اليوم دخلت المطبخ ونفسي اعمل محشي
وفكرت اني اغامر لاول مره واعمله في قدر الضغط الكاتم
وكانت التجربه روووووووووووعه
ولكم الطريقه
في البدايه قطعت جبتين بصل حجم متوسط
ووضعتها في قدر الضغط مع قليل من زيت الزيتون وهو افضل شي للمحشي يخلي نكهته جنان
وقلبته الان مااستوى البصل وفي هذي الاثناء قورت <حفرت> الكوسه وكم حبة بطاطس وفلفل اخضر لانه يعطي المحشي طعم يهبل
وحشيتها بقليل من الرز المسلوق وانا احب رز عادي حبه طويله اسلقه مع اللحمه وحبة ماجي وشبت اذا تحبين او كزبره وملح وبهارات وقليل من الزيت علشان مايكون معجون بالمره
وضفت حبة طماطم مقطعه للبصل مع حبة ماجي وقلبتهم الان استوو مع الملح والبهارات المشكله من كزبره ناشفه وكمون وفلفل اسود وورق الغار ومسمار وهيل مطحونه تلاقونها عند العطارين
ثم في الخلاط حبتين طماطم وثلاث فصوص ثوم وقليل من الحمر التمر الهندي وذرة ملح وليمونه
وانا احب اضيف عصير ليمون جاهز طعمه في الاكل جنان
ثم نقطع شرائح بطاطا وشرايح كوسه خاصه اذا خربت عليك كم حبه لاترمينها استغليها وقطعيها وصفيها في القدر فوق الكشنه علشان تمنع احتراق الكوسه او التصاقها في القدر
ونصف الكوسه والبطاطا والفلفل ونضع طبق اصغر من فتحة القدر بشوي علشان ماتتحرك الكوسه ويحفظ شكلها مثل ماهو ثم نضع عليها الصلصه اللي في الخلاط مع قليل من معجون الطماطم
ونضع فوقه طبق اثقل كم الصحن الاول ويفضل طنجره او كاسه
ونضغطه في الضغط مدة ربع ساعه مو اكثر لانه بيستوي بسرعه
وهذي النتيجه
ويقدم بالهناء والعافيه
تحياتي
محشي الكوسه في قدر الضغط الكل بيسالك عن طريقته
رد مع اقتباس