والبصل والثوم والفليفلةالخضراء والحمراء والفطر.



وتضاف صلصة التاكو الى هذه الحشوة وتخلط معها جيدا.



يدهن الكاتشاب فوق دوائر العجين وتبسط حشوة الدجاج فوقه.



ترش الجبنه فوق الحشوة وتخبز الدوائر في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تذوب الجبنه وتنضج.



تقدم ساخنه ..

[ديوانك وطني]

السمبوسة البرازيلية



المقادير

مقادير العجين

2 كوب دقيق

1 بيضة

1 ملعقة طعام زبدة

1 ملعقة طعام زيت

1 ملعقة طعام خل

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

3/4 كوب حليب



مقادير الحشوة

1 بصلة صغيرة

1 فلفل أخضر

1/2 كوب زيتون أسود مقطع قطع صغيرة

1/4 كيلو لحمة مفرومة أو جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم




الطريقة

لتحضير العجين


يوضع الدقيق والباكينج باودر والسكر والملح معا في وعاء عميق ويخلطوا معا. .1

يعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها الحليب والبيضة والزبدة الطرية وأخيرا الزيت. تعجن المقادير معا. .2

قد يكون من الضروري إضافة قليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينة البيتزا. .3

ترق العجينة بالشوبك حنى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية أو كوب إلى دوائر. .4

لتحضير الحشوة

يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المفروم، بعدها بدقيقتين تضاف اللحمة وتقلب حتى لا تتكتل ثم

يغطى المقلى وتترك اللحمة على نار هادئة حتى تستوي. .5

يضاف الفلفل المفروم والزيتون الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة. .6

تاخذ دائرة من العجين ويوضع في وسطها قليل من الحشو وتغلق بشكل هلال، للتأكد من أن العجين مغلقة على

الحشوة، تضغط الأطرف بشوكة. .7


بعد حشي كل الكمية، يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلى السمبوسك وصحتين وهناء وأتمنى أن تحوز على إعجابكم.

[ديوانك وطني]

فطيرة الخضار بالتونه او الدجاج



مقادير الفطيرة



3 كاسات دقيق

نص كاسه زيت

6 ملاعق حليب

ملعقه خميرة

رشه ملح وسكر

ما للعجن تكون عجينه لينه قليلآ

>>>>

الخلطه جزر مبشور

بصل مقطع

فلفل رومى

بازلاء

بندورة

صلصة

وكزبرة خضراء

مكعب ماجى ؛ بهارات

تونه او دجاج مفروم او لحم مفروم

الطريقة :


نعجن العجينه ونتركها نص ساعه

فى هذى الوقت نسوى الخلطه

تقومين بالترتيب

تضعين على النار

بصل الى ان يحمر ثم الجزر ثم البازلاء والبندورة والصلصا وتترك قليلآ

ثم نضع البهارات والاجى وبعد قليل التونه ثم الفلفل الرومى

واخر شئ الكزبرة الخضراء


نفرد العجينه ونجعل لها حواف عريضه

ونضع الخلطه


ثم نضع طبقه ثانيه من العجين ونكبس الاطراف بالاصابع

الى الداخل ....


تدهن باصفار البيض مع نقطه خل ابيض وترش

بالسمسم وتدخل الفرن ..

[ديوانك وطني]

سبـرينج رول


المقادير :-

عجينة سبرينج رول ( تباع جاهزة )

ملفوف مبشور

بصل شرائح صغيرة

جزر مبشور

ملح - فلفل أسود

ماء

زيت



الطريقة :-


نضع الملفوف والجزر والبصل على النار ثم نضيف كاسة ماء والملح والفلفل الأسود الى أن ينضج وبنشف ماؤها ثم

نتركها تبرد

نأخذ ورقة من العجينة ونغطي الباقي حتى لا ينشق ونضع عليها الخضار ونلفها مثل ورق العنب

وأخيرا نقليها بالزيت الى أن تتحمر .

[ديوانك وطني]

فطيرة التوست


المقادير :


توست عادي

1 دجاجة مسلوقة ومفرومة

ثلث كوب بقدونس مفروم

نصف كوب بصل مفروم

1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل

2 ملعقة أكل زيت

2 كوب لبنة

4 ملاعق أكل مايونيز

ربع كوب عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار

2 ملعقة أكل زيت زيتون

نصف كوب كزبرة مفرومة

ملح ، فلفل أسود



للزينة :

2 ملعقة أكل زعتر

1 كلعقة أكل سماق



الطريقة :

- يحمر البصل والثوم في الزيت ثم يضاف الدجاج والبقدونس ويتبل بالبهار المشكل والملح والفلفل الأسود .

- تحضر الصلصلة وذلك بخلط اللبنة مع المايونيز ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الثوم ، الكزبرة ، والفلفل بالخلاط

الكهربائي .

- تصف شرائح التوست بعد ازالة الأطراف في قاع قالب عميق ويغطى سطح التوست بالصلصلة ثم يوضع مقدار من

خليط الدجاج وتكرر الطبقات حتى تنتهي بالتوست ويغطى السطح تماما بالصلصلة ويزين بالزعتر والسماق ويترك

في الثلاجة مدة نصف ساعة قبل التقديم .

[ديوانك وطني]

طريقة عمل الكوروسون


المقادير :


250 جرم دقيق

125 جرام لبن

125 جرام زبد

ملعقة صغيرة سكر

نصف كوب ماء حسب نوع الدقيق

ملعقة صغيره خميرة

ملعقة صغيرة ملح

بيضة

بيضة مخفوقة مع لبن لدهان الوجه


جبن _ او شيكولاتة للحشو حسب الرغبة

وممكن يكون سادى


الطريقة :


يوضع الدقيق فى اناى ويحفر فية ويوضع جميع المقادير عدا الذبد

يقلب المقدار ويوضع جانبا ويغطا فى حدود 15 دقيقة ثم يوضع علية الذبد ثم تعجن مرة اخرى ويوضع قليل من

الدقيق على الطاولة لفردها وتفرد بالنشاب حتى يقل سمكها وتقطع على شكل هرمى ويوضع الحشو فى آخر

الهرم ثم تبرم براحة اليد حتى ينتهى الهرم ببدايتة

يوضع فى الصينية مدهونة على شكل هلال حتى نتتهى الكمية ويترك لمدة ساعة فى الصينية فى مكان دافى

ثم يدهن وجهه بالبيض واللبن ويخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة 220

[ديوانك وطني]

حلزون الجبنه


المقادير


اصبع زبده

4 ملاعق جوز هند

كاس ماء دافئ

ملعقه كبيره بكينج باودر

3 كاسات دقيق

فنجان سكر



الطريقه


نخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق ثم يضاف الدقيق بالتدريج ونعجن جيدا

نتركها تخمر لمدة ربع ساعه ثم تكور بحجم متوسط كبر كورة المطازيز تقريبا وتفرد وتحشى بجبنة كيري او

الجبنه اللي ترغبيها واذا حبيتي ممكن تحشيها بالتمر

ثم تلف اصابع ونلف عليها خيط وممكن تستعملي الخيط الطبي تبع الاسنان او اي خيط عادي يمشي

المهم تلفي الخيط من الطرف الى الطرف ثم تقليها بالزيت بعدين تفكين الخيط وتضعي الشيره وتقدمينها ..