وردآت آلبرتقآل

[جــــــــــوري]

المقادير:

2 ك زيت , 1/2 ك مارغرين
1/2 ك عصير البرتقال , 1/2 ك سميد, 1 بيضة
بشر برتقالة , 1/2 كيس خميرة حلويات , فارينة حسب الحاجة

للزينة :
1 ك جوز , قرفور
3 ك سكر , 2 ك ماء , بشر برتقالة , 1/2 ك عصير البرتقال

طريقة التحضير:
- في إناء عميق نقوم بتحضير العجين و ذلك بوضع الزيت + المارغرين ( في درجة حررة الغرفة )+ عصير البرتقال + السميد+ بيضة.
نقوم بالخلط جيدا باستعمال " الركاضة " اليدوية
- في إناء آخر نقوم بخلط كمية صغيرة من الفارينة و الخميرة+ برش البرتقالة
- نزيد هذا الخليط على الأول و نقوم بإضافة الفارينة شيئا فشيئا حتى الحصور على عجينة طرية و متماسكة
- في الأثناء نقوم بوضع كل مكونات الشحور في قدر و نتركه ينضج.
- نقوم بترقيق العجينة باستعمال القلقال حتى الحصول على سمك 3-4 مم تقريبا
- نقوم بتقطيع دوائر بواسطة فنجان أو كأس على ألا يتعدى قطره 5 صم حتى لا تكون الوردات كبيرة جدا
- نقوم بوضع أقراص العجين بطريقة متسلسلة بحيث يكون كل قرص موضوع على حافة القرص السابق
- لا يجب أن يزيد عدد بتلات الوردة على 5 أو 6
- نلف سلسلة الأقراص بشكل رولو و نقطع في النصف بالسكين بحيث يكون عندنا وردتان من 6 أقراص
- نضع ربع جوزة مقطوعة بالطول في الوسط كما يظهر في الصورة و نظمها في طبق الفرن
- تطبخ الوردات لمدة 20-25 دق على درجة متوسطة (170د)
- عند اخراجها من الفرن نصب عليها الشحور الذي يجب أن يكون خفيفا و دافئا حتى تتشربه الوردات
- يرش قليل من القرفة على قطع الوردات عند التقديم

و بالشفاء و الهناء ,