#%&مطبـــخ منتديات صامطة #%&

[رديمة]

سمك الأبراميس المغلفة بالجبنة والبندورة






الـمقـــاديـــــــــر


4 شرائح فيليه سمك الأبراميس متوسطة الحجم.
2 حبتا بندورة حمراء.
1/4 كوب بصل مفروم.
1 ملعقة طعام معجون البندورة.
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.
صلصة طاباسكو الحارة (حسب الذوق).
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة طعام عصير ليمون حامض.
20 غرام زبدة.
3/4 كوب جبنة صفراء مبشورة (cheddar).
1/2 كوب فتات خبز طازج.

الطـــــــريقــــــــــــه :-


ـ قشري البندورة وأزيلي البذور وافرميها ناعماً.

ـ أضيفي على البندورة البصل ومعجون البندورة والكمون والكزبرة وصلصة طاباسكو الحارة واخلطيهم جيداً ثم دعيهم جانباً.

ـ في وعاء صغير ضعي عصير الليمون الحامض مع الفلفل واخلطيهم جيداً.

ـ ضعي شرائح فيليه السمك بصينية للفرن مدهونة بالزبدة المزابة وادهني كل شريحة بمزيج الليمون والفلفل ثم ضعي على كل شريحة من خليط البندورة.

ـ بعد ذلك انثري فوق كل شريحة قليلاً من الجبنة الصفراء المبشورة وقليلاً من فتات الخبز.

ـ أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180.

ـ واتركيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج شرائح السمك.

ـ قدمي السمك ساخناً مع السلطة وخبز التورتيا.

هذا الطبق من المكسيــــــــك

وبالهنــــاء والعـــــــافيـــــــــــــة

[رديمة]

شرائـــــــــح سمـــــك مقلية مع صلصة الثــــــوم






الـمقـــاديـــــــــر


4 شرائح فيليه سمك أبيض.
1/3 كوب دقيق self-raising.
1 بيضة.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
1/3 كوب زيت زيتون.
2/3 كوب فتات الخبز الإفرنجي.
2 حبتان كبيرتان بطاطا.(للصلصة)
1 ملعقة طعام خل أبيض. (للصلصة)
1/2 ملعقة طعام ثوم مدقوق. (للصلصة)
1/3 كوب زيت زيتون. (للصلصة)
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق. (للصلصة)

الطـــــــريقــــــــــــه :-


ـ اقطعي كل شريحة إلى نصفين بالطول.

ـ انخلي الدقيق وأضيفي البيض والخل الأحمر واخفقيها جيداً بلعقة خشبية حتى يصبح المزيج ليناً.

ـ اغمسي قطع السمك بالمزيج حتى تتغلف ثم اغمسيه بفتات الخبز وفي مقلاة سخني الزيت وحمري قطع السمك على نار معتدلة حتى تصبح ذهبية من الجانبين. ثم ضعيها على ورق ماص لتصفى.
لصنع صلصة الثوم:

ـ قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات واسلقيها في قدر على نار معتدلة لتصبح طرية.

ـ صفي البطاطا ثم اهرسيها بالشوكة حتى تصبح لينة. ثم أضيفي الثوم والخل الأبيض واخلطيهم جيداً ثم أضيفي قليلاً من الملح والفلفل حسب الذوق. ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجياً واخفقيه لعدة دقائق.

ـ قدمي شرائح السمك مع صلصة الثوم.


وبالهنــــاء والعـــــــافيـــــــــــــة

[هلال الفجر]

ماشاء الله عليك يا رديـــــمه

تسلم ايدك

أبغى أحطلكم في المطبخ المقادير وأشرحلكم الطريقة

وبكره وقت أذان المغرب إن شاء الله أبغاها تكون جاهزة من ايدك أو إحدى حفيداتك ابتسامة:

طبعا الأكلة معروفه وسهله طريقتها

( البيــــــــــــتزا )




المكونــــــــــات:

قدر ملعقه شاى و نصف خميره و ربع ملعقه صغيره سكر

نصف كوب ماء دافى و كوبين من الدقيق و نصف ملعقه صغيره ملح و ملعقه و نصف زيت زيتون

طريـــــقة العمـــــــل:

تخلط الخميره مع السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ و يهرس الخليط بالشوكه حتى يصير عجينه لينه . يوضع الخليط فى مكان دافئ حتى يتخمر.

