السلام عليكم
المقبلات أو السلطات بوجه خاص من أهم الأطباق في شتى أنحاء العالم،
ولا تكاد تخلو منها مائدة .
فهي من أسهل الأطباق في تحضيرها ونستطيع أدخال ما نريد في مكوناتها ،وأن نضع لمساتنا عليها وأبداعاتنا في التزيين عند تقديمها .
أحببت أن أجمع هنا أكبر قدر من أنواع { السلطات} المختلفة
وسيكون هذا الموضوع مفتوح لأي مشاركة إضافية من أحبتي هنا
عضوًا - مشرفًا - إداريًا
نبدأ من هنااا
سلطة البيض:
المقادير:
3 بيضة مسلوقة، فنجان صغير صلصة مايونيز، نصف خسة، نصف باقة بقدونس مخلل خيار (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
يفرم الخس ناعماً ويخلط بصلصة المايونيز ويفرش في طبق، يسلق البيض ويقطع طولا ويرتب على الخس وتغطى كل قطعة بقليل من المايونيز ويزين بالمخلل.
مساحه رائعه لمحبين السلطات والمقبلات
دمتي متألقه عزيزتي
لاخلا ولاعدم
التوليب لنبضك.....
بارقه أمل بحنانكٌ وذوقكٌ/أبافهدٌ بأبداعكَدمتمٌ بسعادهْ ولآحرمكم الله اعالي الجنان....
سلطة الخس بالمايونيز:
المقادير:
خسة واحدة، حبة واحدة بنادورة، فنجان صغير مايونيز، قليل من الملح.
طريقةالتحضير:
تفرم أوراق الخس الكبير ناعما وتملح وتخلط بالمايونيز، وتصف في طبق وتزين أطرافها بأوراق الخس الصغيرة.
تزين السلطة بقطع البنادورة.
سلطة خس وبنادورة:
المقادير:
نصف خسة، بصلتان، حبتان بنادورة، فنجان صغير زيت زيتون، 3 فص ثوم، قليل من الملح.
طريقة التحضير:
*- تفرم أوراق الخس.
*- يقطع البصل والبنادورة وترتب في طبق.
*- يضاف الزيت الممزوج بعصير الليمون الحامض والثوم والملح.
سلطة السمك:
المقادير:
نصف كيلو سمك، 2أوقية جزر وفاصولياء أو بازلياء، نصف باقة كرفس، بصلة متوسطة، صلصة فرنسية.
طريقة التحضير:
^^يسلق السمك وينزع الحسك ويقطع ويتبل بالصلصة الفرنسية أو الخردر، أو المايونيز.
^^يضاف بصل أو كرفس مفروم.
^^تخلط الخضروات بالصلصة الفرنسية وتفرش في طبق ويوضع عليها السمك.
سلطة يونانية:
المقادير:
أوقية وربع فطر، حبتان بصل صغير، فنجان صغير من عصير الليمون الحامض، فنجانان فلفل أبيض، قليل من الملح.
طريقة التحضير:
-ينظف الفطر ويقطع ويحمر على نار خفيفة قليلاً مع البصل المفروم ناعما.
-ثم يضاف إليه عصير الليمون الحامض والزيت وشراب البنادورة والفلفل والملح، ويطبخ لمدة نصف ساعة، ثم يبرد ويقدم.
سلطه الجبن والذره
المقادير:
1/4 كوب مكرونه
1 كوب جبن شيدر مبشور
1/2 كوب مكعبات فلفل احمر بارد
1/2 كوب مكعلات فلفل اخضر بارد
1/2 كوب ملفوف مفروم
1/3 كوب عصير ليمون
2 ملعقة زيت زيتون
1 ملعقه خل
ملح وفلفل اسود
الطريقه:
تسلق المكرونه في ماء به ملعقه اكل زيت وملعقه صغيره ملح لمده 8 دقايق
ثم تصفى وتشطف في ماء بارد.
تحضر الصلصه وذلك بخلط عصير الليمون مع الزيت والخل والملح والفلفل الاسود
تخلط المكرونه مع جميع الخضار والجبنه ثم تغطى بالصلصه وتقدم..
وبالعافيه
سلطة دجاج
المقادير
صدر دجاجة مسلوقة ومقطعة مربعات
نصف كيلو بطاطا مسلوقة ومبشورة
5 حبات بيض مسلوقة جيداً ومبشورة
نصف كوب بازيلا او حسب الرغبة
كوب مخلل خيار مقطع مربعات صغيرة
الصلصة
مايونيز قليل الدسم فلفل اسود ملح رشة سكر و ليمون
الطريقة
نخلط الخضار والدجاج مع بعضها البعض بعد ان تبرد
ثم يوضع عليه الكمية الممرغوبة من المايونيز ولفلفل وملح وتخلط المقادير مع بعض
تقدم باردة على الفطور او الغداء بجانب السمك المقلي والدجاج
وبالهنا والشفا
أهلاً نور
حياك الله يا أخية
لــ مرورك بــ هنااا تشريف خاص سيدة القسم
سلاسل الياسمين لروحك
..السلاطات عندي اهم من الوجبات الرئيسيه
سلمت يداك انفاس على هالموضوع ويعطيك الف عافيه...
رائعه دوما اخت انفاس
السلطات مهمة على المائدة ومن شأن هذا الملف ارضاء جميع الاذواق
لي عودة للمشاركة
تحياتي
سلطة الدجاج
المقادير :
4 أكواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة الى شرائح
1 كوب كرفس مفروم
1 كوب عنب أخضر مقسم الى أنصاف ومزال عجمه
1 كوب تفاح مقطع لمكعبات
2/1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيلرة ملح
1 كوب مايونيز
أوراق خس للتزين
الطريقة :
1- في صحن كبير، يخلط الدجاج مع الكرفس والعنب والتفاح والكاري والملح.
2- يضاف المايونيز للدجاج.
3- يوضع الخس في أطباق التقديم وتغرف السلطة داخل أوراق التقديم
سلطة المعكرونة اللذيذة
استمتعي بها ولكن احذري من تناولها بكثرة
في أوقات الرجيم لأنها غنية بالسعرات
الحرارية لأنها تحتوي على المايونيز والمكرونة!
المقادير
ذرة أصفر مصفى من الماء, علبة
خس مقطع ,
بندورة مقطعة مكعبات,2 ثمرة
جبن كرافت مقطع مكعبات, علبة
خيار مقطع مكعبات أو شرائح حسب الرغبة,2 ثمرة
مكرونة حلزونية مسلوقة, كيلو
زيتون مقطع حلقات,
مايونيز للصلصة,2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون للصلصة,2 ملعقة كبيرة
خل للصلصة, ملعقة كبيرة
ليمون عصير للصلصة, ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
طريقة عمل صلصة سلطة المكرونة الفرنسية :
- يخلط المايونيز وزيت زيتون وفلفل الاسود، وعصير الليمون والخل جيداً حتى يتكون خليط ممتزج.
طريقة عمل سلطة المكرونة الفرنسية :
- في إناء زجاجي عميق يوضع الذرة الأصفر المصفى من الماء، ويضاف إليه مكعبات البندورة وشرائح الخيار، والجبن والخس، ويخلط الجميع جيداً.
- تضاف المكرونة الحلزونية والزيتون المطع شرائح ويخلط الجميع مرة أخرى.
- تضاف الصلصة إلى الخليط السابق، ويخلط الجميع بخفة.
- تقدم سلطة المكرونة الفرنسية طازجة ومن الممكن حفظها في البراد لحين التقديم
ساندويتشات التونه بالطماطم والفلفل الرومي
المقادير:
علبة تونه
حبة بصل
حبة طماطم
حبة فلفل رومي
بهارات فلفل اسود كمون فلفل رومي
ملعقه صغيره كاتشب الطماطم
ملعقه كبيره صلصه طماطم
الطريقة:
يصفى زيت التونه في الطاوه ويوضع البصل المفروم عليه ثم يحمس الى ان يذبل
يوضع الفلفل الرومي ويحمس وتوضع الطماطم وتحرك الي ان تذبل وتوضع الصلصله والكاتشبوالبهارات وتترك قليلا الى ان تتسبك ثم توضع التونه وتقلب جيدا
ويحشى بها الخبز مع وضع خس ومايونيز
بارقه أمل بحنانكٌ وذوقكٌ/أبافهدٌ بأبداعكَدمتمٌ بسعادهْ ولآحرمكم الله اعالي الجنان....
