تبين أن الإكثار من الأطعمه المقلية تسبب وتحفز على ظهور أمراض سرطانية في الإنسان والأكثر عرضة
النساء اكثر من الرجال وتزيد نسبة الإصابة بهذا المرض عند بلوغ الإنسان سن 35
كذالك عند استعمال المقليات بكثره يساعد على تضخم وزيادة نسبة الدهون في الكبد وإرتفاع في وزن القلب
كذلك ظهور تساقط في الشعر وخشونه في الجلد
النصائح والأرشادات
*التقليل من تناول المقليات بحيث يكون في الإسبوع مره أو مرتين
*إستعمال أثنا القلي نوعية من الزيوت التي تتحمل درجة حراره عاليه فقد لوحظ أن أكثر الأسر تختار في طعامها الزيت الخفيف
ولكنه لا ينفع في القلي لأنه أثنا التسخين ترتفع نسبة الحموضة كما ترتفع نسبة الهيدروكسيد الطبيعي وكذلك ترتفع نسبة الهيدروكسيل
الذي يتكون كمرحلة وسطية أثنا التسخين وإرتفاع الأحماض الدهنية وهي مواد ثبت ضررها أثنا التسخين فالزيوت الخفيفه التي لا تتحمل درجة تسخين عاليه
لا تستطيع تحمل هذا التسخين فتسرع من تحولها اكثر من الزيوت التي تتحمل درجة عالية (انصح بشرا نوعين من الزيوت واحد للقلي والأخر في الطبخ العادي )
*على ربات البيوت وضع البطاطس في الماء لمدة ربع ساعة قبل غليها لأن البطاطس تقوم بامتصاص البروكسيدات الموجوده في الزيت فالماء يساعد على الإقلال من
إمتصاص هذي المركبات
عازف الكيبورد
|
 |
رد مع اقتباس
~
بارك الله فيك وحفظك ورعاك أبوفهد
