من الصناعات التراثية المهمةالتي اشتهرت بها المنطقة صناعة "الحطم " وصناعة "الشوب والروب "وصناعة " السليط " وكانت هذه الصناعات في السابق مصدر رزق لأجدادنا لكثرة الحاجة إليها في ذلك الوقت ومع مرور الزمن بدأت هذه الصناعات تختفي حتى وإن وجدت في العصر الحاضر فهي نادرة لأنها لم تجد من يعرفها ويقدر ثمنها ومكانتها وفوائدها بحجة أننا في عصر حضارة ..نسينا الحطم وفوائدة واستبدلنا مكانه مساحيق متنوعة " تايد -أومو- إريل..." نسينا الشوب واستبدلنا مكانه الشامبو بجميع أنواعه نسينا السليط العصير واستبدلنا مكانه زيوت متنوعة لا نعرف مصدر صناعتها رضينا بها حتى أصبح الجميع يعرفها تمام المعرفة وإذا سألته عن الحطم أو الشوب أو السليط نظر إليك نظرة سخرية ثم قال :نحن في عصر حضارة ..تبا لها من حضارة وهي تحاول تطمس آثار أجدادنا الذي هو تراثنا ورثناه عنهم والذي يستدعي منا المحافظة عليه لأنه دليل على أصالتنا وماضينا ..و من لاماض له لاحاضر له .
ومن باب التذكير سوف أتعرض لصناعة وقفت عندها صباح هذا اليوم أتأمل فيها طويلا حتى تحركت ذاكرتي فتذكرت عدة صناعات سوف أتكلم عنها عندما أجد الوقت المناسب أما حديثي اليوم فهو يدور حول صناعة مازالت تصارع الحضارة وأنا واثق كل الثقة أنها سوف تتغلب عليها نظرا لأصالتها منذ عهد امرؤ القيس إلى يومنا هذا :يضيء سناه أو مصابيح راهب ...أمال السليط بالذبال المفتل
*صناعة السليط :
من منا لايعرف السليط ؟وأي قاموس لايعترف بهذه اللفظة ؟
السليط :هو الزيت الذي يستخرج من شجر السمسم _الجلجلان _بعد عصرحبوبه بواسطة آلة تسمى "المعصرة ".
طريقة صناعته :
تؤخذ حبوب السمسم ثم تُصفى من الشوائب وتوضع في آلة تسمى المعصرة
والمعصرة عبارة عن خشبة كبيرة مجوفة مثبتة في الأرض يوجد في أسفلها عمودان من الخشب عليهما مجموعة من الحجار يتصل العمودان من الأسفل بعمود على شكل نصف دائرة يدور حول الخشبة الكبيرة ويوجد في منتصف العمودين عمود من الخشب ينزل في باطن الخشبة المجوفة ليضغط على الحبوب على جوانب الخشبة فينزل الزيت الذي هو السليط ..والعمودان تربط في ناقة أوجمل ثم يدور حول الخشبة حتى تتحول الحبوب إلى عجينة سوداء ناشفة لاصقة بالخشبة من الداخل تسمى "العصارة ".
صفاته :
يتميز زيت السمسم السليط بصفات تميزه عن غيره .
-رائحته زكية .
-يميل لونه إلى الأحمر .
-له رغوة -جفال- أثناء الاستعمال إذا لامس النار
-لايتجمد .
-لايحتاج إلى حافظة تحفظه من الخراب .
استخدامة :
يستخدم السليط في إعداد الطعام كما أن له فوائد لعلاج بعض الأمراض كما أنه يستخدم في الزينة وخاصة عند النساء .
وحتى لا أطيل عليكم ويصبح الحديث مملا أكتفي بهذاالقدر على أمل اللقاء بكم في صناعة أخرى إن شاء الله .
والآن :
عندي سؤال :
نسمع عن السليط السوداني فما هو السليط السوداني ؟وماهي صفاته ؟
|
 |
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فاطمة