سندوتشات الدجاجٌ/المقادير:
مقادير العجينة :
كوبين ونصف دقيق ذاتي التخمير
ربع كوب زيت
فنجال حليب بودره
رشة ملح
ملعقه كبيره بيكنج بودر
كوب ماء دافي
ملعقه كبيرة زعتر
مقادير الحشوة :
2 صدر دجاجه
فلفل رومي ملون ( احمر و اصفر ) مقطع طوال ونحاف
نصف بصله مقطعه مكعبات
ملح الليمون
حبه ماجي
بهارات
جزره مبشوره
بازيلا مجمده حسب الرغبة
ملعقة مايونيز
الطريقة:
تعجن جميع مقادير العجين في العجانه .. ونسويها كور صغيره و اتركيها في مكان دافي تتخمر لمدة نصف ساعه على الأقل ..
اذا ماعندك دقيق ذاتي التخمير حطي الدقيق العادي واضيفي ملعقه كبيره خميره فوريه ..
طريقة الحشوه :
نحط الزيت والماجي ونشوح البصل المكعبات لين يذبل .. ونضيف صدور الدجاج المقطعه مكعبات ونحركها لين تستوي ..
ونضيف الخضار البازيلا والجزر والفلفل رومي ونحركهم ..
ونرش ملح الليمون حسب الرغبه و والفلفل الاس
نجهز الشوايه ونجيب العجينه ...
نضغط كل كوره لين تسير دائره ونحطها في الشوايه لين تتحمر تقريبا دقيقتين او اقل ..
ونقطعها بالنص ..
ونجيب كل نصف ونفتحه بالسكينه من جوا ..
ونحشيه بالحشوه اللي سويناها ..
وللتزين :
بقدونس مفروم او خس مقطع صغار ..
ملاحظه :
يمكن استبدال الدجاج بتونه ..
بارقه أمل بحنانكٌ وذوقكٌ/أبافهدٌ بأبداعكَدمتمٌ بسعادهْ ولآحرمكم الله اعالي الجنان....
ملف متكامل عن جميع انواع السلطات
يعطيك الف عافيه انفاس
دمتي بكل الود
شكرًا أعشق الليل
أختي غزولة
شكرًا عبيرًا للثناء وطيب المرور
سلطة الحلوم
المقادير والطريقة :
حزمة جرجير
نقطع الساق ونترك الورق زي ماهو
جبنة حلوم قليلة الدسم تقطع شرايح
وترش بزيت زيتون وتشوى في الشواية الكهربائية
الصوص :~
خل بالسميك
زيت زيتون
وملح
شوية عصير ليمون
(5) سلطة المجدره
المقادير ..
3 ملاعق عدس - بصل - خس - فلفل بارد- جرجير - بصل اخضر -خيار - فجل - زبادي
الطريقه ..
نسلق العدس بمويه وملح ..
نقطع البصل شرايح ونقليه ..
نقطع باقي الخضار حسب الرغبه .. ثم نخلط العدس معها ..
نجهز التتبيله ونصبها عليها .. عصير ليمون - نعناع مجفف - ملح - زيت زيتون -
نقدمها بعد مانزينها بالبصل المقلي والزبادي ..
(6) سلطة الباذنجان المشوي مع البقوليات
المقادير:
فاصولياء حمراء
باذنجان مقطع مكعبات ومشوي
زيتون حلواني بالشطه
حمص
خيار مقطع مكعبات
سماق
بطاطس عيدان
الصوص:
زبادي
ثوم بودره
ليمون
م ص زيت زيتون
ملح
صوص رانش
م ك شطه اي نوع انا استخدمت سومطره
الطريقه:
تخلط المقادير مع بعض
يوضع فوقها الصوص
تزين برشة سماق وبطاطس العيدان
لذيذه وتنفع لعشاق الفلفل الحار
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس
