#%&مطبـــخ منتديات صامطة #%&

[جــــــــــوري]

كرات الشكولاتة مع القهوه



المقادير:

150 غرام شوكولا سوداء الخاصة بالطبخ
علبة قشطة
كوب من فتات الكيك
(اعملي كيك اسفنجي وبعد مايبرد فتتيه)
1/2 كوب لوز حجازي مبشور
كاكاو بودرة للزينة أو شوكولا مبشورة
أو سكر مطحون أو فستق مطحون

.*.*.*.*.*.*.

الطريقة:

تذوب الشوكولا في حمام مائي
بعد تكسيرها
تترك الشوكولا لتبرد قليلاً بعد تذويبها
وتمزج بعد كذا مع القشطة
ويضاف لها فتات الكيك
واللوز الحجازي المبشور
بالتدريج مع التحريك حتى يمتزج تماماً..
يدخل الثلاجة لساعة ويترك
حتى يبرد ويتماسك ويسهل تكويره..
يكور على هيئة كور صغيرة
وتدحرج في الشوكولا البودرة
أو الشوكولا المبشورة
وضع في أوراق الصغيرة الخاصة بالحلويات
(موجودة في السوبرماركت)
وتقدم مع القهوة.. لذيذة جدا وسهلة..
وبالعافيه عليكم

[جــــــــــوري]

كل عام وانتم بخير

+:: بلـــــــح الشــــــــام ::+



* المقادير:

** كوبان ونصف الكوب ماء

** نصف كوب زيت نباتي

** كوبان ونصف الكوب دقيق بالخميرة

** ملعقة من الفانيليا

** أربع بيضات

** قطر الحلويات ( شيره )

طريقة التحضير:

1 ـ أغلي الماء مع الزيت في قدر على النار ثم اضيفي الدقيق والفانيليا واخلطي الخليط حتى يصبح عجينة، ثم ارفعيه عن النار

2 ـ اتركي العجينة حتى تبرد، ثم اضيفي البيض واخلطي المقادير ثم ضعي العجينة في كيس التزيين

3 ـ سخني الزيت ثم قطعي فيه العجينة مشكلة قطعاً طولها (5سم) وقلبيها في الزيت حتى يحمر لونها، ثم ارفعيها

4 ـ ضعيها في القطر وقلبيها لمدة (5 دقائق) ثم ارفعيها من القطر وقدميها.


وبالهناء والعافية

[جــــــــــوري]

تحضير الايس كريم بالصور

ايس كريم الفراولة


المقادير



2كوب كريمة مخلوطة مع حليب (نفس المقدار يعني كوب كوب من كل واحد منهم )
1كوب كريمة خفق
4/1+1 كوب سكر
2بيض
1/4 م فانيلا
3كوب فراولة

الطريقة



نضع حبات الفراولة في الخلاط ونخلط جيدا الى ان تنسجم جيدا
ناخذ البيضتين ونخفقهم باليد الى ان يتخير لونهم ويفتح



نخلط كوبين الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيض




نضيف الان الفراولة الى الخليط



ثم نحرك جيدا



ثم نصب الخليط في ماكينة الايسكريم



وبعدها يشغل ل25 دقيقة او الى ان يصبح بهذا الشكل



ثم يقدم بعد تبريده يقدم مع حباة الشكولاته ويزين الوجه بالجوز الهند المحمص
او بقطع الفراولة وصوص الشكولاته







بالهناء والعافيه

[جــــــــــوري]

باونتي



المقادير:

2كوب جوز الهند

1كوب سكر مطحون

2 ملعقة طعام طحين

1كوب حليب طازج

2 بيض

نصف علبة فانيلا بودره



الطريقة


تخلط المقادير السابقة ثم توضع في صينية بايركس وتوضع في فرن هادي حتى يحمر قليلا من الأسفل

الى الاعلى


مقادير خلطة الوجة:


4 جالكسي سادة

2 علبة قشطه

الطريقة

تذوب الجالكسي في حمام مائي ثم تضاف لها القشطة وتقلب حتى تمتزج ثم توضع فوق


الكيك السابق وتوضع في الثلاجة


بالهناء والعافيه

[جــــــــــوري]

ميـــلك شيــــك

.................................................. ...................

1-::*::ميلك شيـــك الشووكولاته اللذيذ::*::



المقادير

علبة ايس كريم صغيرة
ملعقتين من الكاكاو البودره
كأس حليب سائل

الطريقة

يوضع الأيس كريم في خلاط العصير

ونضع عليه كأس الحليب والكاكاو البودر

يخلط في الخلاط لمدة دقيقة واحدة فقط

يوضع في الكأس المعد ويقدم فوراً


2-::*::ميلك شيـــك الفراولة اللذيذ::*::



المقادير

علبة ايس كريم صغيرة بالفرواله
كأس حليب سائل بارد

الطريقة

يمزج بالخلاط الايس كريم مع الحليب السائل ويقدم


3-::*::ميلك شيك الفانيليا اللذيــــــــذ ::*::




المقادير والطريقه:

نخلط كوب حليب بارد
و ايس كريم الفانيليا
و يزيين و يقدم


4-::*::ميلك شيــك الفستق اللذيـــــــذ ::*::



المقادير والطريقه:

يمزج كوب من الحليب البارد
و علبة صغيرة ايس كريم الفانيليا
و ملعقتين من الفستق الناعم المطحون


5- ::*::مــيلـك شيـــك بالــمــوز اللذيذ::*::



المقادير والطريقه:

موزة واحدة
و كوب حليب بارد
و علبة صغيرة من ايس كريم بالفانيليا
يمزج بالخلاط و يزيين باللوز المطحون

6-::*::ميلك شيــك النسكافية اللذيــــــذ::*::



المقادير والطريقه:

يخلط كوب حليب
و ايسكريم فانيليا
و ملعقة النسكافية يزيين ويقدم

بالهناء والعافيه

[جــــــــــوري]

جلـــي لذيذ



المقادير

2 علبة جلي فراوله
2 علبة قشطه
وسكر حسب الرغبه

الطريقه

نسوي الجلي بالطريقه العاديه وبعدها نضيف عليه
القشطه والسكر و نخلط جيداً ..
نوزعه في اواني شفافه حلوه للتقديم
نحطه بالثلاجه ولما تخرجينه سيصبح بلونين احمر ووردي
ويقدم بارد ..

[ديوانك وطني]

إيــسكـــريــم بالــتــوفــي








|--*¨®¨*--|المــقـاديــر|--*¨®¨*--|


8حبات جبن كيري
1 علبة حليبب نسلته محلى كبير
1 قشطة قيمر
1 قشطة نستله
بسكويت اوريو
كمية لوز مبشور محمص
سائل توفو
سائل كاكاو هيرشي
ا كيس شوكلاته جالكسي الحبات

|--*¨®¨*--|الطريقه |--*¨®¨*--|


اولاً / 1- ناخذ صينية تيفال مستطيلة ( مخصصه للحلويات )و نغلفها من جوا بـ ورق البلاستيك
2- ثم نأخذ بسكويت اوريو و نكسره في قاعه الصينيه
ثانياً /8 حبات جبن كيري
1 علبة حليبب نسلته محلى كبير
1 قشطة قيمر
1 قشطة نستله
نخلطهم بالخلاط مع بعض ونحطهم بالصينيه فوق الاوريو .. ثم نغلف الصينيه من فوق بالبلاستيك وندخلها الفريز اقل شي 6 ساعات الى ما تجمد ..
ثالثاً /
لما تجمد نطلعها و نقلبها بصحن و نزيل البلاستيك ..
و نزينها بـ كاكاو الهيرشي السائل و سائل التوفو و اللوز المبشور و الجالكسي الحبات ..
و نقدمها .. !

