اقول الله يعينكم
السلام عليكم
اقول الله يعينكم على سعابيلكم والله غير تطيح على صدوركم
ههههههههههه
يلا انزلو وشاهدو
طول عمرنا وحنا مغشوشين
الحضارم واليمانية يقولون ان أصل الطبخ المندي من عندهم
اشتهرت و منذ القدم ولاية كارابوك ( karabuk ) في شمال تركيا بصناعة المندي و يعد احد اهم الاطباق و اشهرها في الولايه
و يبدو من الطريق و الكيفيه في صنع المندي انه اصيل و قديم في المنطقه و الله اعلم .............
و منها انتقل للبعض المناطق المجاوره مثل كستمونو و الى اسطنبول التي فيها عدد من المطاعم
التي تقدم المندي و ايضا في انقره هناك اكثر من مطعم و في يلوا و في
و يختلف ال Kuyu Kebabı عن المندي المعتاد عندنا في كونه يصنع بغير الرز و بالخرفان لا بالتيوس ....
و تتنوع عندهم الحفر أي حفر المندي بين الحجريه و الطينيه و الطوب الاحمر و الاحجام ايضا
فهناك بعض الحفر تستوعب الى 50 خاروف دفعة واحده و هناك كثير من المطاعم في المنطقه
مختصه بال Kuyu Kebabi المندي ........
و يقدم المندي مع السلطه و الاكمك و الرز الابيض بحسب الطلب و يعيب عليه فقط ارتفاع سعره
حيث يصل سعر الكيلو منه 40 الى 50 ليره مع السلطه و الاكمك ..................
اشكال الحفر
و هذه طريقه مبتكره لاحد المطاعم في اسطنبول
فتح الحفره
و في القرى حول كارابوك يعملون المندي في المناسبات
|
 |
رد مع اقتباس