البازين الليبي
أول مرة أجرب طبخ هذا الطبق وهو من الاطباق الشعبية
عبارة عن دقيق الشعير (البازين ) تشبه العصيد الجنوبيه
مضاف اليه المرق واللحم ويزين بالبيض والبطاطس
المقادير :
نصف كيلو لحم
كوبين ونصف دقيق شعير منخول
نصف ملعقة ملح أو حسب الرغبه
/ مكعب ماجي / ملعقتين أكل معجون طماطم /
نصف ملعقه (كركم / فلفل أسود / بهارات مشكله )
بصلة مقطعه / زيت
ثلاث حبات بطاطس
بيض مسلوق
الطريقة :
نضع الزيت والبصل على النار وتقلب قليلا ثم نضيف البهارات ومعجون الطماطم مع التقليب
نضيف اللحم والماء ويترك على النارالى ان ينضج اللحم (استخدمت القدر الكاتم لتوفير الوقت )
نضيف البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها نصفين الى مرق اللحم وممكن يضاف الفلفل الاخضر
في قدر اخر يضاف الماء وقليل من الملح وملعقة زيت على النار الى ان يغلي الماء
نضيف دقيق الشعير دفعه واحده وننتظر قليلا
ونعمل حفرة بالوسط لنأخذ من الحساء الناتج ليعاد استخدامه اثناء تحريك البازين على النار
بعد ان ينضج يشكل هرمي وبالامكان عمل حفرة صغيره بالملعقه ثم يزين بالبيض
يضاف اليه اللحم والمرق
و يقدم بالهنا والعافيه
يأكل باليد
|
 |