من ناحيه أخرى يخلط الدقيق مع الملح و ينخل ثم تصنع حفره فى وسطه و يصب فيها خليط الخميره مع ملعقه زيت, يعجن الدقيق بالأصابع لمدة عشر دقائق

يرش قليل من الدقيق على رخامه و يعجن العجين عشر دقائق أخرى حتى يصير مطاطيا , يدهن و عاء كبير بالزيت و توضع داخله العجينه على شكل كره و يغطـــى و يتر ك حتى يتخمر العجين .

يرش دقيق على رخامه و يعجن من جديد مدة خمس دقائق ، تقسم العجنه إلى قسمين كل على شكل كره و تسطح كل كره بباطن اليد حتى تكون دائره سمكها نصف سم تقريبا

تدهن كل دائره بباقى زيت الزيتون و يوضع على سطحها حشو البيتزا المرغوب. توضع العجينه فى صينيه مدهونه بالزيت و تخل الفرن لمدة عشرين دقيقه .


و بالهنــــا و الشفــــا والعافيـــــة ابتسامة:

يالله أبغى أشوفها بكره على سفرة مائدتنا هنا في المنتدى

[رديمة]

هلال الفجر

يعطيك العافية على هالبيتزا اللذيذة ممممممممممممممممم

باجر بتحصلها جاهزة ولا يهمك

بس انطرها لاتفطر لين نطلعها من الفرن :D

[رديمة]

اللحــــــــــــــــوم



فخذ ضأن متبل ومحمّر




المقادير

1/3 كوب زيت زيتون.
1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
قليلاً من الفلفل الحار.
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
1/2 ملعقة صغيرة كمون.
2 فصا ثوم مدقوق.
1 كوب بصل مفروم.
100 غرام زبدة.
فخذ لحم ضأن (غنم) وزنه 3000 غرام (3 كلغ).



الطـــــــريقــــــــــــه :-


ـ ادهني فخذ اللحم بالزبدة وبكمية كبيرة من الفلفل والملح.
لصنع التتبيلة:
ـ ضعي البصل المفروم والثوم المدقوق وصبي فوقهم زيت الزيتون وقليلاً من الماء واخلطيهم جيداً.
ـ ثم صبي نصف كمية التتبيلة فوق الفخذ واكبسي بيدك عليها لتلتصق جيداً به.
ـ أحضري صينية كبيرة ادهنيها بقليل من الزبدة وضعي باقي التتبيلة وضعي الفخذ عليها وانثري ما تبقى من الزبدة على الفخذ واتركيه لمدة ساعة أي 60 دقيقة قبل إدخاله الفرن.
ـ أشعلي الفرن على درجة حرارة 180.
ـ أدخلي الفخذ إلى الفرن واتركيه لمدة تتراوح بين 90 و120 دقيقة حتى يتحمّر ويجف جلده.


هذا الطبق من دولة المغرب

بالهنــــاء والعـــــــــافيــــــة

[رديمة]

اللحــــــــــــــــوم



لحم ضأن بالكاري




المقادير


1/2 عود قرفة مفتت.
6 حبات كبش قرنفل.
1 بصلة كبيرة مفرومة طولياً.
2 ملعقتا طعام زيت.
2 ملعقتان صغيرتان كمون حب.
2 ملعقتان صغيرتان هال حب.
2 ملعقتان صغيرتان قرون فلفل أسود.
1 ملعقة طعام كزبرة يابسة حب.
1500 غرام لحم فخذ ضأن (غنم).
2 فصا ثوم مدقوق.
2 ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج مبشور.
1 جذع حشيشة الليمون أو شاي أخضر.
400 غرام بندورة معلبة.
2 كوبا ماء.
2 كوب حليب جوز الهند.


