المقادير :
ـ وحدة جزر متوسطة الحجم مقشّرة ومقطعة مربعات صغيرة.
ـ وحدة بطاطس مقشّرة ومقطعة مربعات صغيرة.
ـ فاصوليا خضراء مقطعة قطع صغيرة.
ـ بازلاء.
ـ وحدة طماطم مقطّعة مربعات صغيرة.
ـ وحدة بصل مقطّعة شرائح صغيرة.
ـ فص ثوم مدقوق ( حسب الرّغبة ).
ـ كيلو لحم مفروم فرم خشن.
ـ ملح + فلفل أسود + زعتر ناشف + هيل.
ـ مقدار من الأرز الناضج بالكركم.
ـ بقدونس للتجميل.
الطريقة :
ـ نضع الخضار في طبق ويتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود والزّعتر والهيل
وتترك حوالي نصف ساعة إلى ساعة في الثلاجة.
ـ أيضًا تتبّل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والزعتر ، ثم تُشكل على هيئة
كور متساوية وتترك لمدّة ساعة في الثلاجة.
ـ بعد انتهاء فترة التتبيل نُخرج كورالكفتة ( اللحمة ) من الثلاجة ونقوم بقليها في زيت قليل وساخن
لبضع دقائق ، ثنم نخرجها على ورق نشّاف .
ـ ثم نضع ملعقة من الزبدة في طاسة ونقوم بتشويح الخضار مع شرائح بصل على النار
ونضع نصف كوب ماء عليها ، ونجعلها على نار هادئة حتى تنضج.
ـ نقوم بتسوية الأرز كالطريقة المعتادة (قليل من الزّيت + أرز + ماء + ملح + ورق غار أو هيل)
مع ملعقة كركم .
طريقة تقديم الطبق :
ـ نحضّر طبق كبير ونضع به الأرز بطريقة منظمة.
ـ نقوم برصّ الخضار على الأرز.
ـ ثم رصّ الكفتة فوق الخضار وعلى جوانب الطبق.
ـ ثم نرش قليلاً من البقدونس ليعطي منظر جمالي للطبق.
ـ ويرافق هذا الطبق
سلطة لبن بالخيار المبشور+ نعناع مفروم فرم خشن + ملح.
أوووه طبق ولا أحلى .
يم يم بالهنا والعافية .