صحتين وهنا على قلوبكم

[ديوانك وطني]

حلى الشعيريه بالكراميل والبسكويت






المقادير :

شعيرية باكستانية

ربع زبدة صغيرة

عدد 2 كريم كراميل

بسكوت شاي واحد


خلطة الوجه:

دريم ويب عدد 2

1قشطة

ثلاث حبات جبن كيري

3 ملاعق حليب بودر

.حليب نستله الصغير

ربع حليب سائل


الطريقة :


نحمس الشعيرية بالزبدة حتى تصير محمرة شوي ونضعها

في الصينيه

نسوى الكريم كراميل كما هو موضح فى الكرتون

ونصبه على الشعريه وهو حار

نرص البسكويت على الشعيريه ونشربه بقليل جدآ
من باقي الكراميل

نسوى خلطه الوجه فى الخلاط الكهربائي

ونصبها على الوجه ولما تبرد فى الثلاجه نزينها بأى نوع شكولاته



وتكون بهذا السمك وكذا شكل الطبقات



وهذا الوجه

[ديوانك وطني]

كنافـــــة بالسبانــــخ







المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل كبير مفروم
1 كوب سبانخ مسلوقة
1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1 ملعقة كبيرة شبت
4 ملعقة كبيرة جبنه فيتا
2/1 كيلو كنافة
1 كوب سمن سايح


الطريقة

- يُسخن الزيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل المفروم و يُقلب حتي يتغير لونه.
- تُضاف السبانخ ، دبس الرمان ، الشبت ، جبن الفيتا للخيط مع التقليب.
- تُفرد الكنافة طوليا علي سطح أملس ثم يُوضع الحشو علي الطرف و تُلف مع الضغط الخفيف عليها .
- تُوضع وحدات الكنافة الملفوفة في قالب ثم تُغطي تماما بالسمن السايح .
- تُوضع في الفرن حتي يحمر لونها و تُقدم ساخنة مع سلطة خضروات.

[ديوانك وطني]

افخاد الدجاج بالعسل








المقادير


زيت للقلي.
500غ فيليه أفخاذ الدجاج (مقطعة لمكعبات).
4 بياض بيض.
3/1 كوب دقيق الذرة.
2 حبة بصل (مقطعة لشرائح رفيعة).
2 مكعب مرقة دجاج ماجي.
1 حبة فليفلة خضراء (مقطعة لمكعبات).
2 حبة جزر (مقطعة بالطول).
100غ بازلاء بيضاء (مقطعة لشرائح).
4/1 كوب عسل.
فلفل (حسب الرغبة).
2 ملعقة كبيرة لوز محمص.


طريقة التحضير


- يحمى وعاء طهي صيني حتى يصبح حاراً جداً ويضاف 1 2/1 ملعقة من الزيت ويحرك حتى تغطي كافة الجوانب.
- يغمس نصف فخذ من الدجاج في بياض البيض ويمسح بالدقيق ثم يطهى بسرعة على نار عالية لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويبدأ بالنضوج.
- يرفع من الوعاء وتصفى فوق ورق المطبخ. تكرر العملية مع باقي قطع الدجاج ثم ترفع جميعها من الوعاء.
- يعاد تسخين الوعاء وتضاف ملعقة كبيرة من الزيت وتقلب فيها قطع البصل على حرارة عالية لمدة 3 – 4 دقائق. يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي وتطهى جميعاً حتى يكتسب الخليط لوناً بيناً.
- تضاف الفليفلة والجزر وتطهى مع التقليب المستمر لمدة 3 – 4 دقائق أو تصبح طرية. تقلب فيها البازلاء وتطهى لمدة دقيقتين.
- ترفع درجة الحرارة ويضاف العسل وتقلب الخضار حتى تغطى جيداً. تعاد قطع الدجاج إلى الوعاء وتقلب حتى تسخن جيداً وتغطى بالعسل.
- ترفع من الوعاء وتتبّل جيداً بالفلفل.
- تقدم فوراً وتزيّن باللوز.

بالهنــــــ ــــــــــا والشفــــ ــــــــــــــا

[برنسيسة الخيال]

المقادير

2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
4/3 كوب ماء دافئ

الحشو

2 ملعقة كبيرة مسترد (خردل)
3 شرائح لحم مشوية علي الشواية
ملح و فلفل

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر ، الملح ، الخميرة و يُقلب جيداً.
- يُضاف الزيت للخيط مع العجن بأطراف الأصابع .
- يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متجانس.
- يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق ثم يُدهن بالمستردة .
- يُحشى العجين بشرائح اللحم المشوية ثم تُغطي بطبقة أخري من العجين و تُقفل بأحكام.
- تُخبز في فرن 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- تُقطع و تُقدم ساخنة مع سلطة .

وصحتين وعافية

[عجاج الليل]

ماشاءالله عليك يابرنسيسه اثبتي انك استاذة في المطبخ كما انتي في المنتدى
عيني عليك باردة

[برنسيسة الخيال]

ماشاءالله عليك يابرنسيسه اثبتي انك استاذة في المطبخ كما انتي في المنتدى
عيني عليك باردة

تسلم أخي عجاج أبو الليل

أخجلتني بكلماتك اللطيفة

دمت بخير

[ديوانك وطني]

السماقية


طبق يشتهر به سكان مدينة غزة بفلسطين، ويعد في المناسبات الخاصة كالأفراح والأعياد .


المقادير


- كوب واحد من السماق

- نصف كيلو لحم (قطع صغيرة)

- ثلاث ملاعق حمص حب منقوع

- ملعقتان من بذرة الشبت (عين جرادة)

- رأس ثوم

- بصلتين كبيرتين

- ملح

- فلفل أسمر

- حزمة من السلق الأخضر

- نصف كوب دقيق

- ربع كوب طحينة

- فلفل أخضر حار(حسب الرغبة)

- ملعقتين من زيت الذرة



الطريقة


1- يقلى البصل والثوم المدقوق بالزيت ويضاف اللحم والحمص المنقوع والفلفل الحار المفروم والملح والفلفل الأسود وبذرة الشبت (عين جرادة).

2- يضاف السلق الأخضر المفروم إلى الخليط ثم تضاف كمية الماء اللازمة لنضج الخليط.

3- يترك السماق يغلي في كمية قليلة من الماء لفترة خمس دقائق حتى يصبح لون الماء أحمرا،ثم يصفى ويضاف ماؤه إلى الخليط.

4- يقلب خليط السماقية باستمرار دون توقف مع إضافة الدقيق المذاب في الماء البارد ببطء مع التحريك.

5- يضاف مقدار الطحينة لحين تماسك الخليط مع استمرار التحريك.

6- تسكب السماقية في الأطباق وتترك حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم مع المخللات والزيتون.

[ديوانك وطني]

العصيدة

طبق شعبي من البحرين


المقادير :

- 2 كوب طحين لجميع الاستعمالات
- 2 كوب سكر
- نص كوب دهن سمن سائح ، وزبدة رائحة
- 3/4ملعقة صغيرة هيل حسب الرغبة



- 5: 6 أكواب ماء
- 2ملعقة اكل مسحوق زنجبيل
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- مسحوق دارسين وهيل



- بصلة كبيرة
- 2 ملعقة أكل زيت نباتي
- 5 بيضات مخفوقة قليلا
- ملح فلفل أسود مطحون


الطريقة :

يوضع السكر في قدر متوسط علي نار هادئة حتي يسيح ويشقر لونة ويميل إلي البني.

يضاف الماء ويذوب السكر جيدا ويترك علي نار متوسط يغلي

يوضع الطحين المنخول في إناء عميق ويضاف مزيج من الطحين إلي الماء المغلي

تدريجيا مع التحريك المستمر حتي يتجانس الخليط تماما

تضاف البهارات والهيل مع التحريك المستمر

يضاف الدهن السائح تدريجيا

تسكب العصيدة ويزين سطحها بالحشو

[ديوانك وطني]

الحمص الباكستاني الحار


هذه إحدى وجبات الإفطار الباكستانية في رمضان


المقادير


- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة كمون.
- 1/2 ملعقة ملح.
- 1/2 ملعقة فلفل حار مطحون ( شطة ).
- 1/2 ملعقة ليمون.
- 2 طماطم معصورة.
- 2 عبوة ( 15 أونس) حمص مجفف.
- 1 ملعقة عصير ليمون.
- 1 بصلة مقطعة.


الطريقة:

- ضعي وعاء كبير على نار منخفضة الحرارة، وضعي فيه الزيت والكمون وسخنيهم مع بعض حتى يصبح لون الكمون غامق.
- أضيفي الملح والفلفل الحار ( الشطة ) والليمون وامزجيهم جيداً، أضيفي الطماطم. اتركيهم حتى يصبح المزيج سميك نوعاً ما ويتبخر الماء الموجود به، عندما يصل إلى درجة من السمك أضيفي الحمص وقلبيهم جيداً.

- ثم أضيفي عصير الليمون وقلبيهم جيداً ثم أضيفي البصل وقلبيهم جميعاً حتى ينضج الحمص والبصل وكل محتويات الطبق، ارفعي الوعاء من فوق النار ثم فرغيه في طبق تقديم ويقدم فوراً.

[ديوانك وطني]

طاجن مسقي في الفرن



هذا الطبق من ليبيا


المقادير + الطريقة

أرز مغسول ويضع في طاجن

ناخد وعاء ونضع زيت + بصل + لحم مكعبات + فلفل أحمر

+بزار+ ملح + معجون طماطم تغلي شوية ونضع لفت + جزر

بطاطا + قرع + بدنجان كلهم مكعبات ترفع من على النار نصف سوى ونضع الأرز

ويوضع في الفرن وبعد فترة إذا احتاج لمزيد من المرقة نضيف له

من أعلى حتى ينضج .

[عجاج الليل]

والله مافهمت شيء بس اللي اعرف اقوله بالهناء والعافيه

[ديوانك وطني]

صالونة اللحم



طبق من المطبخ الهندي


المقادير

لحم مقطع قطعا صغيرة ومفور من قبل مع شوية ثوم وكركم
باميا مقطع ومقلي
5 بصل
2 فلفل أخضر حار
كزبرة
5 طماطم
1 كوب كاجو
ربع كوب ماء
نص ملعقة كركم
نص ملعقة فلفل أحمر بودرة
2 ملعقة طعام كارام مسالا شوية زيت
1 علبة معجون طماطم



الطريقة

تقطعين البصل والفلفل الأخضر وتحطينة في الخلاط (خلاط العصير) مع شوية ماء
وبعدين تحطين شوية زيت في قدر وتحمرين خليط البصل والفلفل تقريبا ربع ساعة وكل ما طالت المدة كان احسن علشان الطعم وبعدين تضيفيين الكزبرة

ثم تقشرين الطماطم وتخلطينها في الخلاط وتضيفينها على البصل والفلفل ومن ثم تضيفيين الكركم والفلفل الأحمر والكارام مسالا وإن حبيتي أضيفي شوية ملح أنا بصراحة أضيف الملح ومن ثم معجون الطماطم والباميا ومن ثم اللحم

تفرميين الكاجو مع الماء في الخلاط ثم تصبينة في القدر و تخلينة يطبخ تقريبا عشر دقايق وبالعافية على قلوبكم

[عجاج الليل]

والله ريقتي سالن