فلفل رومـي محـشي
(مشاركتي)
المقادير:
فلفل رومي العدد حسب الرغبة (أنا أخذت 15 حبات حجم صغير)
500غرام من اللحم المفروم
قليل من الأرز تقريبا 3/1 كوب (لا تكثري من الرز)
نصف باقة بقدونس مفرومة فرما ناعما.
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان فرما ناعما.(إن كانت حجم كبيرة يكفي واحدة)
حفنة من الحمص المنقوع.
قليل من الزيت وملعقة من الزبدة
ملح -فلفل أسود-قرفة
طريـقة التحضير:
1/ في طنجرة نضع الزيت والزبدة وبصلة واحدة مفرومة ناعمة جدا و الملح، الفلفل الأسود على نار هادئة نقلّيها
حتى تمتزج المكونات ويذبل البصل.نضيف لها الماء بحيث يمكن أن يغطي حبات الخضار التي أحضرتها
نغطي الطنجرة ونتركها لتغلي عندها نضيف الحمص المنقوع ويمكن الاستغناء عنه.
ثم نتركها على النار.
2/ من جهة أخرى نأخذ فلفل الرومي ..يقطع رأس الفلفل الرومي حتى يصبح مثل الغطاء
و ينظف الفلفل من الداخل تماما مع إزالة البذور واللب الأبيض مع الاحتفاظ بالرؤوس جانبا.
3/ نحضّر الحشو:
اللحم المفروم+ الأرز+ ملح+ فلقل أسود+ المعدنوس
المفروم فرما ناعما
4/ نحشو الفلفل الرومي:
ونرتّبها في الطنجرة جنباً إلى جنب ...
بحيث يغطيها المرق.واتركيها تستوي على نار متوسطة.
عندما يقلّ المرق ويتخثّر ويمكن أن تغرزي بلطف شوكة أو سكين
في حبات الفلفل الرومي لتتأكدي من نضجها.
هنا الطبق جاهز ..
ملاحظات :
• يمكننا نستعمل البازلاء بدل الحمص.. لذيذ جدا.
• يمكن استخدام البرغل بدل الأرز يكون أفضل.
• يمكن أيضا بعد نضج الخضر تضعيها في قالب وتضعيها
في الفرن لتحمريها تكون ألذّ.
|
 |
