~ ماذا تأكل في فصل الشتاء ~
في الشتاء... ماذا تأكل؟!
مع البرودة الشديدة التي تعصف بنا أيام الشتاء، وتقيد حركتنا، وتصبغ حياتنا بنوع من الكسل، مع هذه التغيرات الطارئة في حياتنا نجد البعض يكون أسيراً للأكل فيطلق العنان لشهيتك، تجده يأكل رغبة منه في الحصول على الطاقة، والدفء!!
هنا نتساءل لماذا نجوع في فصل الشتاء؟
يفسر العلماء هذه الظاهرة بقولهم : ( أن التعرض لضوء الشمس الساطع يتسبب في إفراز المزيد من مركب " سيروتنين " وهو موصل عصبي يتولى مهمة حمل الإشارات العصبية للمخ لتعزيز الشعور بالراحة والسعادة.
بينما نقص إفراز هذا الهرمون نتيجة قلة التعرض لضوء الشمس خلال فصل الشتاء يكون سبباً للشعور بالإحباط وزيادة الشهية للطعام وبصفة خاصة للحلوى والأطعمة الكربوهيدراتية والدسمة).
ففي هذا الوقت من العام نتعرض لموجة برد قاسية لم نعتدها من قبل ويجب علينا اتخاذ كافة الاحتياطات الصحية اللازمة للحفاظ على درجة حرارة الجسم والحفاظ على كفاءة الوظائف الحيوية واتخاذ التدابير اللازمة للوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا ومن أهم هذه الإجراءات هو اختبار الأغذية والمشروبات المناسبة للطقس البارد والشديد البرودة الذي نتعرض له يوميا داخل وخارج المنازل ومن المعلوم صحيا أن اختبار الأغذية والمشروبات الواقية من البرد والباعثة علي الدفء أفضل بكثير من استخدام وسائل التدفئة الصناعية مثل: الدفايات ،المكيفات الحارة ، إشعال الفحم ،وغيرها لان هذه الوسائل تعد مؤقتة غير أنها تجفف الهواء الموجود بالغرفة أو المنزل مما يساعد علي سهولة نمو وتكاثر البكتريا والفيروسات المسببة لأمراض ونزلات الجهاز التنفسي والهضمي.
مظاهر غير صحية في الشتاء:
• تناول الأغذية والأكلات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية.
• زيادة استهلاك: التمور، السمن البلدي، والزبدة، والقمح.
• قلة شرب الماء.
• زيادة معدل النوم، وقلة الحركة.
السمنة في الشتاء!
نتيجة لهذه الشهية المفتوحة للأكل، يحصل المرء على سعرات حرارية تزيد عن احتياجات جسمه فتتحول إلى دهون وتخزن في جسمه، ويزداد وزنه. وبمرور السن تزداد المشكلة تعقيداً مما يؤثر سلباً في الصحة.
• قلـــة ممارســــة الريــاضــة.
كيف نتحدى السمنة في الشتاء؟!
• سد رغبتك في تناول الحلويات بشيء قليل. تناول الحلويات بطبق صغير.
• أكثر من التوابل والبهارات! التوابل والبهارات مثل القرفة والمستكا والزعفران والفلفل تجلب الشعور بالمتعة دون أن تزيد في الوزن.
• في الشتاء قم بإضافة البهارات على الوجبات بشكل أكثر فذلك يجعل الأكل أشهى وألذ.
• كل الفواكه بدلا من الكعك والجاتوه! تمتع بأكل فاكهة الشتاء؛ فالكيوي والأناناس والبرتقال غنية بالفيتامينات وطعمها لذيذ جدا وفي الوقت نفسه تقوي جهاز المناعة.
• استمتع بمشاهدة التلفاز بدون أكل التسالي ( المكسرات، الشبس )
• تحرك يوميا على الأقل مدة نصف ساعة! فهذا ينشط الدورة الدموية ويجعل العضلات تسترخي ويحرق السعرات الحرارية..
الفواكه كنوز مجهولة
• تسهم في الوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا.
• لها دور في تقوية جهاز المناعة في الجسم.
• فواكه شتوية مهمة ... لا تهملها : البرتقال، الليمون، المندرين، الجريب فروت.
• الافضل اخذ فيتامين (ج) من مصادره الطبيعية من الفواكه والخضروات مثل الليمون والبرتقال والجوافة والليمون والكيوي.
نباتات جيدة في الشتاء
• توجد أنواع كثيرة من النباتات المجربة والمفيدة في الوقاية من برد الشتاء وأمراضه أو في اختصار دورة المرض والاسراع بالشفاء.
• وتستخدم اوراقها أو بذورها او جذورها او سيقانها واخشابها كما هو الحال في القرفة 'الدارسين'،
• ومن هذه الاعشاب والنباتات على سبيل المثال لا الحصر.. الزنجبيل والقرنفل والميرمية، الزعتر، الحبة السوداء، البابونج وعرق السوس والزيزفون وغير ذلك كثير.
السوائل والمشروبات الساخنة
• تعتبر المشروبات الساخنة لمعظم النباتات مفيدة في الوقاية من نزلات البرد والانفلونزا او في الاسراع بالشفاء وتقصير مدة المرض .
• ومنها على سبيل المثال : الشاي بنوعيه الأسود والأخضر،و البابونج والنعناع والليمون الساخن.
غذاؤك في الشتاء
وباستعراض الأغذية المناسبة للبرد نجد أن علي رأس هذه الأغذية :
*•~-.¸¸,.-~* الدهون *•~-.¸¸,.-~*
فالحصول علي كمية مناسبة يوميا حوالي 70- 80غراما فان ذلك يعني توازنا غذائيا سليما ولأنها مرتفعة في نسبة السعرات الحرارية فانها تمد الجسم بالدفء ولذلك فمن يتبع رجيما قاسيا يشعر دائما بقشعريرة في الجسم وعلاوة علي ذلك فان الدهون تقوي نشاط العضلات مما يساعد علي ممارسة الحركة والرياضة المناسبة للجو البارد، وتمد الدهون الجسم بكمية هائلة من فيتامين (أ) حيث أنه من الفيتامينات الذائبة في الدهون وتناول الدهون يساعد على امتصاصها بشكل صحيح ومناسب، وفيتامين (أ) مسؤول عن نضارة البشرة، وكذلك فيتامين (C) المسؤول عن خصوبة ونضارة البشرة ومقاومة الجسم للبرد وهذه الفيتامينات موجودة فيما يسمى بالأحماض الذهنية.
*•~-.¸¸,.-~*البروتينات*•~-.¸¸,.-~*
تلعب البروتينات دورا هاما في بناء الجسم بما يحتويه من كتلة عضلية وعظام وأنسجة وبالنسبة لمقاومة البرد فالبروتينات مسؤولة عن تكوين الأجسام المضادة والأجسام المناعية التي تحمي الجسم من هجوم الميكروبات وخاصة في فصل الشتاء، وتدخل البروتينات في تركيب الهرمونات التي من وظائفها الأساسية الحفاظ على مستوى ثابت من كافة العمليات الحيوية مثل الدورة الدموية والدورة التنفسية ومستوى التمثيل الغذائي ومستوى حرق الدهون والتي من شأنها الحفاظ على درجة حرارة ثابتة خلال فترة البرد، وللحصول على البروتين المثالي يجب تناول كمية من 60جرام - 80جراما يوميا تقريبا على أن توزع بين البروتين الحيواني مثل اللحوم - الدجاج - الأسماك - البيض -اللبن - والبروتين النباتي مثل العدس - الفول - الحمص - البقوليات.
الأغذية الخاصة المقاومة للبرد.
- تأتي هذه من الأغذية الليمون والطماطم والبطاطا الحلوة في مقدمة هذه الأغذية وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من موانع الأكسدة ومركبات البيتكاروتين وفيتامين (س) (C).
- شوربة العدس تحتوي على نسبة عالية من البروتين ويفضل إضافة عناصر مثل الليمون والبهارات لإمداد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية.
- شوربة الدجاج وهي تساعد كثيرا في مقاومة مختلف أنواع الفيروسات المسببة للزكام عن طريق طرد البلغم خارج الجسم وخاصة عند احتوائه على بعض من قطع البصل والثوم. والثوم منذ فجر التاريخ يعد كنبات علاجي وذلك لما تحتويه هذه النبتة من فوائد صحية فهو يعد من أكثر النباتات مقاومة للبكتيريا والفطريات وأثبتت فعالية عالية في مقاومة البرد والعدوى من الأمراض الأخرى مثل السرطان. كما أنه مفيد للقلب ومقو لعضلة القلب والأوعية الدموية وبالتالي يحافظ على الدورة الدموية سليمة تحفظ للجسم درجة حرارته الطبيعية في مواجهة ظروف البرد القاسية نوعا ما، كما أنه يخفض الكولسترول وضغط الدم المرتفع.
وتأتي الأملاح والفيتامينات في مرتبة هامة لوقاية الجسم ومكافحة البرد وذلك لدورها الهام في تنشيط الخلايا وتغذيتها والجسم يحتاجها بكافة أنواعها، ولذلك يجب أن يكون الغذاء متنوعا جدا حتى يمد الجسم بكافة احتياجاته من الأملاح المعدنية ولذلك ينصح بتناول حبة فاكهة طازجة وحبة خضار طازجة يوميا وذلك لضمان الحصول على جهاز مناعة قوي وصحي.
كلمة الختام
بجب أن يكون الغذاء متوازناً خلال فترة الشتاء مثلها مثل باقي الفترات واننا لا نحتاج إلى سعرات حرارية بل نحتاج إلى تنظيم غذائي لتجنب العديد من الأمراض.
د. حسام الدين عبدالصادق متولي
رضي منصور العسيف
دمتم بحفظ الباري
|
 |
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريحااانه
~
