لا يحلو عيد الأضحى المبارك أعاده الله عليكم بالخير واليمن والبركات
إلا بالموائد العامرة والعزومات الفاخرة
التي تجمع كل ما لذ وطاب من الأطعمة والأكلات
خاصة اللحوم المشوي منها والمحمر والمشمر والطواجن المتنوعة .
ولنسهل على كل أم عناء التفكير والحيرة في اختيار الأصناف والأكلات
التي تود ابتكارها في عيد الأضحى تابعي معنا السطور >>>
ريش لحم الضأن المشوية
المقادير
2 كيلو لحم ريش
عصير ليمونتين كبيرتين
1 ملعقة طعام ليمون أسود ناعم أو سماق
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
زيت نباتي
الطريقة
- تغسل الريش ثم توضع في مصفاة وتترك مدة نصف ساعة لينزل ماؤها
ثم توضع في طبق زجاج وترش بعصير الليمون وتتبل بالليمون الناعم
أو السماق والملح والفلفل الأسود ويترك مدة 6 ساعات على الأقل
أو يدخل الثلاجة ليلة قبل الاستعمال.
- يشعل الفحم في الشواية ثم تغطى الشواية بالشبك المعد للشواء
أو الشواية الكهربائية .
- ترفع قطع الريش من وعاء النقع وترص على صينية
ثم تدهن بالزيت بالفرشاة.
- تشوى القطع على الفحم وتقلب على الوجه الآخر
ثم تقدم مع سلطة خضراء أو سلطة طحينة والخبز العربي .
يتبـــــــــــع
|
 |
رد مع اقتباس