بـ الْتَّفَاصِيْل الْصَّغِيْرَه (وَصِفَات مُنَوَّعَه)..~

[خزامى]

لقيمات اللبن المقرمشه



المقادير:



1 كوب دقيق كويتي او سعودي
نص علبه لبن زبادي
ملعقه وسط وشويه خميرة فوريه
ملعقه سكر
رشه ملح
1 بيضه
حبه البركه ( حبه سوداء)
نص فنجان شاي زيت
الماء اقل من نص كوب ويكون دافئ

الطريقه:


نضع جميع المكونات مع بعض
ونعجنها



حتى تصير رخوة مثل الصورة



وبعد ماتخلص عجن نضع ملعقه زيت وحبه البركه




ونخلطها بالملعقه
نتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها


ثم نسخن زيت
ونبدا بالتلقيم
اما بالكيس
او ناخذ عجينه بيدنا اليسار ونضغطها مثل القبضه وتكون بيدنا اليمين ملعقه صغيرة وصحن فيه ماء
نغمس الملعقه بالماء وعندما نضغط بيدنا اليسار على العجينه نقطعها بالملعقه ونلقمها في الزيت



ونقلبها على نار هادئه جدا
حتى تحمر


وممكن تخرجيها ثم بعد ماتخلصي الكميه ترجعيها للزيت علشان تبقى مقرمشه




وتكون مقرمشه من برا وفاضيه من جوا
ثم نوزع عليها القطر ويكون بارد ومتوسط الكثافه




...


حلا المارس




الحلى عباره عن ثلاث طبقات ..



الاولى

-علبة بسكوت دايجستف


-حليب

-توفي سائل

نغمس البسكوت فى الحليب ..و أنكسره فى الوعاء ..


أنصب عليه شوي من التوفي السائل..






الطبقه الثانيه:

-ظرف دريم ويب

-10 حبات كيري

- 5 ملاعق سكر بودره

-علبة قشطه


نخلط جميع المقادير مع بعض بخلاط الكيك ..




نصبها ع البسكوت اللي فى الوعاء ..



الطبقه الثالثه:


-6 مارس

-علبة قشطه

-ملعقه صغيره زبده
نضع الزبده على النار .. و من ثم المارس و القشطه .. و أخليه لين يذووب كله









أصبه و هو دافي (موب وايد حار) ع الكريمه..
للتزيين:
اللي تحبينه و تفضلينه..




....

سلطة الخضاار المقليه جداااا شهيييه


المقادير

حبة بطاطس كبيره
2 كوسا وسط
جزره كبيره
مقطعين صغاار ونغسلهم ونصفيهم ونملحهم ونقليهم بالزيت ونصفيهم على ورق



مقادير الصوص

2 علبه زبادي
ملعقه ك ما يونيز
ملعقه ص خل
وحسب الرغبه فلفل اسود وكمون ناعم




نخلطهم مع بعض بالمضرب اليدوي



ونضيفهم للخضاار واذا كاانت ثقيله نضيف شوي لبن



توزع بالاطباق وتزين حسب الذوق [ سماق _ زعتر _ زيت زيتون _ بقدونس ....الخ ]
انا زينتهم بالسماق والليمون


....


جبنيه ذهبيه خفيفه لذيذه

المقادير :

2 كاس دقيق

بيضة

نص اصبع زبدة

علبة جبن شيدر المراعي مقاس وسط مبشور ( المراعي افضل لانها مو صفراء مرة وحموضتها خفيفه )

بيالة شاهي ماء دافئ واذا احتاج العجين ممكن تضيفين ربع بياله زيادة


ملعقة خميرة فوريه

ملعقه صغيرة بيكنج باودر

الطريقة :

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكاس ما عدا الدقيق الى ان تمتزج جيدا ثم تصب في اناء العجن



يضاف الدقيق


تعجن جيدا الى ان نحصل على عجينه متماسكه ولينه شوي



تترك الى ان تخمر


تفرد وتقطع على شكل مربعات


تقلى في الزيت


وهذا شكلها بعد القلي




بالعافيه عليكم ..