(( أيش على بالك تأكل ))

[Anfas]

الكبسة أكلة شعبية سعودية تهتم بها تقريبًا كل منطقة من مناطق المملكة ولكل منطقة طريقة تختلف بشكل بسيط عن الأخرى وهناااا في منطقتي تظل البساطة الجازانية وعدم التكلف فتظهر السفرة بشكل بسيط من خلال صنف واحد أو اثنين فقط من أصناف الطعام فإن كانت الكبسة فقد كفت ووفت... فلنبدأ ع بركة الله.. هي ثلاث خطوات : مقادير وطريقة الخطوة الأولى: 1دجاجة تجزأ إلى أوصال نزيل عنها الجلد بالكامل {هروبًا من الدهون} فالكبسة بكاملها أكلة دسمة جدًا ثم تنظف جيدًا نستخدم هنااا الدقيق للتنظيف أو كمية من الخمير سيذهب الزفر عن الدجاج وهذا ســ يغنينا عن أي إضافات إلى ماء الغلي فيما بعد 1 بصلة كبيرة تقطع شرائح القليل من الزيت كمية من الماء تكفي لـــ تغطية الدجاج بالكامل ثم نزود كمية بسيطة أخرى بدل ما سوف يفقد أثناء الطبخ ملحوظة : لم أستعمل الضغط أبدًا وهنا البساطة حق ناس أول ^_^ تقريبًا واحدة ونصف ملعقة طعام من الملح نضع الزيت في قدر على النار ثم نحمر البصل {تحمير خفيف} نضيف أوصال الدجاج ونحرك إلى تبدأ أطرافها تأخذ لون البصل ونكهته ثم نضيف الماء إلى أن نغطي الوصل تمامًا ونضيف الملح ثم تترك إلى أن تبدأ في الغليان هناااا فقط نبدأ نحسب الزمن {نصف ساعة فقط} على نار متوسطة خلال ذلك نبدأ الخطوة الثانية إعداد واضافة الخضروات البسيطة والبهارات : 2 جزر متوسطة مفرومة – 2 طماطم مقطعة قطع صغيرة مع إضافة 2 ملعقة من معجون الطماطم – عدد 6 فصوص ثوم { أو حسب الرغبة } ويكون مدقوق 1 فلفل أخضر نبدأ نضيفها قبل انتهاء الزمن المحدد ونحرك عند انتهاء النصف ساعة نضيف البهارات: نصف ملعقة كركم ملعقة ونصف كمون مطحون نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون أعواد قرنفل نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حبات من الليمون الأسود نضيفهم ورى بعض ونحركهم ثم نخليهم كمان شوي ************ الخطوة الأخيرة : نصفي كمية من الأرز {أمريكي الحبة طبعًا} ثم نضيفه شوية شوية على الدجاج ونغلق عليه بعد ما نحركه بلطف لأن الدجاج الآن صار ناضج تقريبًا ونبي نحافظ على شكل الوصل... قبل يصير الأرز ناضج تمام نوطي النار مرررررة عليه ونخليه حتى يتشرب كل الماء وتحافظ حبة الأرز على شكلها المناسب وكمان هذي الخطوة تعطي للكبسة نكهة غيييير. هنااا صورته الأخيرة وهنا لقطة مقربة طبعًا قدمته ع السفرة مع سلطة الفتة واللبن وبعض الفاكهة ولا غنى عن حبات الببسي طبعًا.. ألف هنا وعافية عليكم أحبتي وعلينا كمان فـــ مذاقها كان لا يقاوم V V التالي هو السلطة انتظروني: