المقادير
3 كوب رز
1 حبة متوسطة بطاطس
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
ورشه نشا
الحشو
2 ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم، مفروم
3 حبة متوسطة بصل، مفروم
½ كوب بقدونس، مفروم
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
1 ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
زيت ذرة للقلي
الطريقة
اغسلي الأرز ، ضعيه في قدر عميق.
قشري البطاطس، قطعيها الى ثلاثة قطع ثم اضيفيها الى الأرز
اضيفي ماء الى ان يغمر الأرز والبطاطس
اضيفي الملح، الكمون والكركم.
اتركي الأرز والبطاطس على نار هادئة لمد 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز والبطاطس.
صفي الأرز من ماء السلق، ضعي الخليط في مطحنة اللحم واطحنية مرتين
اتركيه جانبا الى ان يبرد تماما.
الحشو
في قدر متوسط سخني الزيت واللحم
قلبي الى ان ينضج اللحم ويجف
اضيفي البصل وقلبي الى ان يذبل
اضيفي الملح، البهارات، الفلفل اتركي اللحم الى ان يبرد.
اضيفي البقدونس وقلبي جيدا
واذا حبيتي حطي كشمش
بللي يدك ببعض الماء ثم خذي قطعة متوسطة من خليط الأرز واعمليه على شكل البيضة
اعملي تجويف بداخل القطعة لتصبح مثل الكبة
اذا كان الأرز لينا اضيفي بعض الدقيق
املئي الكبة بالحشو
اغلقيها جيدا ثم ضعيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
واخيرا
سخني الزيت في مقلاة عميقة
اقلي حبات الكبة الى ان تصبح ذهبية اللون وقدميها دافئة
وهذا التطبيق من ايدين جدتكم رديمة
ملاحظه
ممكن تسويه على شكل اقراص وممكن تسويه على شكل اسطواني يعني بكيفك
هنا بعد القلي
بالهنا والعافيه
ووروني تطبيقكن حفيداتي الغاليات
|
 |
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رديمة
~
