المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علي العواجي
طلبك بتحصله في المطبخ اليمني
بتحصله بين المواضيع المثبته في هذا القسم
و فيه كل ماتشتهي نفسك من الاكلات اليمنيه
واعتقد الحلبه الجيزانيه هي نفسها الموجوده في المطبخ اليمني حيرة:
كنك نشر تشبح واذا شفتها تختلف رجعته لهلم وانا اتصرف معز روحك حفيدي :D
بارك الله فيك حفيدي
السمبوســـــــة الهنديـــــــــــة
المقادير :
العجينـــــة
ثلاث أكواب دقيق
بيضة واحده
2 ملعقة زيت
ملعقة كبيرة كاري
ربع كوب ماء
بطاطا واحده مهروسة
الحشوة :
بطاطتين كبيرة الحجم
فلفل رومي احمر واخضر واصفر << حفلة خخخخخخ
فلفل حار
ليمونه
بصله
فصين ثوم
ملعقة فلفل اسود
ملعة كاري
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حااااااار
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة ملح
الطريقـــة :
يوضع الدقيق في العجانه ويضاف اليه ربع كوب الماء والبيض والزيت وملعقة الكاري ثم تضاف اليه البطاطا
المحروسة وتعجن ( فائدة البطاطا انها ماتخلي السمبوسة تشرب زيت ) وبعد العجن تترك العجينه لتخمر ساعه كاملة
بالنسبة للحشوة
يقطع البصل تقطيع رفيـــع ويقطع الثوم تقطيع ناعم
يقطع الفلفل الرومي الاحمر والاصفر والاخضر قطع طوليه متوسطه الطول
تقطع البطاطا مربعات صغيرة حتى يسهل حشوها ثم تسلق نص استوا
ترفع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل ثم يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلف الرومي طري
ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيدا ويضاف الليمون حسب الرغبة ( وقصروا على النار عشان ماتولع المقلايه زي ماصار لي ههههههههههه بغيت اتصل على المطافي )؛
طريقة لف السمبوسه :
فيه طريقتين :؛
الأولـــــــى
كوري العجينة الى 16 كرة ورققي كل كرة على شكل دائرة ورق العجينه يبي له مجهووود ثم قطعي الدائرة الى نصفين
_________________________
وشكلي العجينة على شكل قمع مع لصق الجواني بالماء قليلا ؛ ثم املأي القمع بالحشوة
___________________
نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع ثم أغلقي الجهة المفتوحة العليا بالماء أيضا
___________________
نحضرها للقلي
_______________________
تقلى بزيت غزير الى ان يصبح لونها ذهبي
__________________
ممكن ان تقدم السمبوسة مع صوصات حارة أو باردة
____________________
والطريقة الثانيــة للف السمبوسة :
ممكن تحشى وتلف السمبوسه بالطريقة التقليدية تفرد على شكل دائري وتوضع الحشوة بالمنتصف ويستغنى عن الزائد بالرول ..
وكل سمبوسه وانتم طيبين
أنا اتيت بهذا الموضوع على شان سمعت ان فيه بعض الاعضاء يموتون في السنبوسة
وخاصة اللي في برنامج الجدة
الدعوة عامة في المكان اللي انتم خابرينة ............... في تيه تلقفها تيه
ترونه منقولاً على ذمة الراوي
السمبوســـــــة الهنديـــــــــــة
المقادير :
العجينـــــة
ثلاث أكواب دقيق
بيضة واحده
2 ملعقة زيت
ملعقة كبيرة كاري
ربع كوب ماء
بطاطا واحده مهروسة
الحشوة :
بطاطتين كبيرة الحجم
فلفل رومي احمر واخضر واصفر << حفلة خخخخخخ
فلفل حار
ليمونه
بصله
فصين ثوم
ملعقة فلفل اسود
ملعة كاري
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حااااااار
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة ملح
الطريقـــة :
يوضع الدقيق في العجانه ويضاف اليه ربع كوب الماء والبيض والزيت وملعقة الكاري ثم تضاف اليه البطاطا
المحروسة وتعجن ( فائدة البطاطا انها ماتخلي السمبوسة تشرب زيت ) وبعد العجن تترك العجينه لتخمر ساعه كاملة
بالنسبة للحشوة
يقطع البصل تقطيع رفيـــع ويقطع الثوم تقطيع ناعم
يقطع الفلفل الرومي الاحمر والاصفر والاخضر قطع طوليه متوسطه الطول
تقطع البطاطا مربعات صغيرة حتى يسهل حشوها ثم تسلق نص استوا
ترفع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل ثم يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلف الرومي طري
ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيدا ويضاف الليمون حسب الرغبة ( وقصروا على النار عشان ماتولع المقلايه زي ماصار لي ههههههههههه بغيت اتصل على المطافي )؛
طريقة لف السمبوسه :
فيه طريقتين :؛
الأولـــــــى
كوري العجينة الى 16 كرة ورققي كل كرة على شكل دائرة ورق العجينه يبي له مجهووود ثم قطعي الدائرة الى نصفين
_________________________
وشكلي العجينة على شكل قمع مع لصق الجواني بالماء قليلا ؛ ثم املأي القمع بالحشوة
___________________
نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع ثم أغلقي الجهة المفتوحة العليا بالماء أيضا
___________________
نحضرها للقلي
_______________________
تقلى بزيت غزير الى ان يصبح لونها ذهبي
__________________
ممكن ان تقدم السمبوسة مع صوصات حارة أو باردة
____________________
والطريقة الثانيــة للف السمبوسة :
ممكن تحشى وتلف السمبوسه بالطريقة التقليدية تفرد على شكل دائري وتوضع الحشوة بالمنتصف ويستغنى عن الزائد بالرول ..
وكل سمبوسه وانتم طيبين
أنا اتيت بهذا الموضوع على شان سمعت ان فيه بعض الاعضاء يموتون في السنبوسة
وخاصة اللي في برنامج الجدة
الدعوة عامة في المكان اللي انتم خابرينة ............... في تيه تلقفها تيه
ترونه منقولاً على ذمة الراوي
يعطيك العااافيه ابن عبد ربه على السنبوسه اللذيذه
لاعدمنا تواصلك
بارك الله فيك حفيدي
layla
انا اسوي نفس طريقتك بس الفرق اني اسوي في النص لحمه مفرومه طبعا مطبوخه بالبصل الناعم المحمر والثوم والبهارات
وفوق صلصة البشاميل ابشر جبنه ممممممممممممممممممممم ولا اروع :D
ويعطيك العافيه
بارك الله فيك حفيدي
محششوك قول امين
ياخي لمه تتمحرش بي يبكي:
من بعد ما هبتالي امتوقيع اتخذت قرار هدنه اني معاد ادعي عليك :D
بارك الله فيك حفيدي
انا تحرشت بك ذحين تهديد:
محششوك قول امين
ياخي لمه تتمحرش بي يبكي:
من بعد ما هبتالي امتوقيع اتخذت قرار هدنه اني معاد ادعي عليك :D
محشوبك في جدار غرفه قديمه
تعرفين امجدران امقديمه من برى كيف هاااااااااااااااااااابس :D
حشو رجليك
الناس في صواني بطاطس وبشامل وحركات ونته ورى امحشوش :D
امييييييييين
اعذرني غصب عني يا ابن قرمشه لساني تعود يبكي:
:D
بارك الله فيك حفيدي
انا اقولكم طريقة المحشوش
صدق او لا تصدق
الظاهر الاخ يبغى يمحشش هذا العيد خخخخخخخخ
اسمعوني :
المقادير
بصل كثير مفروم
صحن كبير بهارات مطحونة (هيل-زر-كمون-فلفل)
ملح
لحم مقطع مكعبات صغيرة
شحم مقطع مكعبات ايضا
الطريقة
في قدر كبير على النار يوضع الشحم ويقلب لمدة ساعة على نار واطية او حتى يذوب الشحم ويصغر حجمه ويتكون لدينا (الصليل)
بعدين نحط عليه اللحم والملح ونقلب باستمرار على نار هادئة حتى يقرب يخمد
قبل ما يخمد نضيف البصل والبهار ونقلب حتى تظهر النكهة
ثم نطفي النار
وماعليك الا قرص خمير وايدك تفغتها في القدر ويسيل الصليل من كرسوعك هههههههههههههه
مشكووووووووووره ليلى انتي كذا
هذا امعلم والا بلاش قلك بشمل شلوك سبعة يا مزوام :D
فطورنا محشوش اليوم
تفضل ياقرمشلي كل املحم اول شي وبعدين اشرب امصليل والباقي دهن به كراعينك :D
شووووكرن ليلى
مقديك لتشكر قلك انا اللي طالب امهرجه وهو اجا على شي جاهزفطورنا محشوش اليوم
تفضل ياقرمشلي كل املحم اول شي وبعدين اشرب امصليل والباقي دهن به كراعينك :d
شووووكرن ليلى
قلك كنه الا مابه زوغه على امحشوش محححححححححشوك بصنفره :d
محشش لي معاك ووووووووو قرمشلي:D
وورب هبلنا كداااااافش
محشش لي معاك ووووووووو قرمشلي:D
وورب هبلنا كداااااافش
مالك تراني مبلحس على امطاوه حيرة:
وبعدين يضرك ولا تاكل منه ضاحك:
كدفشه يا مكدفش :D
مشكور مزوام الله يسعدك هههههههههههه:d
يعطيك العافيه layla
وكبي ابن قرمشه يتمحشش حشوا رجليه على قول مزوام انا مخصني
:D
بارك الله فيك حفيدي
مشكووورة اختي رديمة
الا بالمناسبة ذي الايام في فل ولا مافي ؟؟؟
خخخخخخخخ
امزح لا تزعلين ... ...
ممكن احد ينقذني
بطريقة الجبيييييييييييييز اللي ناكله مع الحمرررررر
نفسي هافاني عليه
خخخخخخخخخخخخ
انا انا انفذك :D
تيتين بامطحنه تمام
وتهبين امحلبه وتطحننها لين تدقه زين
وتهبين عليها امحقنه وامحمر وامبسباس
وبعدين تلوسينها على امطحنه زيييييييييييين هاه
ويمكن تحظيرها على المطحنه او وعاء مقعرررررررررر :D
ويمكن تتلخفنها كذا او انك تخبزين عليها جماره والا قرص
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس
