خطير أخي النفيسالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة النفيس
كنك لمن عندنا
ماسمعت إلا بواحد سوى هذه الطريقة
وكان يستخدمها لمزعاقية
وكان يزوم عليها ويقعد يشوى منها فترة
هاه ما قلت ... شكلك معالينا شويه
من يحدثنا عن امزنق وامنقز وامسكنه وامعواره وامحبحبي مخوع
وهل تؤكل فشق اموردي بعد ان يؤكل اللب؟
أركن يا أخي ا ع ص إني معاليك بشوية وبعد سنوات قليلة قد أكون مسافلك بشوية .
لك شكري وتقديري .
من يحدثنا عن امزنق وامنقز وامسكنه وامعواره وامحبحبي مخوع
وهل تؤكل فشق اموردي بعد ان يؤكل اللب؟[/COLOR][/QUOTE]
بالنسبة لفشق اموردي قد تشوى وتؤكل .
والبقية اتركها للاعضاء وترون مغربه ماتقصر في محباحب .
بالنسبة لفشق اموردي قد تشوى وتؤكل .
والبقية اتركها للاعضاء وترون مغربه ماتقصر في محباحب .[/QUOTE]
رائع أخي النفيس
وأيضا تطبخ
ولكني لم أكن أعرف أنها تطبخ إلا قبل أربع سنوات
طلعنا رحلة بحرية
ونزلنا بجزيرة غرب الموسم تسمى ( زُرْط صغير) ومعنا سمك
فوجدنا بحارا خبيرا فيها
فقدم لنا موردي كبير فأكلنا منه
ثم هممنا بشي السمك
فقال أحدالشباب : والله لوفيه دام كان طلعت غدوة تمام
فقال البحار : امدام علي
وقام بتنظيف فشق الحبحب حتى أزال بقايا اللب الأحمر منها وقطعها قطعا صغيرة وقرب امكشن وامسليط وامبهارات واملح وشويه مويا وطبخ إداما لذيذا جدا
أحببت أن أنقل الخبرة لكم ... مع ملاحظة تركها على النار فترة طويلة نسبيا عن طبخ الخضار المعروفة
وبالهنا والشفا
رائع أخي النفيس
وأيضا تطبخ
ولكني لم أكن أعرف أنها تطبخ إلا قبل أربع سنوات
طلعنا رحلة بحرية
ونزلنا بجزيرة غرب الموسم تسمى ( زُرْط صغير) ومعنا سمك
فوجدنا بحارا خبيرا فيها
فقدم لنا موردي كبير فأكلنا منه
ثم هممنا بشي السمك
فقال أحدالشباب : والله لوفيه دام كان طلعت غدوة تمام
فقال البحار : امدام علي
وقام بتنظيف فشق الحبحب حتى أزال بقايا اللب الأحمر منها وقطعها قطعا صغيرة وقرب امكشن وامسليط وامبهارات واملح وشويه مويا وطبخ إداما لذيذا جدا
أحببت أن أنقل الخبرة لكم ... مع ملاحظة تركها على النار فترة طويلة نسبيا عن طبخ الخضار المعروفة
وبالهنا والشفا[/QUOTE]
هههههه
أول مرة أسمع بقشع مواريد يصنعون منها إدام
ا ع ص
لايكون ذي "درقبا" حيل عليكن وأكل محوت حقكم
هههههه
أول مرة أسمع بقشع مواريد يصنعون منها إدام
ا ع ص
لايكون ذي "درقبا" حيل عليكن وأكل محوت حقكم
ياوه ماقد لسنكش جوعة امبحر وامريح مزيب معزقٌ عليك يومين وإلا ثلاثة
هل تعرف أخي العزيز أن امحواته لهم في كل جزيرة مدس يحفظون فيه دقيق وكبريت وماء وزيت وصلصة
وما يعرفون المكان إلا هم أو واحد مشى معاهم
فعلا عزيزي أكلنا فشق امحبحب مكشنه لكن لم أذقها بعدذلك مع أن طعمها لذيذ ويقولون امقحومه ( الجوع ابصر)
لك كل الود
هههههه
أول مرة أسمع بقشع مواريد يصنعون منها إدام
ا ع ص
لايكون ذي "درقبا" حيل عليكن وأكل محوت حقكم
ياوه ماقد لسنكش جوعة امبحر وامريح مزيب معزقٌ عليك يومين وإلا ثلاثة
هل تعرف أخي العزيز أن امحواته لهم في كل جزيرة مدس يحفظون فيه دقيق وكبريت وماء وزيت وصلصة
وما يعرفون المكان إلا هم أو واحد مشى معاهم
فعلا عزيزي أكلنا فشق امحبحب مكشنه لكن لم أذقها بعدذلك مع أن طعمها لذيذ ويقولون امقحومه ( الجوع ابصر)
لك كل الود[/QUOTE]
والله مصدقك
لكن مستغرب هذاالإدام فلايكن في نفسك حرج .
والله مصدقك
لكن مستغرب هذاالإدام فلايكن في نفسك حرج .[/QUOTE]
لا والله مافي نفسي شيء
ومتوقع الاستغراب من الجميع
ولهذا أوردت الموضوع
والحبحب متاح وكثير هذي الأيام ... جربوا
لك كل الحب أخي العزيز
مسكنة :وهي تعين الموردي بواسطة آلة حادة لمعرفته إذا كان جانع أو كبح
ولكن هناك من يعرفه بدون تسكين
أترك الباقي للأعضاء
امزنق هو:الرابط بين الحبحبي وشرجره ويقال موردي وزنقه باقي فيه
امنقز يخوك هو:مقطع الحبحبي من امزنق0
امسكنة هي0الفتحة اللي نفتحها بامشفرة ولا بامحش لنعرف هو جانع ولا كبح0
امعواره في امحبحبي تشبه امعمدة في امأدمي0وهي عبارة عن أفة زراعيةأو دودة تقابل لجنب امحبحبي وتدخل فيه وتزوي امحبحبي زوي0
مخوع هو:امحبحبي لقد دخلن فيه امدودة وخربنه وخلن طعمه ورائحته جيفه0
أما امفشق بعد أكل امموردي قد تشوى وتؤكل وقد يودنها (لمعفايه) تتجحمها تجحام0
فيه ورقة صغيرة في أصل مزنق إذا يبست تدل على أن محبحبي جانع ما اسمها ؟
اخي النفيس
أبصم بمعشر أنك خبرة في التراث
يا عزيزي هذه الورقة نسميها "مجداه" ولكن ترى تخيش الواحد أحيانا تحرق من الهواء الحرار أو تقابلها حشرة فتأكلها ونجلس محتارين لكن طريقة النقر هي الميزة الوحيدة التي من خلالها نعرف الحبحب إذا كان جانع .
شكرا يا أصيل
شكرا ياشيخنا أبا زهير ومنكم والله نستفيد .
لقد صدقت فيما أتيت به من اجابة وملاحظات .
بورك فيك .
باقي فيه مصطلح خاص بمحباحب وهو { يكّتب } بتشديد الباء وكسرها فما معناها ؟
وربي ماقد سمعتوبه
لكن أحاول
يكتب يقفل امزهر ويبدأ يحنفس
يا أخي ا ع ص { يكتب } ماهو إلا مرادف لأحد المصطلحات التي أتيت بها في مقدمة هذا الموضوع .
اختر الاجابة الصحيحة من بينها .
لك خالص شكري وتقديري .
من المعروف أن ذرى(بذور) الحبحب في البداية بيضاء اللون حتى يجنع (يستوي)الحبحب فيتحول امذرى غالبا إلى أسود0
ويكتب:هو عند بداية امجناع(النضوج)يبدء اللون الأسود تدريجيا في ذرى الحبحب0وعندما تباء بعض حبات الذرى بها نقاط وخطوط السواد يقال الموردي(يكتب)مع كل التحايا
ها قل لي يا نفيس
فيان ألقى الإجابة الصحيحة في اللي كتبتوه
على فكره
من يفتينا في هذين المصطلحين الحبحبيين
ـــ بو جميلة
ـــ حبحب عير
ولكم كل الود
شكراً أخي النفيس
تصدق يأ أبا زهير أن فيه عندنا واحد كان يشم اموردي ويعرفه جانع أوكبح
وللمعلومية عاده بخير لكنه مريض الله يشفيه
آسف أخي العزيز على تأخري
الإجابة رائعة
ومن يقول
ما معنى :ا تجحمها
لك كل الحب
التجحام0هو مسك دبع الحبحب بكلتا اليدين والأكل بالأسنان والفم دون التقطيع بمشفرة أوامحش
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس