كنا قد تكلمنا عن الحبحب "المواريد" وقلنا بأن هذه الفاكهة كانت معروفة عند الأجداد ثم تعرضنا لذكر بعض أنواع الحبحب والطريقة التي بواسطتها تعرف ما إذا كان الحبحب ناضجا أم لا دون أن تحتاج إلى أداة حادة شفرة أو سكين .
واليوم سوف نتعرض لفاكهة لاتقل أهمية عن الحبحب إنها البرطيخ أو " البطيخ" كما يحلو لكم .
و البرطيخ من الفواكه المحببة عند الآباء والأجداد برائحته الزكية وطعمه الحلو ناهيك عن لونه الجذاب .
فطريقة زراعته لا تختلف كثيرا عن زراعة الحبحب والموسم واحدلزراعة البرطيخ والحبحب .
وكما قلنا بأن ثمرة الحبحب تحتاج إلى خبرة تراثية لمعرفة وقت نضوجها أيضا البرطيخ يحتاج إلى خبرة لمعرفة نضوج الثمرة في وقتها دون أن تنخدع بمظهرها الجذاب الذي يستهويك للشراء و لكن عند المذاق قد تندم على الشراء بسبب طريقة تستخدم لنضج الثمرة قبل أوانها وذلك بفصلها عن شجرتها ووضعها في مكان خاص يسمى "المجبن" لمدة يومين أوثلاثة أيام حتى يتغير لونها إلى اللون الأحمر ثم تعرض للبيع وهذاالنوع يسمى "المجبون" لا طعم له مع أن لونه شديد الحمرة .
ولمعرفة هذاالنوع يكون عن طريق المنقز الذي يربطها بشجرتها فإن كان موجود في الثمرة ولونه أخضر فاعرف بأن الثمرة نضجت في شجرتها وبذلك تكون حلو المذاق إلا أن بعض الغشاشين الذين يبيعون البرطيخ المجبون يقومون بنزع الزنق في نفس اليوم الذي يعرضون فيه سلعتهم للبيع ليوهموا المشتري بأن الثمر قد قطف في نفس هذااليوم وهنا يأتي دور حاسة الشم ليميز ما إذا كانت الثمرة قد تم نضوجها في شجرتها أم في حفرة قد غطيت بأشجار العلقى "المجبن "
وكما تعودنا تحريك الأذهان ببعض الأسئلة عقب كل موضوع إليكم هذاالسؤال :
يلاحظ على بعض ثمر البرطيخ إنشقاقها إلى نصفين وهي مازالت في شجرتها
فياترى ماالسبب في ذلك ؟
|
 |
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة faisal
مشاركة: "البرطيخ"