الطـــــــريقــــــــــــه :-


ـ قطعي اللحم إلى مكعبات ثم حمّريه في مقلاة بالزيت حتى يصبح ذهبياً ثم ارفعيه عن النار.
ـ اقلي البصل والثوم والزنجبيل وحشيشة الليمون قلبيه حتى يحمّر الخليط.
ـ ضعي بالجرن حبوب الكزبرة والهال والكمون وكبش القرنفل والقرفة ودقيه بالمدقة حتى يطحن.
ـ أضيفي التوابل المدقوقة إلى خليط البصل وقلبيه لمدة 3دقائق.
ـ ثم أضيفي اللحم إلى الخليط وصبي البندورة غير المصفاة مع الماء وحليب جوز الهند واتركيه حتى يغلي.
ـ اتركي القدر دون غطاء على نار هادئة حتى تنضج اللحم أو لمدة ساعة تقريباً.


هذا الطبق من أندونيسيا

بالهنــــاء والعـــــــــافيــــــة

[رديمة]

اللحــــــــــــــــوم



كرات اللحم المتبل مع المعكرونة والبندورة




المقادير


1/2 500 غرام لحم مفروم ناعم.
1 كوب بطاطا طازجة مبشورة 2 ملعقتان صغيرتان سمبل أويليك.
1 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة.
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة صغيرة هال مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
1 بيضة مخفوقة.
3/4 كوب زيت فستق.
مقادير المعكرونة بالبندورة:
100 غرام معكرونة دقيق الأرز.
1 علبة بندورة 425 غراماً.
1 كوب ماء.
1/4 كوب بصل مفروم.
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
1 ملعقة طعام صلصة الصويا الخفيفة.

معلومات الوصفة
الموضوع : لحوم
التقييم : 0
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة





الطـــــــريقــــــــــــه :-


ـ اخلطي اللحم مع التوابل أي الكزبرة والكمون والهال وجوزة الطيب. ثم أضيفي البيضة المخفوقة وصلصة الصويا والبطاطا والسمبل أويليك واخلطيهم جيداً حتى يصبحوا خليط متماسك.
ـ ثم أصنعي كرات من الخليط واقليهم في مقلاة بالزيت الساخن حتى تنضج اللحم ثم ضعيها على ورق ماص حتى تصفى.
لصنع المعكرونة بالبندورة:
ـ ضعي البصل والثوم وعلبة البندورة غير المصفاة مع الماء وصلصة الصويا في قدر على نار عادية حتى يغلي ثم خففي النار وحركيهم واتركيهم لمدة 10 دقائق على نار هادئة دون غطاء.
ـ بعد ذلك أضيفي المعكرونة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة.
ـ قدمي المعكرونة بالبندورة وضعي عليها كرات اللحم.



هذا الطبق من أندونيسيا

بالهنــــاء والعـــــــــافيــــــة

[رديمة]

اللحــــــــــــــــوم



الكباب العراقي المشوي



المقادير


1/2 500 1000 غرام لحم غنم مفروم ناعم مع دهن.
1000 غرام لحم بقر مفروم ناعم.
2 كوبا بقدونس مفروم.
1 كوب بصل مفروم ناعم.
8 ملاعق طعام طحين.
1 كوب نعناع أخضر مفروم.
2 ملعقتا طعام كزبرة يابسة مطحونة.
2 ملعقتا طعام كمون ناعم.
2 ملعقتا طعام كباية مطحونة (بهار عراقي).
2 ملعقتا صغيرتان عصير الليمون.
فلفل أسود وملح حسب الذوق.





الطـــــــريقــــــــــــه :-


ـ اخلطي لحم الغنم مع لحم البقر في قدر كبير ثم أضيفي كل المواد فوق اللحم واخلطيها جيداً حتى يتجانس الخليط.
ـ شكي الكباب بالأسياخ واشويها على الفحم لمدة 5 دقائق لكل جانب ثم ضعي الأسياخ في خبز التنور واسحبيها من الكباب.
ـ انثري قليلاً من السماق وأوراق النعناع على الكباب وقدميها ساخنة مع السلطة والطرشي (الكبيس).



هذا الطبق من العـــراق

بالهنــــاء والعـــــــــافيــــــة

[رديمة]

اللحــــــــــــــــوم



لفائف السيجار المغربي




المقادير


1/2 500 1000 500 غرام من رقائق الفايلو.
750 غرام لحم بقر أو غنم مفرومة ناعمة.
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
5 بيضات.
1/2 كوب بقدونس مفروم.
1/3 كوب زيت زيتون.
2 ملعقتان صغيرتان قرفة.
1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو.
1/4 ملعقة زنجبيل مطحون.
قليلاً من الفلفل الأسود.
180 غرام زبدة مذابة.
ملح حسب الرغبة.





الطـــــــريقــــــــــــه :-


ـ ضعي البصل مع زيت الزيتون في مقلاة ونقلبها حتى تنضج دون أن يتغير لونها ثم نضيف إلى البصل اللحمة المفرومة وقلبيها جيداً حتى يمتزجان مع بعضهما.
ـ بعد ذلك أضيفي إلى اللحم والبصل كل أنواع التوابل أي القرفة والبهار والزنجبيل والفلفل الأسود والملح واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع الإستمرار في التقليب حتى يتجانس اللحم والبصل معاً.
ـ ثم أضيفي البقدونس المفروم إلى اللحم وقلبيه جيداً.
ـ اخفقي البيضات الخمس في وعاء جانباً ثم صبيه فوق اللحم والبصل والبقدونس وحركيه جيداً حتى يتجانس الخليط مع البيض المخفوق وينضج البيض لمدة دقيقتين ثم ضعي الخليط جانباً حتى يبرد.
لتحضير اللفائف:
ـ قطعي الرقائق إلى مستطيلات متساوية واحرصي على أن لا تجف الرقائق فتيبس غطيها بقطعة قماش رطبة.
ـ خذي مستطيل من الرقائق وامسحيه بقليلٍ من الزبدة المذابة ثم ضعي قليلاً من الحشو على طرف المستطيل واطوي جوانبه ثم دحرجي المستطيل حتى يصبح مثل السيجار.
ـ كرري العملية حتى تنتهي كل الرقائق.
ـ صُفّي اللفائف في صينية مدهونة بقليل من الزيت وامسحي اللفائف بقليل من الزبدة وضعيها في فرن ساخن متوسط الحرارة لمدة 25 أو 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
ـ قدمي لفائف السيجار ساخنة.




هذا الطبق من المغرب

بالهنــــاء والعـــــــــافيــــــة

[رديمة]

مطبق مكة المكرمة باللحم


المقادير


1/2 500 1000 500 500 غرام من اللحم المفروم.
5 رؤوس كراث مع ورقها.
3 كوب من الدقيق.
1 كوب من السمن.
3/4 ملعقة صغيرة من البهار الحار.
1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح.






الطـــــــريقــــــــــــه :-


تحضير العجين:.
ينخل الطحين في وعاء ثم يضاف إليه مقدار 2 كوب من الماء مع 1 ملعقة صغيرة من الملح. تدعك العجينة جيداً وتعجن حتى تصبح عجينة متجانساً ورخواً. تغطى العجينة بقطعة قماش وتترك مدة 1 ساعة حتى ترتاح جيداً.
في هذه الأثناء تنظف أوراق الكراث من العروق الصفراء ثم تفرم ناعماً وتغسل وتوضع في المصفاة.
يحمى السمن في مقلاة عميقة ويقلى اللحم ثم يضاف إليه الكراث المفروم ويقلب جيداً ومن ثم يضاف القرفة والملح والبهارات مع مواصلة التحريك حتى يصبح الحشو جاهزاً. يرفع عن النار ويترك جانباً.
يقطع العجين إلى 20 قطعة متساوية وتشكل على شكل كرات وتترك مدة 30 دقيقة لكي ترتاح من جديد. ثم تمدد كل قطعة بواسطة الشوبك على شكل دائري وتُهل باليد حتى تصبح شفافة وبحجم الطبق. توضع على طاولة المطبخ وتدهن بالسمن وتطبق من جهاتها الأربعة حتى تأخذ شكل الفطيرة الكبيرة على شكل مربع. تكرر هذه العملية لصنع 10 فطائر فقط.
يسخن مقدار 2 ـ 3 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن وتقلى حبات الفطيرة العشرة حتى يصبح لونها ذهبياً. توضع حبات الفطائر المقلية جانباً.
اما قطع العجين الباقية فتمدد بالشوبك وتهل على شكل ارغفة رقيقة ثم يوضع كل رغيف على الطاولة ويدهن بالسمن ويوضع في وسطه قطعة فطيرة مقلية وفي وسطها مقدار ملعقة كبيرة من حشو اللحم ويطبق الرغيف الرقيق عليها من الجهات الأربعة ويغلق جيداً. وتكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين والحشو.
تقلى حبات المطبق بالسمن الحامي وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
تصف قطع المطبق في طبق مفروش بورق خاص للامتصاص وتقدم ساخنة.





بالهنــــاء والعـــــــــافيــــــة

[رديمة]

الـــمـــــــــرقــــــــــــــوق




المقادير


1/2 500 1000 500 500 1/2 1 كيلو من لحم الغنم المقطع إلى قطع كبيرة.
4 ـ 5 حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
2 ـ 3 حبة من البصل المفروم ناعماً.
2 حبة من الباذنجان المقطع طولياً.
2 علبة صغيرة من معجون الطماطم (البندورة).
2 حبة من الفلفل الأخضر الكبير المقطع طولياً.
2 حبة من الفلفل الأخضر الحار المقطع طولياً أيضاً.
2 ـ 3 عود من الدارسين (قرفة).
4 ـ 5 فص من الثوم المهروس مع قليل من الملح.
8 ـ 10 حبات من الفلفل الأسود.
2 ـ 3 ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة.
2 حبة من الليمون الأسود الصحيح والمثقوب.
6 ملعقة كبيرة من السمن.
1 ـ 2 ملعقة كبيرة من الملح.
4 عود من المسمار.




مقادير العجين:.

6 كوب من الدقيق العادي.
2 كوب من الدقيق رقم 2.
3 ملعقة كبيرة من الدهن أو السمن.
ماء للعجن.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح.


الطـــــــريقــــــــــــه :-


ينخل الدقيق في وعاء كبير ثم يضاف إليه الملح ويعمل حفرة في وسطه ليصب فيه السمن ثم الماء تدريجياً ويعجن ويدعك جيداً باليد حتى يصبح عجينة متماسكة وناعمة وجاهزة للمد.
تقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتشكل منها كرات صغيرة ثم تمد على هيئة دوائر صغيرة.
توضع دوائر العجينة على طاولة أو سطح مرشوش بالدقيق وترق حتى تصبح بسماكة 1 ـ 2 ملم وتقطع بواسطة كوب أو قطاعة على شكل دوائر صغيرة.
عند الانتهاء من مد العجين، توضع الدوائر على سطح مرشوش بالدقيق وتدهن بالسمن وتقلب بين اليدين مع الضغط عليها ثم ترش بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق الحبات بعضها وتصف في صينية كبيرة وتغطى بمنخل كبير وتترك في الشمس مدة 2 ساعة أو أكثر حتى تجف تماماً. ومن الأفضل تحضير العجينة قبل 24 ساعة من إعداد الطبق حتى تجف جيداً خلال الليل.
يغسل اللحم جيداً ويسلق بالماء، تنزع الزفرة أو الرغوة عند ظهورها ثم يضاف إليه البهارات المطحونة والفلفل الأسود وأعواد الدارسين والمسمار ومقدار 2 ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً. يغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى يقترب اللحم من النضج.
ترفع قطع اللحم من القدر وتوضع جانباً ثم يصفى المرق ويحتفظ به.
يحمى السمن في قدر كبير ويقلب البصل والثوم المدقوق ويحرك جيداً حتى يصبح البصل ليناً ولونه أصفر يضاف إليه اللحم مع الباذنجان والبندورة (الطماطم) والفلفل الأخضر والبهارات وتقلب جميع المكونات على نار متوسطة حتى تغلي. تخفف النار وتترك مدة 10 دقائق حتى تتسبك.
يرفع الغطاء ويضاف معجون الطماطم إلى القدر ويحرك الخليط جيداً ثم يضاف مرق السلق والليمون الأسود المثقوب ويترك على النار يغلي من دون غطاء مدة 10 ـ 15 دقيقة.
يغطى القدر من جديد ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى يقترب نضوج الخضار، ويضاف الملح حسب الرغبة.
يرفع غطاء القدر وتوضع أقراص العجين الواحدة تلو الأخرى وتحرك بهدوء حتى لا تلتصق الأقراص ثم يضاف إلى القدر الكزبرة والكمون المحمص ويترك القدر على النار مدة 10 ـ 15 دقيقة على الأقل وعلى نار هادئة حتى ينضج العجين مع مراعاة التحريك بملعقة خشبية بين الحين والآخر حتى لا يلتصق العجين.
يصب المرقوق في طبق عميق وكبير وترتب قطع اللحم والخضار ويقدم ساخناً.





بالهنــــاء والعـــــــــافيــــــة

[رديمة]

فخذ ضأن محمر مع الخضار




المقادير


1/2 500 1000 500 500 1/2 1 0003 غرام لحم فخذ ضأن طازج مع العظم.
1/2 كوب سمن وزيت نباتي ممزوجان.
7 فصوص ثوم، مقشرة.
1000 غرام بطاطا صغيرة الحجم، مقشرة ومسلوقة.
1000 غرام جزر، مقشر ومقطع ومسلوق.
1000 غرام لوبياء، مزالة اطرافها ومسلوقة.
1 بصلة كبيرة، مقشرة.
3 عيدان كرفس أو بقدونس، مقطعة.
1/2 ملعقة طعام بهار مطحون.
1/2 ملعقة طعام فلفل أسود مطحون.
1/2 ملعقة طعام فلفل أبيض مطحون.
1 عود قرفة.
2 ورقتا غار.
1 ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).






الطـــــــريقــــــــــــه :-


انزعي الجلد الرقيق أو الغلاف الخارجي عن اللحم وافركي الفخذ بالملح والبهار الحلو وضعيها في الثلاجة (البراد) لمدة 12 ساعة أي ليلة كاملة.

ـ حمري الفخذ بالسمن والزيت مع البصلة والثوم والكرفس وقطع قليلة من الجزر وقليل من الفلفل الأسود ومن الفلفل الأبيض.

ـ ضعي الفخذ مع الخليط وورقتي الغار وعود القرفة في صينية خاصة بالفرن. اضيفي إليها كوب من الماء وغطيها بورق الألومينيوم.

ـ ضعي الصينية في فرن ساخن واتركيها حتى ينضج الفخذ لمدة 4 ساعات ونصف تقريباً.

ـ ارفعي الفخذ من المرق واتركيه جانباً حتى يبرد ويسهل تقطيعه.

ـ قطعيه إلى شرائح بالطول على الجانبين. اقلبي الفخذ على ظهره ثم انزعي الدهن وقطعي اللحم إلى شرائح بالعرض.

ـ صفي مرق الفخذ واضيفي إليها ملعقة طعام من طحين الذرة. واغليها على النار حتى تتكثف.

ـ قدمي الفخذ مزيناً بالخضار المسلوقة وصبي فوق الفخذ المرق الساخنة.




هذا الطبــــق من لـبـنــــــــــــــــان

بالهنــــاء والعـــــــــافيــــــة

[الفرقد]

بالله ماهه ذي الطبخات يارديمة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ذي أكلات تكتبينها 00000000أصلاً من أسمائها الواحد يتعلج

وينك عن اللحوح
واالحلبة
والقوار
والمغشات
والمفحس

0إذا تبغين معلومات عنها إحنا حاضريييييييييييييين0000

[رديمة]

الفــــرقــــــــــــــــد

معليش غير مرة من هالاكل ومرة من اكلك الحلو


وبنتظار اكلاتك اللذيذة خوي الفرقد ابتسامة:


حياك الله

ومبارك عليك الشهر الكريم


اختك في الله
رديـــمة

رديمة رديمة
عودي بنا لمحوت السمك حاااااااااااااالي
واكلاته سهله المهم مافيه شوك
شكرا لك

[رديمة]

ووووووووووووو فــراس

رجع لمصفحة موله ونته تحصل محووووت محاااااالي :D

في بداية هذا الموضوع استفتحنا بمحووووووووت

واذا تبون بعد من عيون جدتكم تدللون وتامرون امر

بس ما اشوف احد ياكل من اللي قاعدة اطبخه حيرة:

[فله]

اسمحي لي أساعدك يا جدتنا العزيزة ..

مجهاويل تعبوك..قاعدين يتشرطون .. اللي يبغى حوت واللي يبغى لحوح وحلبة و قوار ..

و أنا هذي كلها ما أعرف لها

المهم أنا جبت طبق لمحبي السمك :

سمك الهامور في الفرن :

المقادير :
2 كيلو سمك هامور

3 حبات بصل متوسطة

3 حبات طماطم متوسطة

قليل من الكزبرة الخضراء

4 ملعقة طعام كمون

ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

2 ملعقة طعام فلفل أسود

عصير ليمونتين

6 ملاعق طعام زيت زيتون

الطريقة :
- يغسل السمك جيدا و ينشف من الماء

- يقطع البصل و الطماطم و الكزبرة إلى قطع صغيرة .. و يخلط مع بقية المقادير

- نضع السمك في صينية فرن و يوضع الخليط في داخل السمك..و يغطى السمك بالخليط تماماً ..

- نغطي الطينية بورق الألمنيوم و توضع في الفرن بدرجة حرارة 150 لمدة نصف ساعة ..

- نرفع ورق الألمنيوم و نعيده إلى الفرن كي ينشف الماء لمدة ساعة تقريباً..

- يزين بشرائح بالليمون و البقدونس ويقدم .

بالعافية

[علي عياشي]

يا ترى ايش احلى الاكلات

عند اهل
صامطة

لحوح وحلبة والا فيه شي جديد

طبق رمضاني ولكنه لا يكون محل التهااااااااااااام الا في السحور
هو بسيط لا عناء في اعدادهالمقادير
كوب بودرة الحليب ويفضل نيدو تنمو معه الاجيال
2 كوب ماء نقي
500 جرام دقيق بودرة ويفضل اللى بدون سوس
2 ملعقة ملح
نصف كوب سكر ويفضل سكر زيادة احسن عشان اخشن

طريقة التحضير
شوفي كيف تنعمل
انت تاخذين قدر متوسط وتسكيبن كوبين الماء ثم تضيفين الحليب والسكر وتخلطين ثم تتركين الخليط على نار هادية لحد مايغلي في تلك الاثناء
اعجني الدقيق مع اضافة الملح ثم خذي العجينة واقطعي بيدك منها قطع صغيرة مثل حجم التمر واصغر قليل ثم حركي ببطء ثم اتركي القدر على النار لدقائق فقط ثم ضعي الخليط في صحون متوسطة او كبيرة حسب الرغبة وبامكانك اضافة القليل من السمن البلدي على الخليط لاضافة نكهة على الطبق
وبالهناء والشفاء
الاطباق القادمة
الزومة
الحيسية
مرق الهوى
المفتوت
المرسة بانواعها
المحشوش او الحميس ( مصور )
شربة الكزمة مع الكرعان
المغش حفظه الله
العيش الخمير وطريقة عمل الشتاية
دبا المحنوذة
اللحم الحنيذ
القوار بالسمن والثوم
تحظضير الدجر الاخظضر واليابس
المرقوق
الحقنة من المشروبات
المسهى
السمك المالح المجفف باللبن والهرد
المقرقح من المقبلات
وغيرها الكثير من الاطباق منقول من غلط

[رديمة]

وااااااااااااااااااو شو هالاكل الحلووووووووووووو

ايووووووه كذا ورونا مشاركاتكم الرائعه

انا من زمااااان اتمنى اتعرف على اكلاتكم حيرة:

ياليت خوي فراس ترفق مع كل طبق صورة الاكله حتى لو خليت غريق يصورها لكم

جزاك الله كل خير فراس

ولاعدمنا مواضيعك